فن الطهي في كمبوديا

طعام كمبودي

عندما يسافر الناس ، من الطبيعي أن يرغبون في تجربة فن الطهو في المكان ، فهذه طريقة لمعرفة العادات والأشخاص الذين يعيشون في مكان معين. كمبوديا مكان سياحي يسافر إليه كثير من الناس سنويًا للحصول على إجازة رائعة.

إذا كنت تخطط للذهاب إلى كمبوديا ، فستثير اهتمامك هذه المقالة.

الغذاء في كمبوديا

كمبوديا نموذجي للطعام

على الرغم من أنه ليس حارًا أو متنوعًا مثل باقي الأطعمة في تايلاند أو فيتنام ، إلا أن الطعام في الخمير لذيذ وغير مكلف وبالطبع مصحوب بالأرز.. يمكن العثور على الخصائص التايلاندية والفيتنامية في المطبخ الكمبودي. أو الخمير ، على الرغم من أن الكمبوديين يحبون النكهات القوية في أطباقهم ، وخاصة إضافة البراهوك ، عجينة السمك الشهيرة. بالإضافة إلى طعام الخمير ، هناك العديد من المطاعم الصينية ، خاصة في بنوم بنه والمقاطعات الوسطى.

فيما يتعلق بمظهر الطعام الكمبودي فقد تعلموا أشياء من الطعام الفرنسي ، أنا أشير قبل كل شيء إلى تقديم الطعام. إنهم قادرون على جعل سلطة لحم بسيطة تبدو وكأنها شيء لذيذ للغاية (ولا نشك لثانية في أنها ستكون حقًا).

طبق سلطة كمبودي

جانب آخر تأثر الكمبوديون بالفرنسيين هو الرغيف الفرنسي الشهير. الرغيف الفرنسي عبارة عن أرغفة رقيقة من الخبز مخصصة للإفطار وهي واحدة من أكثر العناصر مبيعًا للبائعين الجائلين الذين يبيعون الرغيف الفرنسي على دراجاتهم. إن الأشخاص الذين ليس لديهم وقت لتناول وجبة فطور جيدة في المنزل بسبب ضيق الوقت هم في الغالب الذين يشترون هذا المنتج من الباعة الجائلين.

يؤثر الطعام الصيني أيضًا على الطعام الكمبودي ، ويمكن رؤيته بوضوح في الأطعمة التي تستخدم المعكرونة والزلابية.

كقاعدة عامةيميل الكمبوديون إلى اتباع نظام غذائي غني بالأسماك والأرز. هناك وصفة لكاري سمك السلور ، وهو مطهو على البخار ملفوف بأوراق الموز ، وهو طبق ينصح به جميع السياح غالبًا عند تناوله في كمبوديا لنكهته الرائعة. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة في صلصة فول الصويا. وللحلوى يمكنك طلب أرز أو فطيرة اليقطين. ولكن إذا كنت تريد معرفة الأطباق النموذجية الأخرى ، فلا تتردد في مواصلة القراءة.

الأطباق النموذجية في كمبوديا

طبق طعام كمبودي

بعد ذلك سأتحدث عن بعض الأطباق الكمبودية النموذجية ، بحيث عندما تقضي بضعة أيام هناك في إجازة أو عندما تضطر للذهاب لزيارتها ، فأنت تعرف ما الذي تطلبه في المطاعم وأنك تعرف أيضًا ما يحتويه كل طبق. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بالقائمة أكثر من ذلك بكثير.

مندفع مسعورا ويقتل الناس

تشمل ألذ الأطباق النموذجية في الخمير Amok ، أشهر طبق في كمبوديا بين المسافرين. إنه طبق محضر بحليب جوز الهند والكاري وقليل من البهارات التي يتم تحضيرها فقط في تايلاند. أموك مصنوعة من الدجاج أو السمك أو الحبار بالإضافة إلى بعض الخضروات. في بعض الأحيان يتم تقديمه مع حليب جوز الهند والأرز على الجانب.

