فن الطهو الأصيل لـ بورتوريكو، طعام الكريول ، يعتمد على مكونين أساسيين هما الموز ولحم الخنزير ، وعادة ما يتم تقديمهما مع الأرز أو الفاصوليا ، وهما بعيدان عن الطعام المكسيكي من مجرد استخدام التوابل نادرًا جدًا. يقال أن النباتيين الصارمين سيواجهون صعوبة في ذلك بورتوريكو. للبدء بالمكونات ، لدينا الموز ، وهو المصدر الرئيسي للنشا منذ الأيام الخوالي ، على الرغم من أنه من وقت لآخر يتم استبداله أيضًا بدرنات اليوكا وغيرها من الدرنات الاستوائية. تشمل متغيراته ما يلي:
• موفونجو: الموز المهروس ، المقلي ، المهروس مرة أخرى ، وعندما يحشو بالمأكولات البحرية ربما يكون أشهرها جميعًا.
• توستونيس: رقائق لسان الحمل مزدوجة مقلية ، أفضل عندما تكون طازجة.
• حساء الموز: حساء الموز المهروس ، المظهر والذوق ، مثل أغذية الأطفال. طعام رئيسي آخر في بورتوريكو هو لحم الخنزير (لحم الخنزير) ، وهنا الأطباق التي عادة ما يتم تحضيرها:
• شيشارونز - قشر لحم الخنزير المجفف المقرمش ، الوجبة الخفيفة المفضلة للسكان
• القطع - قطع لحم خنزير كبيرة ، طرية ، تصلح للشواء أو القلي.
• ليشون أسادو - خنزير مشوي.
إذا كنت محظوظًا حقًا ، فقد يعاملك شخص ما بشواء لحم الخنزير. إنه ليس مجرد طعام ، إنه يوم كامل ، وهو ثقافي. الناس يغنون ، يشربون ، يخرجون يروون القصص ، ويتحققون لمعرفة ما إذا كان الخنزير جاهزًا ، والبقاء على الموضوع ، ستجد الخنزير ربما مصحوبًا بالأرز.
أخيرًا ، هناك بعض المطاعم الرائعة ، ومثل أي مكان آخر ، فإن أفضلها تقع بالقرب من المناطق الحضرية. ومع ذلك ، إذا تضاءلت طبيعته التجريبية ، فهناك العديد من مطاعم الطعام العالمية داخل وحول سان خوان. وإذا كنت تريد أن تأكل مثل السكان المحليين ، فهناك طريق طعام بطول 10 أو XNUMX أقدام في كل زاوية عندما تغادر المدن. يقدمون الأطعمة المقلية ، وهي الأكثر شيوعًا ، لكنهم يقدمون كل شيء من سلطة الأخطبوط إلى الروم في جوز الهند.
أود التعرف على بورتوريكو وتجربة وجباتهم اللذيذة
يشمل الطعام في بورتوريكو أيضًا الأرز بأشكال مختلفة ، مع الجندول (المفضل في عيد الميلاد) ، مع الدجاج ، مع غينيا ، والسجق ، والشوريزوز ، والبصل ، والخضروات ، والفاصوليا (الفاصوليا) من جميع الألوان أيضًا. تناول سلسلة من الدرنات مثل اليام والياوتيا والبطاطا الحلوة والكرفس والقلقاس وغيرها من "الفوانس" مثل البانا أو البانابين واليوكا والموز. هناك طبق شائع جدًا يفضله البورتوريكيون وهو Serenata de Viandas con Bacalao. يفضل تناول الموفونجو باللحم المقلي (لحم الخنزير) أو محشو بأشياء مختلفة مثل سالموريجو دي جوييس. يؤكل الدجاج بطرق مختلفة ، لا سيما في الأسوباو والحساء والأرز والمشوي والمقلية. أنت تأكل عددًا لا نهائيًا من الأطعمة المقلية ، والمفضلات هي Alcapurria ، و bacalito ، و piononos ، المحشوة بالبطاطا أو panapen ، و tacos de res أو Jueyes ، وكعك الجبن ، والبيتزا ، والجويز ، والروبيان ، وسرطان البحر ، والتشابين ، والدجاج ، والكوريزوز ، إلخ. تؤكل المأكولات البحرية طازجة وفي سلطات مثل الأخطبوط والمحار والروبيان والكركند ، إلخ. لدينا طبق خاص بنا يسمى «كعكة وهو يشبه أياكا أو تامالي ، لكنه مغطى بورق الموز ومسلوق.
مطبخنا ليس بسيطًا كما تعتقد ، فنحن نشارك الأطباق مع بقية منطقة البحر الكاريبي ولكن لدينا أطباقنا الخاصة وأكثرها نجاحًا هي mofongo و lla alcapurria.
إنه مقال جميل وأود أن أتناول هذا النوع من الطعام ، وأتوق لزيارة بورتوريكو لأنني من الدومينيكان. لقد أحببت الصور ، فهي ذات جودة عالية وأنا معجب بالشخص الذي صنع هذا العمل الفني الجميل في الطعام.