مدغشقر وطعامها النموذجي

إذا قمت بزيارة جنوب شرق أفريقيا, مدغشقر وطعامها النموذجي إنها واحدة من المفاجآت العظيمة للمنطقة. تتكون هذه الدولة من رابع أكبر جزيرة في العالم وجزر أخرى أصغر حجمًا، وتتمتع بطبيعة زاخرة بقدر ما هي جميلة.

أما بالنسبة لفن الطهو، فسوف تصدم من ذلك مجموعة متنوعة من النكهات والوصفات التي يمكنك الاستمتاع بها والتي تجمع بين مأكولات الشعوب المختلفة التي مرت عبر أراضيها. ومع ذلك، بشكل عام، هو عليه أطباق بسيطة للتحضير ومع المكونات، في بعض الحالات، غريبة للغاية. بعد ذلك، سوف نتحدث معكم عن مدغشقر وطعامها التقليدي.

ما هو شكل الطعام النموذجي في مدغشقر؟

كما أعلنا، فإن فن الطهو في مدغشقر هو نتيجة للثقافات المختلفة التي جاءت إلى الأمة. كان مستعمروها الأوائل بحارة من بورنيو في القرن الأول بعد المسيح. لكن العرب والهنود والصينيين كانوا موجودين أيضًا، بالإضافة إلى البرتغاليين والفرنسيين في القرن الثامن عشر، الذين كان لهم تأثير كبير على الحلويات النموذجية التي يمكنك تذوقها اليوم.

على أية حال، فإن أساس المطبخ الملغاشي هو اسم سكانها واللغة التي يتحدثون بها إلى جانب الفرنسية أرز. ويزرع في المدرجات الكبيرة في جميع أنحاء البلاد. ويؤكل مع مرافقة تسمى بشكل عام لاوكا. يمكن أن يكون هذا من أنواع عديدة، لكنه يتكون قبل كل شيء من الخضار واللحوم.

علاوة على ذلك، يضيف أ صلصة منكهة والتي يتم تحضيرها عادة بالثوم والبصل والطماطم والملح والزنجبيل والفانيليا ومسحوق الكاري (الأخير موروث من الهنود). ومع ذلك، في بعض مناطق جنوب وغرب الجزيرة، يمكن أحيانًا استبدال الأرز بالذرة والكسافا وحتى حليب الزيبو المخمر، وهو نوع من الأبقار تم جلبه أيضًا في الأصل من آسيا.

شعبية جدا هي الأرز، ودعا تختلف باللغة المالاجاشية، والتي يتم تحضيرها بآلاف الطرق ويتم تناولها كزينة في وصفات أخرى. على سبيل المثال، لتناول الإفطار يصنعون عصيدة تسمى تختلف سوسوا وأنه في بعض الأحيان يتم ذلك بطريقة مختلفة. عنه تختلف أميناناناوالتي تحتوي بالإضافة إلى الأرز على الخضار واللحوم المفرومة.

باختصار، فن الطهو في مدغشقر هو نتيجة لكل المؤثرات التي ذكرناها. وهكذا، فهي تتكون اليوم من أطباق بسيطة إلى جانب أطباق أخرى أكثر تفصيلاً وفخمة تم تقديمها للطبقة الأرستقراطية في البلاد في القرن التاسع عشر.

أين يمكنك الاستمتاع بمأكولات مدغشقر التقليدية؟

وقبل أن نبدأ بالحديث عن أشهر أطباقها، نود أن نوضح لك بعض العادات المتعلقة بمدغشقر وطعامها التقليدي. منطقيا، يمكنك تذوقه في ريستورانتيس. لديك أيضًا بعض الأطباق التي تجمع بين المطبخ المحلي والوصفات الحديثة والعالمية، خاصة في العاصمة، أنتاناناريفو.

ولكن من التقليدي أن نلتقي بائعي المواد الغذائية في الشوارع في الشوارع. أنها توفر أساسا السندويشات وأطباق الأرز. ومع ذلك، ربما تكون الأكثر شيوعًا هي جارجوت. هذه أكشاك على جانب الطريق تقدم لك وصفات مختلفة.

