ندخل بالكامل في منشور آخر سأقسمه إلى قسمين لأن المطبخ الياباني متنوع للغاية ويستحق اهتمامًا خاصًا ، خاصة لإزالة الغموض قليلاً عن حقيقة أن اليابانيين يأكلون كل شيء نيئًا مثل الأسماك. يجب أن نتذكر أننا في بلد عاداته ، وعادات الطهي أيضًا ، بعيدة كل البعد عن العادات الغربية ، لذا حاول ألا تتفاجأ إذا ما تحدث ضجيجًا في مطعم عندما يرتشفون نوعًا من حساء المعكرونة يسمى رامينفي اليابان ، يعد إصدار الضوضاء أثناء تناول هذا الطبق علامة على أن العشاء يستمتع بالطعام ويروق له.
El السوشي إنه أشهر طبق ياباني ، سواء داخل أو خارج حدوده ، لكن السوشي أكثر بكثير من مجرد سمك نيء. في طوكيو ، يمكنك الاستمتاع بنسبة 100٪ من جميع المأكولات اليابانية ويمكنك الاستمتاع بزخرفة أطباقها والتنوع المذهل منها.
السوشي
تجدر الإشارة إلى أن العديد من سكان طوكيو يأكلون خارج المنزل لأنهم يعملون لمسافات طويلة من المنزل ، لذلك يوجد في المدينة عدد لا يحصى من المطاعم بقائمة طعام يومية بأسعار معقولة حيث يتنوع الطعام. ومن المعتاد أيضًا الخروج لتناول مشروب صالح أو البيرة مع زملاء العمل بعد ساعات العمل.
مطعم ياباني
استعد لعيش مغامرة طهي أصيلة في طوكيو نظرًا لأن العديد من مطاعمها لا تحتوي على أدوات مائدة ، بل ستمنحك ببساطة عيدان تناول الطعام (أوهاشي) وليس لديهم جميعًا رسائل باللغة الإنجليزية. لكن لم يكن كل شيء سيئًا ، فالغالبية العظمى منهم لديهم نسخة طبق الأصل من لوحة مصنوعة من الشمع لإعطاء إشارة بصرية.
بدون مزيد من اللغط ، لنبدأ رحلة الطهي لدينا لمعرفة بعض أهم أطباق المطبخ الياباني
السوشي
بلا شك طبق النجمة. يمكن القول إنها شطيرة صغيرة من الأرز مع جزء من السمك. يمكن أن يكون التونة ، السلمون ، الحبار ، بطارخ السمك ، إلخ. عندما يتم لفها مع الأعشاب البحرية المجففة تسمى نوري (التي يمكن أن نجدها في قسم المواد الغذائية الدولية في المتاجر الكبرى) تسمى norimaki. وكن حذرًا عندما يكون لديك هذه الأطعمة الشهية ، لأنها أحيانًا تكون مصحوبة بوعاء صغير الوسابي، معجون نباتي حار للغاية ، كن حذرًا.
للاستمتاع بهذا الطبق ، لا بد من زيارة أ سوشي كايتن، المطعم النموذجي الذي رأيناه جميعًا في الأفلام حيث يدور شريط دائري يقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق وحيث يمكنك رؤية الطهاة وهم يعدون الطعام.
ستجد في الرابط التالي قائمة مطاعم طوكيو حيث يمكنك الاستمتاع بالسوشي بجميع أشكاله ونكهاته. دليل المطعم
سوشيس مختلفة
الساشيمي
آخر من أطباق النجوم. هذا إذا كانت سمكة نيئة ، لكنها مقطعة إلى شرائح رقيقة نوط الذي يرافقه صلصة الصويا والقليل الوسابي.
توجد مطاعم متخصصة تمامًا حيث يختار العشاء السمك الذي يريده من حوض سمك كبير والطباخ الذي أمامه يعد الساشيمي ويقدمها بطريقة رائعة. في بعض الأحيان لا تزال الأسماك حية ، حيث يترك الطباخ الرأس والعمود الفقري والذيل على مهد من الخضار والشرائح الرفيعة التي تحد الطبق.
الساشيمي
تيبانياكي
إذا تركنا الأسماك جانباً في اليابان ، فإن اللحوم تتمتع أيضًا بجودة ممتازة. الكلمة تيبان يعني صفيحة حديد و ياكي اللحوم ، وهي تشبه شواية اللحوم ، على الرغم من إمكانية تحضير الخضار أيضًا. يتم تحضيرها بقليل من الزيت ، مما يجعلها طريقة صحية لتناول الطعام. تم العثور على واحدة من أفضل اللحوم في العالم في بلدة قريبة تسمى كوبي، حيث يتم إعطاء الأبقار البيرة للشرب والتدليك ، مما يجعل الأنسجة الدهنية تمتزج جيدًا مع اللحم ، مما يمنحها قوامًا ونكهة رائعة.
يمكن تحضير هذا اللحم على طراز T.إبانياكي أو مقلي في مقلاة مع قطرة زيت ونعم سكر.
شابو شابو
إنه أسلوب مخفوق بالجبن اللحوم والخضروات. وجبة ممتعة لأن رواد المطعم أنفسهم هم الطهاة ، يتم إعدادها في قدر صغير في موقد غاز صغير في وسط الطاولة. يتم تقطيع اللحوم والخضروات إلى قطع صغيرة وتقدم مع نوعين مختلفين من الصلصة.
تقدم المطاعم التي تحتوي على هذه الطاولات خيارين رائعين للغاية لمن يأكلون جيدًا ؛ ال تابيهوداي حيث تختار أن تأكل حتى لا تتمكن من إرسال إشارة للنادل بعدم الاستمرار في إحضار الطعام (وهو نمط لمطاعم اللحوم البرازيلية يسمى روديسيوس) والخيار الآخر يسمى نوميوداي حيث يمكنك أن تشرب كل الجعة التي يستطيع جسمك تحملها. تجربة غريبة ، أليس كذلك؟
شابو شابو
حتى الآن الجزء الأول من رحلتنا عبر مطابخ طوكيو. هل ما زلت تعتقد أنك تأكل السمك والأرز النيئ فقط في اليابان؟