韦拉克鲁斯的典型食物

韦拉克鲁斯(Veracruz)的典型食物具有重要的基础 海产品。 这个地区并非徒劳,位于墨西哥湾,不仅拥有许多公里的海岸线,而且以它命名的城市也是该国最重要的港口。

韦拉克鲁斯(Veracruz)也是西班牙人在此建立的第一个城镇 墨西哥。 因此, 西班牙裔成分 它在美食中非常有名。 这与 前哥伦布时期的中美洲传统非洲和加勒比美食的元素 产生美味的美食,就味道而言也是如此。 如果您想进一步了解韦拉克鲁斯州的典型食品,我们鼓励您继续阅读。 

韦拉克鲁斯的典型美食:悠久的历史

我们在韦拉克鲁斯美食方面告诉过的一切,都得益于该州土地上种植的产品,这些产品得益于热带和亚热带气候,非常肥沃,生物多样性丰富。

但是,我们要告诉您的第一件事是韦拉克鲁斯(Veracruz)典型食品的一些历史。 西班牙人从他们的饮食中带来了许多产品。 他们之中, 豆类,大米,小麦和柠檬。 但也有类似的肉 母鸡 还有像他这样的珠宝 橄榄油.

一旦在韦拉克鲁斯(Veracruz)土地上建立起来,新的定居者便开始种植其他产品,其中一些在哥伦布时期以前已经是传统饮食,而另一些则不那么受欢迎。 其中有 玉米中, 咖啡 还有像水果 菠萝,椰子,番石榴,芒果,番石榴或橙.

玉米饼

玉米饼

早在XNUMX世纪,来自世界各地的新移民就以传统丰富了韦拉克鲁斯美食 阿拉伯, 加勒比海 并来自 欧洲国家。 所有这些导致了 三种变体 该墨西哥州典型的美食。 让我们看看他们。

  • 具有非裔美国人影响力的克里奥尔风味美食。 顾名思义,它融合了西班牙,本土和非洲的烹饪元素。 木薯是木薯的主要成分,在其使用的典型产品中,西班牙人将其称为“山药”,恰恰是因为其外观与非洲块茎相似。 玉米; 糖或香料,例如牙买加花和罗望子树。
  • 韦斯特卡美食。 它基于 蒂内克镇,位于韦拉克鲁斯州北部。 它的真正主角是玉米,有各种变种,例如白色,紫色或红色。 它的典型配方是 扎卡韦耶尔由玉米制成的玉米粉或面团,里面充满了不同动物的肉; 这 摩尔·德·诺帕莱斯huasteco肉汤.
  • 托纳克美食。 同样北部地区,它以玉米本身,辣椒和豆类为基础。 在其典型的菜肴中,有不同类型的 阿托尔斯 (来自西班牙前时代的玉米饮料)和 玉米粉蒸肉.

韦拉克鲁斯(Veracruz)的典型食物:最受欢迎的菜肴

正如我们告诉您的,韦拉克鲁斯州的典型食品具有重要的基础 鱼和海鲜,还包括美味 salsas 用当地产品制成。 我们将向您展示其中一些菜肴。

韦拉克鲁斯风格的鱼

韦拉克鲁斯风格的鱼菜

韦拉克鲁斯风格的鱼

这道菜恰好结合了这两种东西:海洋的水果和韦拉克鲁斯州的水果。 它可以用该地区的任何鱼类制成,从dog鱼到通过斯诺克,罗非鱼和基底的卡布里亚。 但是,最常用的是 红鲷鱼,在该地区称为 华钦南戈,非常美味的珊瑚鱼。

但是,这种典型食谱的秘诀在于酱汁,奇怪的是,这种酱汁是墨西哥制造的少数几种酱汁之一 不痒。 它的成分是橄榄油,月桂叶,盐和胡椒粉,洋葱,番茄,欧芹,大蒜,牛至,橄榄和刺山柑。

它的制备非常简单,因为一旦获得了酱汁,它就会与鱼一起在烤箱中制成。 恰好给它带来辛辣的感觉,可以添加它 cuaresmeño辣椒 并配以白米饭或土豆。 毫无疑问,这是美食上的奇迹。

Arroz la la tumbada,是韦拉克鲁斯州典型食品的另一道美味佳肴

一盘米饭

Arroz la la tumbada,韦拉克鲁斯典型食品中的主食之一

我们可以说这等于 我们的海鲜饭,尽管它有其特殊性。 除大米外,其成分还包括虾,螃蟹,蛤and和其他海产品。 sofrito 用大蒜,洋葱,番茄和红辣椒制成。 最后,欧芹叶,牛至,香菜和epazote增强了它的风味。

看来,这道菜的起源必须从XNUMX世纪在韦拉克鲁斯(Veracruz)海岸工作的渔民的饮食中寻找。 并且,出于好奇,我们将告诉您它被称为“躺着”以表明它已经准备好了。 浓汤.

