典型的德国菜

德国是一个有着数百年历史的联邦制国家,所以它的美食正好揭示了这段文化之旅。 它不像法国菜、意大利菜或西班牙菜那样出名,但事实是它有一系列菜肴,如果你去旅行,你应该尝试一下。

请记住,德国所在的地区文化丰富,其邻国为现代德国美食的形成贡献了一些元素。 那么今天, 典型的德国菜。

不仅仅是香肠和啤酒

当我们谈论德国美食时,首先想到的是这两个元素,但显然德国美食远不止于此。 事实上,该国悠久的烹饪历史与其根源和地理有关。 德国美食已经发展了几个世纪,并与社会和政治变化密切相关,所以今天全国每个地区都有自己的特色菜,风味各异。

例如: 该国南部以其猪肉菜肴而闻名, 而周围的区域 汉堡是最受欢迎的鱼. 事实上,他们的许多菜肴中都含有肉类,无论是中午还是早餐。

典型的一餐包括一部分肉、奶油酱、一些蔬菜和啤酒,但接下来让我们看看最典型的菜肴,那些不容错过的菜肴。

酸味炖牛肉

这是一个 预先用醋和各种香料腌制的炖牛肉. 传统上这是一种浓稠的高热量炖菜 搭配红卷心菜 还有一些 水饺 土豆叫 卡托菲尔克洛贝 或者也煮土豆,很简单。

肉可以是用白醋和香料腌制几天的马肉或鹿肉。 是关于 德国的国菜之一 它总是在餐厅菜单上。

施魏因沙克

是的 猪指关节 它们通常有人头那么大。 是一个 carne asada,直到皮肤很容易从骨头上脱落,柔软多汁,皮肤全部酥脆。 它是一个板 在巴伐利亚非常受欢迎.

这里的肉也腌制了几天,特别是当切口很大时。 然后在低温下烤几个小时,根据大小不同,烤两到三个小时,通常搭配土豆或卷心菜。 在慕尼黑是 el 盘子。

林德罗拉德

这道菜是 典型的萨克森地区 而且是各种口味的肉卷。 是 用火腿、洋葱、泡菜和芥末卷起的非常薄的肉片然后用红酒烘烤,在烹饪结束时留下精致的味道。

传统上,Rouladen 与土豆三明治、土豆泥或红卷心菜一起搭配晚餐。 作为配菜,您还可以看到时令蔬菜,冬季,烤肉。 剩下的酱汁是这道菜的重要组成部分,总是倒在肉上。

肉片

虽然这道菜是奥地利菜,但在德国也很受欢迎。 是一个 用面包屑覆盖的炸肉排,中间有奶酪和火腿多么美味的三明治,配土豆和蔬菜沙拉。

哈森菲佛

你怎么看他 炖兔肉? 如果您喜欢炖菜,那么德国就是您的最佳选择。 炖菜是冬季漫长而严酷的国家的典型代表,因为它们是热量很高的菜肴。

在这种情况下,兔肉被切成一口大小的块,然后他们用洋葱和酒做饭 几个小时,直到它变稠并形成炖菜。 腌料是用酒和醋制成的,并用兔子自己的血变稠。

HASE 指的是德语 野兔, hare 和 pfeffer 是胡椒,虽然其他香料和调味品出现在胡椒之外。 在巴伐利亚,这道菜还添加了辛辣或甜辣椒粉,

德国香肠

虽然我们说德国菜不能简化为香肠,但我们不能停止命名它们。 有一个 香肠制造的悠久传统 还有一些 1.500 种香肠。 有许多地方特产:慕尼黑白香肠或柏林流行的番茄酱猪肉香肠。

香肠 它们通常在街上吃,它们是街头食品,但确实在许多餐馆的盘子里也有它们,而且永远不会太贵。 例如,典型的香肠是 腊肠或烤香肠。

它是该国最受欢迎的街头小吃:一般由猪肉和牛肉制成,并经过调味 配生姜、肉豆蔻、芫荽或香菜、孜然. 它是用脆皮烤制的,并浸泡在芥末和番茄酱中。 有时可以简单地用面包或酸菜来订购。 是一个 典型的德国夏季菜肴。

