我們繼續喝湯，由於古巴島的狀況，不包括其一些好魚，例如cherna（石斑魚），這是不公平的，為此，我們將要知道 切爾納頭湯 （石斑魚），為此，需要以下成分：
- 切爾納2頭
- 1個洋蔥
- 3大蒜瓣
- 1個胡椒粉
- 1根芹菜棒
- 2個成熟的西紅柿
- 4個大土豆
- ½杯香菜
- 4湯匙向日葵或棕櫚油
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 隨意加胡椒粉和鹽
將切爾納頭放入鍋中加水煮至崩潰。 過濾煙霧，小心去除魚鱗，骨頭和所有不可食用的元素，一方面保留肉湯，另一方面保留魚本身。
我們將洋蔥，胡椒，芹菜和番茄切丁； 另一方面，將大蒜在研缽中壓碎，然後按順序油炸。 首先是辣椒和洋蔥，當它們變成金黃色時，再加入芹菜和大蒜， 充分攪拌混合物 最後加入西紅柿。
炸完後，加一點湯，拌勻，一旦一切都很好，將湯和其餘的湯一起放入鍋中，加入去皮切丁的土豆和切碎的香菜。 當土豆變軟時，加入魚，當它開始沸騰時，糾正鹽分，加入橄欖油，攪拌，蓋上鍋蓋即可食用。 如果需要，可以添加一些迷迭香或大蝦，以使其味道更濃烈。
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