切碎或捏碎

捏

咬伤

在该地区的中心非常受欢迎,它们不过是 玉米饼和莎莎酱 在上面,并饰以ranchero奶酪和洋葱。 他们收到的名字 确切地说,因为蛋糕的边缘被捏住了,所以酱汁不会掉下来。

他们看着像是 sopes 它们是在该国其他地区制造的,如果您想在韦拉克鲁斯(Veracruz)吃一些典型的东西,我们建议您这样做,因为它们很美味。 但是,该地区的当地人通常将其作为 早餐.

Zacahuil或 萨卡惠尔

扎卡韦尔

填充扎卡韦伊尔

El 泰米尔 它不仅在韦拉克鲁斯州而且在整个墨西哥都非常受欢迎。 如你所知 煮熟的玉米包裹在自己的叶子中。 但是,正如我们已经告诉您的,zacahuil是Huasteca美食的产物。

恰恰是 巨大的tamale,也许是您在整个国家/地区都能找到的最大的商品。 但是它有更多的历史。 像数百年前的当地人一样,用这种食谱准备玉米面团。 因此,它产生了一个叫做 邻苯二甲醛 谷物的磨碎少,外观更开裂。

这个面团装满了 猪油,辣椒和猪肉或火鸡肉,以及其他成分。 后者是原产于美国的大鸟,外观像火鸡。

螃蟹chilpachole

奇帕洞

螃蟹chilpachole

韦拉克鲁斯州的典型食物还包括  非常好吃,很馅。 是这样的 小孔,其起源归因于法国美食。 因为除了什么都没有 海鲜汤 用鱼和蟹(来自韦拉克鲁斯州海岸的典型蓝蟹)制成。

但是,chilpachole比传统的海鲜汤强得多。 对于初学者来说,它与 马萨·德·麦兹。 另外,它还有洋葱,辣椒干,番茄,大蒜和重氮唑。 所有这些成分赋予它类似的质地 阿托乐,我们已经提到过,这是一种西班牙裔前裔的饮料,尽管它在传统上是甜的。

打火机是 伊佐特花汤。 它的基础是中美洲的这种本地植物,通常还携带虾,细香葱,番茄,重氮唑和 ip耳。 反过来,这些是用南瓜籽制成的面食,也可用于其他菜肴。

莫高(Mogo)莫高

莫戈莫戈

香蕉味go,是韦拉克鲁斯州典型食品的另一道美味佳肴

在韦拉克鲁斯(Veracruz)的所有典型菜肴中,这可能是最明显的菜肴之一 非洲根。 因为,也叫 马丘科,无非就是 绿色车前草泥.

为了做到这一点,这些与他们的皮肤在沸水中煮熟。 当其涂层破裂时,将其除去,并加入黄油和盐将其压碎,直到它们具有合适的质地。 但是这道菜还没有准备好。 可以将果泥在冰箱中冷却使其变硬,然后油炸。 通常,它将用作bean的一面。

糕点

一些masafins

Masafins

如果到目前为止我们提到的菜都很美味,那么韦拉克鲁斯州的糕点就紧随其后。 他几乎所有的食谱都基于 小麦 在最好奇的糖果中,我们会提到 Chogostas,有些球用可食用的黏土制成,其起源可以追溯到西班牙之前的时期。

比较传统的是 公爵夫人,一种充满椰子蛋白甜饼的炸玉米饼,然后 masafins,一些polvorones覆盖着糖和肉桂。 就他而言 塔塔马尔 这是一种玉米和糖面团,用茴香调味,然后热食并包裹在贝里奥叶中。

La 南瓜 他是韦拉克鲁斯(Veracruz)几种糖果的主角。 是这样的 布涅埃尔斯,尽管如此, 食尸鬼,里面充满了蛋白酥皮。 最后, 皮莫尔斯 它们是玉米面,黄油和糖甜甜圈, 韦拉克鲁斯州的杏仁糖 它的特征是用花生而不是杏仁。

饮料

鸟人

托里托包装

我们已经告诉过您 阿托乐,根据所用水果的不同,可以制成不同的口味。 因此,我们可以和您谈谈香蕉,南瓜,玉米或椰子油(类似于椰子的水果)的阿托尔脂。 它也在韦拉克鲁斯(Veracruz)中消耗 欧洽塔,尽管它不像西班牙那样制造。 那里是用大米,肉桂或香草制成的。

更典型的仍然是像 门尤尔,用薄荷制成,然后 POPO。 后者会很美味,因为它含有可可粉,大米,肉桂和阿兹奎特等水果。 最后, 公牛 它是一种含酒精的鸡尾酒,其成分为甘蔗白兰地,炼乳和花生酱,尽管它也采用其他口味(例如芒果)制成。

最后,我们已经告诉您有关 韦拉克鲁斯的典型食物。 如您所见,它包括各种更美味的菜肴。 但是,韦拉克鲁斯(Veracruz)不仅以其美食着称,而且值得一游,我们也鼓励您探索 在韦拉克鲁斯参观什么。 如果您由于流行病的限制不敢这样做,这里有一篇有关 各国旅行要求 这样您就可以毫无恐惧地做到这一点。


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