عندما نتحدث عن مناطق النبيذ الرائعة في العالم ، فإننا عادة ما نستشهد بفرنسا وإيطاليا وإسبانيا وما إلى ذلك. لكننا لن نفكر فيه أبدًا ليبانوومع ذلك ، هذا هو الجزء من العالم حيث تم إنتاج النبيذ الأطول.
لبنان بلد الأرز المهيب والجبال المغطاة بالثلوج ، كان مركز صناعة النبيذ منذ فجر العصور الحضارية. ومن هناك انتشر سر صنع الرحيق من الكرم إلى بابل ومصر. في وقت لاحق ، جعلها الفينيقيون تصل إلى حدود البحر الأبيض المتوسط. نبيذ كنعان ، المنقول في أمفورا ، كان موضع تقدير كبير من قبل أثرياء أثينا وقرطاج وروما.
اليوم ، لا يزال النبيذ يُصنع في العديد من مزارع الكروم في جميع أنحاء البلاد ، ولكن بشكل رئيسي في وادي البقاع (كسارة ، شاتو كفريا ، مسايا) وفي منطقة مونتي ليبانو (Château Fakra و Château Musar).
مصنع النبيذ الطبيعي في كسارة هو كهف اكتشفه الرومان الذين بدأوا في بناء سلسلة من الأنفاق التي تتمتع اليوم بدرجة حرارة مثالية (من 11 درجة إلى 13 درجة مئوية) لحفظ النبيذ. في الخارج ، تحيط بالمغارة حقول شاسعة من الكروم. نبيذ كسارةحائزة على جوائز ، وُصفت بأنها قوية وجافة وفاكهية وذات شخصية قوية.
يقع في قلب لبنان ، في وادي البقاع ، كرم شاتو كفريا وتمتد على مساحة 300 هكتار حتى سفح جبل لبنان 20 كم. جنوب مدينة شتورة. يزرع الكرم على سلسلة من المدرجات والتلال مع منحدرات شديدة الانحدار على تربة طينية. تعتبر مصانع النبيذ الخاصة بها هي الأحدث في البلاد وقد نال نبيذها إشادة كبيرة من النقاد الدوليين المتخصصين.
هناك المزيد من مصانع النبيذ الشهيرة في لبنان: مسايا، شركة فرنسية لبنانية مقرها تنيل. شاتو فقرا، وهي واحدة من أكثر المناطق خضرة في البلاد ، حيث توجد "معابد فقرا" القديمة ؛ كهوف نكد ، كرم صغير بدأ العمل في عشرينيات القرن الماضي تحت الحماية الفرنسية ؛ كلوس سانت توماس، مزرعة عنب حديثة تقع في كب الياس بإنتاج موجه للتصدير ؛ شاتو موسار حيث يتم إنتاج نبيذ أحمر يمكن مقارنته بسهولة بأفضل أنواع النبيذ الفرنسي. مصانع النبيذ الخاصة بهم تقع في غزير ، بالقرب بيروت.
تقع مزارع الكروم في سهل البقاع على ارتفاع يزيد عن 1000 متر ، وهي محمية من الطقس العاصف بالجبال التي تسير بموازاة ساحل البحر الأبيض المتوسط. سهل البقاع خالٍ من الآفات والصقيع ، مع صيف طويل معتدل ، وشتاء ممطر ، ومتوسط درجة الحرارة 25 درجة. واحة مثالية لأقدم مزارع الكروم في العالم.