على مر التاريخ ، كان المطبخ الفارسي يعتبر من ألذ المأكولات وأكثرها دقة في العالم. اليوم مطبخ إيران تواصل إيقاظ المشاعر وهي مطالبة كبيرة بزيارة البلاد. في جميع المدن والبلدات الصغيرة ، يمكنك تناول الطعام في مطاعم مميزة مقابل القليل من المال. ال مطاعم تقليديةوالصغيرة والحميمة والغريبة بيوت الشاي إنها أماكن مثالية لتذوق الأطباق الممتازة والاستماع إلى الموسيقى التقليدية للبلد.
على الرغم من خطوط العرض ، فإن أوقات الغداء والعشاء في إيران تشبه تلك الموجودة في وسط وشمال أوروبا أكثر من البحر الأبيض المتوسط. لا يوجد عشاء بعد الساعة 21:00 مساءً ، على الرغم من أن هذا لا يعني أن المساء قد انتهى. الشاي والحلويات والموسيقى ترافق العشاء حتى وقت متأخر من الليل.
بفضول يستخدم الزبادي كمقبلات أكثر من كونه حلوى. إنه منتج في كل مكان يتم استهلاكه بمفرده أو مصحوبًا بالخيار أو الموسير (الثوم الصغير) ، ولكن لا يتم تناوله أبدًا مع السكر. كما يسلط الضوء على دوغأو اللبن مع النعناع أو النعناع. يتم تقديم باقي منتجات الألبان مثل الجبن والقشدة على الإفطار مع الخبز الفارسي.
تعتمد الأطباق الرئيسية في إيران على الخضار والبقوليات واللحوم والأرز ، على الرغم من أن الطبق الوطني الإيراني بامتياز هو تشيلو كباب: أرز ناعم وطويل مع لحم خروف عالي الجودة. يقدم الأرز المطبوخ والمطهو على البخار في صينية منفصلة مزينة بالزعفران ، بينما يتم تحضير اللحم في شرائح طويلة على شكل أسياخ على الفحم. يرافق هذا الطبق الزبدة وصفار البيض و السماق (التوت البري) والعديد من الصلصات.
الخبز يستحق فصلاً منفصلاً. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات ، الحلوة والحامضة مثل الفالود ، بينما تبرز في قسم المشروبات الشاي، الذي لا يخلط أبدًا مع الحليب ويتم تقديمه في كل مكان كبادرة حسن الضيافة.