من ناحية أخرى، إذا جلست لتناول الطعام مع شعب مدغشقر، فهناك عادة يجب أن تعرفها. وهو أنه إذا كان هناك رجل عجوز، فلا يستطيع أحد أن يبدأ الأكل قبله. إلا أن هذه العادة القديمة التي تظهر احترام ثقافتهم لكبار السن قد ضاعت إلى حد كبير. في الواقع، يتم تطبيقه فقط في بعض المناطق الريفية. بعد توضيح كل هذه الأسئلة السابقة، سنرى بعض أطباق مدغشقر النموذجية بناءً على وقت تناولها عادةً.

فطور

كما يحدث في جميع دول العالم تقريبًا، تختلف وجبات الإفطار في كل منطقة من مناطق البلاد. ومع ذلك، فإنه عادة ما يتكون من قهوة أو شاي، على الرغم أيضا حليب جوز الهندإضافة إلى الخبز والفواكه الطازجة. مع هذه يتم صنع المربيات اللذيذة.

ولكن، بما أنه لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، فإن الأرز موجود أيضًا في وجبات الإفطار المدغشقرية. لقد ذكرنا بالفعل بعض العصيدة التي تصنع منه. أيضا، يمكنك أن تسأل كوبا. وهو عبارة عن عجينة الأرز والفول السوداني ملفوفة بورق الموز. وهو من أكثر الكتب مبيعًا في أكشاك الشوارع وعادةً ما يكون مصحوبًا أيضًا الكعك من النكهات المختلفة. وأخيرا، mokary إنها كعكة أرز مطهية على البخار مع حليب جوز الهند.

الأطعمة النموذجية في مدغشقر

تتكون وجبات الغداء والعشاء في مدغشقر من أطباق الأسماك واللحوم والخضروات أو الفواكه، دون أن ننسى الأرز بسبب تكراره. أما الأولى فعادة ما تكون مشوية أو مشوية. وفيما يتعلق بالثالثة، فإن بعضًا من أشهرها هي الكسافا أو الباذنجان أو الطماطم أو الجزرو أناناس، موز، مانجو أو ليتشي. والأخيرة، الأقل شهرة، هي فاكهة من آسيا ذات نكهة حلوة ولذيذة.

أنانا موفو والخبز الأخرى

موفو انانا تعني حرفيا "الخبز والخضار الورقية الخضراء". لذلك، هذه هي مكوناتها الرئيسية إلى جانب عجينة الدقيق نفسها. يتم خلطهما جيدًا وقليهما لتكوين نوع من الفطائر التي يتم تناولها مع صلصة الفلفل الحار والثوم والزنجبيل.

في المقابل، سمبوسة وهي تشبه السمبوسة الهندية الشهيرة. مثل هذا، فهو على شكل مثلث مملوء، في حالته باللحم والبطاطس. ومع ذلك، فهو أقل حكة من نموذجه. في الواقع، غالبًا ما يحمل الباعة المتجولون وعاء من الصلصة لأولئك الذين يريدون المزيد من الحرارة في السمبوسة الخاصة بهم.

ولكن ربما يكون الخبز الأكثر شيوعًا في مدغشقر هو mofo غازي. إنه مشهور جدًا لدرجة أنه يُطلق عليه أيضًا الخبز الملغاشي. وفي حالته فهو حلو لأنه مصنوع من الدقيق والخميرة والماء وكريمة الأرز والسكر. وبالإضافة إلى ذلك، عادة ما يضاف شراب القيقب ويؤخذ مع الفواكه.

لاسوبي وغيرها من اليخنة

إذا تحدثنا عن مدغشقر وطعامها النموذجي، فإن لاسوبي هو، ربما، الهريس الأكثر شعبية من كم مصنوعة في البلاد. يتم تحضيره بعظام الزيبو ليعطيه طعم اللحم ومع أنواع مختلفة من الخضار. قبل كل شيء، يتم استخدام الجزر واللفت والكراث والطماطم.

ومع ذلك، في بعض المناطق يتم إضافة البطاطس والفاصوليا أيضًا. وأخيرا، أضف القليل من الفلفل الأسود. إنه طبق ستجده في العديد من المطاعم وهو لذيذ بقدر ما هو خفيف وصحي.