另一种非常受欢迎的香肠是 香肠或煮香肠. 它是用碎牛肉或猪肉制成的,看起来像一个巨大的 热狗. 但也有区别,因为它比典型的热狗要大,而且成分要好得多。 这种香肠呈粉红色和 淡淡的烟熏味 因为煮沸后会冒烟一点。 与面包和第戎芥末一起食用。

另一种尝试的香肠是 魏斯香肠。 这是一种传统的巴伐利亚香肠 这是用碎牛肉和火腿制成的,用欧芹、柠檬、洋葱、姜、豆蔻调味。

一般来说,它在上午中午供应,作为小吃,因为它是在热水中煮熟的,没有煮沸,因此皮肤不会破裂。 后 搭配椒盐卷饼和一些甜芥末嘿新鲜的啤酒。

我们继续香肠: 咖喱香肠. 这种德国香肠 它于 1949 年在柏林发明 它是用猪肉和番茄酱酱和咖喱粉制成的。 这些食材似乎是战后驻扎在城里的英国士兵提供的。

它们是烤制的,现在它们非常受欢迎,甚至还有一个关于它们的博物馆。 在柏林和汉堡,它们都配有炸薯条并放在面包中。

卡托菲尔普弗

正如你所见 土豆在德国美食中很常见到。 它们在 XNUMX 世纪末进入该国,到 XNUMX 世纪时非常受欢迎。 kartoffelpuffer 是一种 炸土豆饼,将马铃薯捣碎并与欧芹、洋葱和鸡蛋混合。

它呈圆形,通常与鸡蛋、苹果酱或酸奶油一起作为早餐食用。

卡托菲克洛伊斯

它们是典型的土豆三明治和 有两种制备方法:将生土豆和熟土豆混合或直接与熟土豆泥混合 直到变成泥,然后在盐水中煮成小球。

这是一道典型的副菜 有时甚至只配蔬菜。 如果它作为配菜,他们会加酱汁。 这是一种非常受欢迎的小吃,您可以在图林根三明治博物馆了解它的历史,这是最好的美食博物馆之一。

酸菜

简直就是 发酵白菜 它遍布全国。 白菜切得很细,发酵时间长。 它持续很长时间并且 是酸的东西 由于细菌发酵卷心菜中的糖分。

它也可作为肉类菜肴的配菜。

spaetzle

这是一个 素菜,鸡蛋面,它不仅在德国非常受欢迎,在瑞士、奥地利和列支敦士登也很受欢迎。 它们是用面粉、新面粉、盐和一些冷水自制的。

然后将面条切开并在沸腾的盐水中煮熟,直到它们漂浮起来。 稍后会配上大量融化的奶酪 虽然它本身可以作为主菜,但通常作为肉类佐料。

奶油蛋糕

这种奶酪更多地出现在与瑞士的边界上 美味的奶油质地和细腻的味道. 它是半脂肪的纯黄油,具有 香气浓郁。

巴西

德国版椒盐卷饼 你会看到 它们在街头、仓库和超市大量出售。 它们很厚,有点咸,上面有芝麻。 它们可以单独食用,也可以与芥末一起食用。

最后,没有人可以在德国不喝啤酒就吃饭。 德国有着悠久的酿造传统,几个世纪。 Pilsner 品种是最受欢迎的品种,但 每个地区或城镇或城市都有自己的版本。 

巴伐利亚是最著名的啤酒产区,在这里您可以品尝到优质的小麦啤酒。 有典型的德国甜点吗? 是的 姜饼饼干或 lebkuchen中, apfelkuchen 或苹果派、罂粟籽馅饼、煎饼或 kaiserschmarrn、黑森林蛋糕、典型的圣诞斯托伦......

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