هناك أماكن في إسبانيا تأكل فيها جيدًا والمنطقة الشمالية بلا شك واحدة منها. من غاليسيا إلى أستورياس مرورا بمنطقة الباسك. ال فن الطهو الباسكي هو الذي سنركز عليه اليوم ، حتى نتمكن من رؤية أطباقهم النموذجية. هذا المطبخ ، مثله مثل العديد من المناطق الأخرى في الشمال ، لا يركز فقط على المأكولات البحرية ، ولكن أيضًا على اليابسة.
ليس هناك شك في ذلك تساعد المواد الخام كثيرًا في حقيقة أنه في إقليم الباسك نجد فن الطهو الذي يقدم أطباق لذيذة حقًا. إذا ذهبنا في إجازة إلى هذا المجتمع ، فمن الضروري تجربة بعض الأطباق الأكثر نموذجية.
بينتكسوس
تقدم لنا ثقافة إقليم الباسك بينتكسوس اللذيذ ، وهي مقبلات يتم ثقبها عادة بعصا وعادة ما يتم تناولها في قضمة واحدة ، على الرغم من أن ذلك يعتمد على نوع السيخ. في الحانات يمكننا أن نجد العديد منهم ونشربهم برفقة زوريتو ، وهو كأس صغير من البيرة أو عصير التفاح أو تكساكولي ، وهو نبيذ أبيض من المنطقة. هناك بينتكسوس التي لا نهاية لها يجب أن نحاول مثل جيلدا الشهير، والتي تتكون من الفلفل الحار والزيتون والأنشوجة. تشتهر الأسياخ التي تحمل سمك القد أيضًا ، مع kokotxas كأبطال ، نظرًا لأنها جزء رقيق جدًا. دعونا لا ننسى تجربة سيخ التورتيلا المحشو بـ txaka ، وهي أعواد السلطعون.
مارميتاكو
في هذا النوع من المطبخ ، يتم تقديم أطباق لذيذة ومتسقة ، مثل هذا. كان هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل البحارة وأصبح جزءًا من الثقافة الشعبية. مصنوع من التونة والبطاطا وفلفل كوريزو ، إنه طبق لذيذ سيجعلنا نشبع. أثناء ال الصيف الجميل في موسم الذروة، لذلك حتى لو كان طبقًا ساخنًا ، فهذا أفضل وقت لتجربته.
سمك القد بيل بيل
هذا هو واحد من المزيد من الأطباق التقليدية التي يمكن أن نجدها في فن الطهو الباسكي. يتكون هذا الطبق من سمك القد ، والذي يعد بلا شك أحد أكثر مكوناته تقديراً ، والذي يمكن العثور عليه في العديد من الأطباق والتاباس الأخرى. كما تحتوي على زيت الزيتون والفلفل الحار. عادة ما يتم تحضيره في وعاء فخاري تقليدي.
بوروسالدا
هذا الطبق اللذيذ مثالي للأيام الباردة. انها مصنوعة مع الكراث كالشخصية الرئيسية ولكنها تحتوي أيضًا على البطاطس وسمك القد. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا وهناك من يفضل النسخة النباتية التي يستغني فيها عن سمك القد. مهما كان الأمر ، فقد استمروا في إظهار أن منتجات المجال ذات جودة عالية هنا وكانت دائمًا أساس فن الطهي الخاص بهم.
كوكوتكساس بالصلصة الخضراء
ال kokotxas هي جزء ناعم من الأسماك يقع في الجزء السفلي من الرأس ويحظى بتقدير كبير في فن الطهي الباسكي. يتم تحضير هذه الكوكوتكس بعدة طرق ومن بينها إضافة الصلصة الخضراء المصنوعة من فصوص الثوم والبقدونس.
txangurro
El txangurro هو العنكبوت العنكبوتلذلك عندما نتحدث عنها ، نشير إلى الأطباق اللذيذة المصنوعة من لحم هذه المأكولات البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا المجتمع. واحدة من أكثرها شعبية تتكون من السلطعون المطبوخ مع البصل والطماطم والكراث وفتات الخبز والبراندي.
الحبار بالحبر
الكثير الحبار أو الحبار يمكن رؤيتها في العديد من المطاعم في الشمال ، لأنها منطقة ساحلية. الحبار في حبره معروف بالفعل في جميع أنحاء العالم ولكنه أيضًا جزء من فن الطهي في إقليم الباسك. يتم الحصول على الصلصة بحبر الحبار الذي يضاف إليه الثوم والبصل والطماطم.
بيبيرادا
piperrada هو أ مقبلات بالفلفل، وهو أحد المكونات الرئيسية الأخرى لفن الطهي الباسكي. تستخدم هذه المرافقة أيضًا في نافارا. يمكن تناوله بمفرده مع الخبز ، ولكن أيضًا مع سمك القد الشهير أو التونة. إنها قاعدة رائعة للعديد من الأطباق الأخرى ضمن فن الطهو هذا.
Goxua
كما هو الحال في كل فن الطهو الجيد نجد حلويات نموذجية لإنهاء وجبة جيدة. إذا اعتقدنا أنهم متخصصون في إقليم الباسك في الأطباق المكونة من الأسماك ، فالحقيقة أنهم يمتلكون أيضًا حلويات رائعة. Goxua هي واحدة منها وتحتوي على كريمة معجنات وشراب وكريمة مخفوقة وكعكة إسفنجية. يتم تقديمه عادة في أكواب مثل الكاسترد أو أيضًا في شكل كعكة.
بانتكسينيتا
La باتكسينيتا هي حلوى خاصة أخرى مرتبطة أكثر بسان سيباستيان لكن هذا أيضًا جزء من تلك الحلويات التي عليك تجربتها. إن خليط البف باسترى واللوز والكريمة يضمن لنا بالتأكيد النجاح ، حيث أنها مكونات نجدها في العديد من الحلويات. يبرز فن الطهو الباسكي لبساطته مع المواد الخام عالية الجودة التي تؤدي إلى أطباق وحلويات رائعة مع الكثير من النكهات.