K'tieu

من ناحية أخرى ، لدينا أيضًا K'tieu ، وهو حساء المعكرونة الذي يتم تقديمه عادةً على الإفطار. يمكن تحضيرها بلحم الخنزير أو اللحوم أو المنتجات البحرية. تُضاف النكهات على شكل عصير ليمون أو فلفل حار أو سكر أو صلصة سمك. Somlah Machou Khmae هو حساء حلو وحامض مصنوع من الأناناس والطماطم والأسماك.

باي سايك شروق

طبق نموذجي آخر للمكان هو باي سايك شروق ، ويقدم أيضًا على الإفطار. إنه خليط من الأرز مع لحم الخنزير المشوي. من ناحية أخرى، Saik Ch'rouk Cha Kn'yei هو نوع من لحم الخنزير المقلي الذي يمكنك العثور عليه في معظم الأماكن.

لوك لاك

طبق أرز في كمبوديا

لوك لاك هو لحم مكتنزة نصف مطبوخ. ربما يكون الأخير أحد بقايا الاستعمار الفرنسي. يقدم مع الخس والبصل وأحياناً البطاطس.

تشوك نوم باهن

Chok Nom Bahn هو طبق كمبودي محبوب للغاية ، لدرجة أنه في اللغة الإنجليزية يطلق عليه ببساطة "نودلز الخمير".

Chok nom Bahn هو طعام نموذجي لتناول الإفطار ، يتكون الطبق من نودلز أرز مطحون بعناية ومغطاة بصلصة الكاري أسماك أساسها الأخضر مصنوعة من عشب الليمون وجذر الكركم والجير الكفيري. أوراق النعناع الطازجة وبراعم الفاصوليا والفاصوليا الخضراء وزهر الموز والخيار وغيرها من الخضروات تتراكم في الأعلى وتعطيها نكهة لذيذة. هناك أيضًا نسخة من الكاري الأحمر مخصصة بشكل عام لحفلات الزفاف والاحتفالات.

شاع قدام: سلطعون مقلي

السلطعون المقلي هو تخصص آخر لمدينة كيب الساحلية في كمبوديا. يشتهر سوق السلطعون الحي بجعله مقليًا مع إعداد أخضر ، فلفل كامبوت ، وجميعها مزروعة محليًا. يشتهر فلفل كامبوت العطري في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنه يمكنك فقط تذوق الفلفل الأخضر في كمبوديا. يقول الكثيرون إن الأمر يستحق السفر إلى هذه المدينة فقط من أجل هذا الطبق.

نمل الشجرة الحمراء باللحم والريحان

طبق النمل الكمبودي

حتى لو لم تكن معتادًا على ذلك ، فهناك حقيقة تتمثل في أنه يمكنك العثور على جميع أنواع الحشرات في القائمة في كمبوديا ... يتم تضمين الرتيلاء أيضًا في الأطباق الأكثر غرابة. لكن الطبق الأكثر جاذبية للأذواق الأجنبية هو النمل الأحمر المقلي باللحم والريحان.

النمل بأحجام مختلفةبعض النمل صغير جدًا لدرجة أنه بالكاد يمكن رؤيته والبعض الآخر يمكن أن يصل طوله إلى عدة سنتيمترات. يتم تقليبها مع الزنجبيل والليمون والثوم والبصل وشرائح اللحم الرقيقة.

يمكن أن يرافق الطبق الفلفل الحار لإضفاء لمسة عطرية ولكن دون إزالة الطعم المر من لحم النمل. غالبًا ما يتم تقديم النمل مع الأرز و إذا كنت محظوظًا ، فيمكنهم مرافقتك مع عدد قليل من يرقات النمل في الوعاء.

حلويات في كمبوديا

لا تظن أننا نسينا الحلويات ، لأننا كنا بالفعل في ذهننا بونج أيم (حلويات). هذه متوفرة في معظم الأماكن وبدون شك ، نكهتها رائعة. يمكنك الاختيار بين أنواع مختلفة من اللحوم الحلوة التي تقدم مع الأرز والحليب المكثف وماء السكر.. شيء لا يمكنك التوقف عن تجربته هو Tuk-a-loc ، وهو مشروب قائم على الفاكهة، بيض نيئ محلى بالحليب المكثف والثلج.

هل تريد حجز دليل؟

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*