من ناحية أخرى، من بين أطباق المطبخ الملغاشي، يجب عليك تجربة رومازافاولكن فقط إذا تقبلت التوابل جيدًا. لأن هذه الوصفة مصنوعة من زهرة الجزيرة النموذجية التي تسمى بريد مافانا والتي تحتوي على نقاط صفراء صغيرة تسبب حكة شديدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على لحم زيبو متبل بالزنجبيل والطماطم والسلق. وبالمثل، يتم تناوله مع الأرز وصلصة الرجيل المصنوعة أيضًا من الزنجبيل والطماطم والليمون.

الموزاكيكي وأطباق اللحوم الأخرى

مع اللحوم من الجزء الخلفي من الزيبو، ومختلف الفواكه والخضروات، و موساكيكيوهو طبق نموذجي يقدم على شكل أسياخ من المقبلات. من ناحية أخرى، مع لحم الخنزير والكسافا يترك رافيتوتو. وبالمثل، يتم تناوله عادة مع الأرز والبصل المقلي. ومع ذلك، في بعض الأحيان يتم طهيها فقط كأوراق الكسافا المهروسة وتؤكل كطبق خفيف أو كمرافق لوصفات أخرى. في هذه الحالة، عادة ما يتم إضافة حليب جوز الهند والتوابل.

من جانبها ، فإن hen'omby rytra يتكون من مكعبات من اللحم البقري المتبلة بالملح والثوم والزنجبيل وفق طريقة قديمة. ومع ذلك، ربما هو الأكثر شهرة دجاج في حليب جوز الهند. لطهيها، عليك أن تبدأ بتتبيل اللحم بعصير الليمون وقشره، والملح والفلفل. ثم يُقلى ويُقلى مع الثوم والبصل المفروم. وبالإضافة إلى ذلك، تضاف الطماطم المغموسة في مسحوق الزنجبيل. لإكمال تحضيره، أضيفي حليب جوز الهند واتركيه يطهى.

أما بالنسبة للنقانق، عليك أن تجرب سيسيكاوالتي تشبه إلى حد كبير نقانق الدم لدينا. إنه لحم، عادة لحم الخنزير، يضاف إليه لحم الخنزير المقدد والجزر ويتبل بالثوم والثوم المعمر والفلفل والزنجبيل.

سمالونا وغيرها من الأسماك والمأكولات البحرية

La سمالونا إنه ليس أكثر من ثعبان البحر المدخن المحشو بقطع صغيرة من الفطر والبصل والتفاح والزيتون. إنه طبق يحظى بتقدير كبير في مدغشقر، ولكنه ليس الطبق الوحيد المصنوع من الأسماك. شعبية أيضا هي البلطي على الطراز المدغشقري أو مصحوبة بصلصة الجرجير والطماطم والثوم والبصل والزنجبيل وغيرها من الأعشاب.

الأكثر فضولًا هو ملف ق فوزا وهناكيسوا، مقلي من السلطعون ولحم الخنزير وعصير الليمون والزنجبيل. يمكننا أن نقول لك نفس الشيء عن ravimbomanga sy patsamenaالذي يحتوي على جمبري مجفف مع لحم البقر وصلصة الطماطم وأوراق البطاطس.

الحلويات النموذجية من مدغشقر

ولإنهاء مقالنا عن مدغشقر وطعامها التقليدي، سنوصي ببعض الحلويات من المطبخ الملغاشي. الأكثر شهرة هو على الأرجح موفو مانغازوكعكة الكسافا. ولكن لديك أيضا كوبا أكوندرو، وهو مصنوع من الموز والفول السوداني والأرز والفانيليا. موجة رامانوناكاالذي يعتمد على دقيق الأرز.

في الختام ، لقد أوضحنا لك كل ما تحتاج إلى معرفته مدغشقر وطعامها النموذجي. ولم يبق لنا إلا أن ننصحك بذلك قم بزيارة الدولة الأفريقية واستمتع بعجائبها. هذه، بطبيعة الحال، تشمل أيضا الخاص بك فن حسن الأكل. المضي قدما ومحاولة ذلك.