Mafe,西非美食經典

岡比亞馬菲美食

Mafe,西非美食經典-via eatyourworld.com

El 馬夫 它是整個西非地區最著名的菜餚之一, 花生燉雞 略辣。 這是一塊膨脹得很大的盤子,因此您不必攤開太多,因為它可能很重。 除了咖啡因以外,它還被稱為瑪菲,tigadeguena或tigadene。

其製備需要許多成分:

  • 一兩隻雞切成小塊
  • 1升雞湯
  • ½公斤大米
  • 2個地瓜
  • 3個西紅柿,2個胡蘿蔔,1個甜椒,全部切成丁
  • 2根切碎的洋蔥
  • 1蒜末
  • 1個茄子
  • 1罐玉米罐頭
  • 1杯花生醬咖啡
  • ½湯匙生薑
  • 花生或橄欖油
  • 一點百里香
  • 鹽和黑胡椒

我們將開始蒸土豆和胡蘿蔔,直到它們變軟為止。 另一方面,在一個大鍋中,將雞放入熱油中炸至金黃色,加入鹽和胡椒粉,然後放低熱量,再加入一杯雞湯,然後用小火煮。

在煎鍋中,用非常熱的油將西紅柿,洋蔥,大蒜和胡椒炒熟。 我們將添加香料,茄子和玉米。 我們將其留一點,以使口味混合均勻,然後添加花生醬和其餘的雞湯,然後將其保留,直到所有東西都變得稠密為止。

調味料準備好後,我們將所有東西都放入雞肉鍋中,煮沸20或30分鐘,經常攪拌,即可食用。

更多信息: Actualidadviajes中的世界廚房

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