نستمر في تناول الحساء وبفضل حالة جزيرة كوبا ، كان من غير العدل عدم تضمين بعض أسماكها الجيدة مثل Cherna (الهامور) وفي هذه المناسبة سنعرف كيف شوربة رأس شيرنا (الهامور) ولهذا نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 رؤوس شيرنا
- 1 بصلة
- 3 فصوص ثوم كبيرة
- 1 فلفل
- 1 عود كرفس
- 2 طماطم ناضجة
- 4 بطاطا كبيرة
- كوب كزبرة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت النخيل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- الفلفل والملح حسب الرغبة
تُطهى رؤوس الشيرنا في قدر بالماء حتى تنهار. قم بتصفية هذا الدخان وإزالة المقاييس والعظام وجميع العناصر غير الصالحة للأكل بحذر واحتفظ ، من ناحية ، بالمرق ومن ناحية أخرى ، ما هو السمك نفسه.
سنقطع البصل والفلفل والكرفس والطماطم إلى مكعبات. من ناحية أخرى ، يُسحق الثوم في الهاون ويُقلى بالترتيب. اولا الفلفل والبصل وعندما يصبحان ذهبيا نضيف الكرفس والثوم يقلب الخليط جيداً وأخيرا تضاف الطماطم.
عندما يقلى كل شيء ، أضيفي القليل من المرق ، واخلطي جيدًا وبمجرد أن يتم ربط كل شيء جيدًا ، يتم نقله إلى قدر مع بقية المرق وإضافة البطاطس المقشرة والمقطعة والكزبرة المفرومة جيدًا. عندما تصبح البطاطس طرية نضيف السمك وعندما تبدأ في الغليان تصحح نقطة الملح ويضاف زيت الزيتون ويقلب ويغطى ويصبح جاهزا للتقديم. إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من إكليل الجبل أو القريدس إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر كثافة.
مزيد من المعلومات: مطابخ العالم في Actualidadviajes