عبر | فزع
أحد أهم جوانب الثقافة المكسيكية هو فن الطهو وضمن هذا العالم الواسع من القوام والألوان والنكهات ، مشروباتها اللذيذة. هناك مدمن كحولي ، حلو ، منعش ، حار وخالي من الكحول. في النهاية ، التنوع كبير مثل البلد نفسه.
إذا كنت تحب المطبخ المكسيكي ومشروباته الرائعة ، فلا يمكنك تفويت المنشور التالي حيث سنتحدث عن أكثر المشروبات تمثيلا في بلد الأزتك. متعطش؟ تابع القراءة!
التكيلا
تيكيلا في الأصل من الحقول الزرقاء في خاليسكو ، وهي أشهر مشروب عالميًا في المكسيك وأصبحت واحدة من أعظم سفراء الثقافة المكسيكية.
بدأ إنتاجه في منتصف القرن السابع عشر في مزرعة تسمى Cuisillo وعملية إنتاجها مثيرة للفضول مثل نكهتها. يتم الحصول على التكيلا من التخمير بالخميرة وتقطير عصائر الأغاف الزرقاء ، والتي يتم ترسيبها لاحقًا في براميل خشبية.
يوجد حاليًا حوالي 160 علامة تجارية و 12 مزرعة تنتجها ، مما يمنح الحياة لواحد من أكثر المنتجات المكسيكية طلبًا في الخارج. الذي يحمل تسمية المنشأ المرموقة. بالإضافة إلى ذلك ، تم إعلان المناظر الطبيعية للأغاف في خاليسكو كموقع تراث عالمي وبفضل هذا تم الترويج لطريق تيكيلا من خلال المواقع المختلفة التي تنتجها ، والتي لديها متاحف حول تاريخ هذا المشروب وتطوره وإنتاجه.
يحتوي هذا المشروب الأسطوري على النكهة الفريدة لماضي المكسيك قبل الإسبان وتقاليد سكان المستيزو. بلا شك هدية حقيقية من الآلهة.
ميشيلادا
ارتقت إلى فئة الكوكتيل من قبل الكثيرين ، بشكل أساسي Michelada هي طريقة مكسيكية للغاية للاستمتاع ببيرة مثلجة مع قليل من الملح والتاباسكو والليمون ومكونات أخرى ذات مذاق لذيذ.
في أمريكا اللاتينية ، يعتبر ميشيلادا مشروبًا شائعًا جدًا وعادة ما يتم تحضيره بالبيرة المحلية. ومع ذلك ، من الشائع جدًا في المكسيك استخدام بيرة كورونا الشهيرة ، ذات النكهة الخفيفة والخفيفة وهي الأكثر استهلاكًا في البلاد. إنه مشروب مشهور يمكن العثور عليه في أي بار أو مطعم وشربه في أي وقت من اليوم. أيضًا ، كفضول ، يُعتقد أنه علاج مثالي لعلاج صداع الكحول.
مياه عذبة
عبر | الشوارع الخلفية للطهي
جعل المناخ الحار في بعض مناطق البلاد من المياه العذبة من أشهر المشروبات غير الكحولية. إنها مصنوعة من بذور الفاكهة والسكر للتحلية. والأكثر شهرة هي تلك المحضرة من الشيا والكركديه والتمر الهندي والهورتشاتا.
في حين أن بذور الشيا هي بذرة محلية ، فإن الثمار الأخرى تأتي من أجزاء أخرى من العالم مثل إفريقيا والهند وإسبانيا. ومع ذلك ، فإن طريقة تحضير هذه المياه العذبة وتقديمها (في أكواب زجاجية ضخمة) أمر نموذجي وتقليدي في المكسيك.
ميزكال
تقول الأسطورة أن الصواعق ضرب نبات الصبار ، وفتح واطلاق النار من الداخل. عندما وجده السكان الأصليون ، أدركوا على الفور أنها هدية إلهية وشربوا السائل الناتج بحذر. وهكذا ، على مر التاريخ ، ينسب mezcal الشفاء والقوى الروحية. ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك حتى وصول الإسبان عندما بدأوا في المكسيك في تصنيع وشرب الكحوليات المقطرة ، ومن بينها البراندي والتكيلا وبالطبع ميزكال.
هذا المشروب الخاص هو الأكثر إنتاجًا في البلاد لأن أي مكان مثالي لزراعة الأغاف وصنع هذا النوع من الكحول ، مما يؤدي إلى ظهور فئاته المختلفة التي تعتمد على المناخ ، وعلى تقنيات التقطير. والحاوية المستخدمة للتخمر. أشهرها هو أواكساكا ، حيث يقال إن تقليد المازكال قد نشأ ، والذي يتم تقديمه في تقديمه الأصلي: وعاء من الطين الأسود تدعمه سلة.
بولك
عبر | موقع YouTube
Pulque هو أحد تلك المشروبات المكسيكية التي تُنسب إلى الخصائص الروحية. لذلك كان يعتبر هذا السائل الأبيض ذو الطعم القاسي من الأطعمة الشهية الدينية التي لا يمكن تناولها إلا في المناسبات الخاصة ومن قبل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن خمسين عامًا.
هذا المشروب الكحولي هو الأكثر تقليدية في وسط المكسيك وهو مصنوع من تخمير قلب الماغوي أو ميد من خلال عملية تعرف باسم "الكشط" ، والتي يتم تنفيذها بواسطة "تلاتشيكيرو". العملية نفسها طويلة وتتطلب الكثير من الصبر.
كان Pulque مهمًا جدًا خلال غزو أمريكا لدرجة أن الضرائب التي تم جمعها لإنتاجها وبيعها كانت إحدى ركائز اقتصاد المستعمرة. في الوقت الحالي ، لا يزال هذا المشروب يُنتج في ولاية هيدالغو على وجه الخصوص ، حيث لا تزال تُؤدى طقوس السكان الأصليين القدماء عندما ينتج النبات شراب الميد لأول مرة.
منذ العصور القديمة ، تم بيع هذا المشروب وشربه في Pulquerías. في المدن السياحية الرئيسية يمكنك أن تجدهم يتذوقون كأسًا مصحوبًا بالوجبات الخفيفة الشهيرة.