По време на Страстната седмица Испания се трансформира. Има много начини да откриете тази европейска държава или чрез нейните брегове и плажове, нейните музеи и монументални маршрути, практикуващи екотуризъм или спортове на открито, благоприятствани от отличния климат.
Всеки, който никога не е посещавал Испания по време на Страстната седмица, трябва да го прави по различни причини, независимо дали изповядва или не християнската вяра. Испанската Страстна седмица е изкуство, традиция, история, музика и дори гастрономия.
Страстната седмица се отбелязва във всички градове на Испания с много емоции и по различни начини, така че въпреки че страната вече е била посетена по време на тези дати, винаги има какво ново да се види. Освен религиозния и артистичен компонент, звездата на испанската Страстна седмица е сладкарството.
Често, когато питат туристите, те винаги споменават специално сладките и сладкишите от това време, когато си спомнят престоя си в Испания. Затова в следващия пост ще разгледаме някои от най-неустоимите десерти от Испанската Страстна седмица.
Непогрешимият аромат на прясно изпечени торти прониква по улиците на историческите центрове на градовете и градовете на Испания за радост на онези със сладък зъб. Аромат, който смесва портокалов цвят, мед, мляко, захар, канела и анасон.
Френски тост
Те са кралиците на популярната великденска готварска книга и харесват както възрастни, така и деца в цяла Испания. Твърди се, че римляните са тези, които са изобретили torrija, но първият път, когато думата torrija се появява в писмен вид, е в коледната песен номер IV на писателя Salamanca Juan de la Encina (1468-1533), предшественик на Lope de Vega и Calderón de la Barca, където свързва това сладко с библейски образи.
Трезвостта на съставките, с които се приготвят ториите (хляб и мляко), ги прави десерт на бедните в продължение на векове, тъй като беше евтина храна за зареждане с енергия и за да може да яде сладко от време на време, без да харчи много пари. Всъщност, за да се приготвят тории, идеалното е хлябът да е нещо твърдо, два или три дни. Те се правят и със сладко вино, защото популярната традиция ни казва, че ториите представляват тялото и кръвта на Христос.
Като се има предвид, че католическата църква забранява на своите вярващи да консумират месо през някои дни на Великия пост, ториите изпълняват функция, подобна на тази на арабските сладкиши, чието високо съдържание на мед и ядки възстановява тялото на всички въглехидратни дефицити въглерод след Рамадан.
Тайната на успеха на torrijas е не друго, а простотата на приготвянето, представянето и вкусният му вкус. В сладкарниците можете да намерите тории с различни вкусове: тирамису, вино, шоколад и трюфели, ванилия, сметана ... Най-успешен обаче обикновено е традиционният, този само със захар и канела.
Пълнени постни пържоли
Изображение чрез El Dressing
Тези сладкиши са много типични за арагонския и каталунския регион, който води началото си от древен Рим в вид топки, наречени юмрук, които римляните са месили с юмруци. Това е паста, направена от брашно, смесено с мляко, яйце и мая, която се пържи в много масло.
През годините обаче оригиналната рецепта е адаптирана към новите предложения на сладкарницата, както за направата на тестото, така и за пълнежа. Има солено, сладко, тиква, треска, юка ... И пържени вятър, които, след като се изпържат, се пълнят например със сметана или шоколад.
Пържено мляко
Изображение чрез гостоприемството в Саламанка
Пърженото мляко е един от най-традиционните домашни десерти в Испания, въпреки че е по-типично в северната част на страната. Много прост десерт, чиито основни съставки са мляко, брашно, яйце и захар.
Сладкият вкус, който характеризира пърженото мляко, го прави идеален да придружава чаша кафе след хранене или по време на лека закуска. В допълнение, той обикновено се представя в квадратна или правоъгълна форма, така че този десерт е много практичен за ядене. И разбира се, има и множество вариации в представянето му (квадратни, правоъгълни или кръгли) и акомпанимент (с мус, с разбита сметана, с карамел, с ванилов крем, поръсени с канела на прах или с плодови сосове).
Традиционна и шоколадова великденска мона
Традиционен Великден Мона
Когато пристигне Страстната седмица, е обичайно кумовете да подаряват козунак на своите кръщелници на Великден в неделя след литургия., особено в региони като Арагон, Валенсия, Каталуния, Кастилия Ла Манча и някои райони на Мурсия.
Традиционният козунак е кок, направен от брашно, яйце, захар и сол, което изисква търпение при приготвянето му, тъй като се нуждае от повече от час, приблизително, за почивка преди готвене. Тази маймуна символизира, че Великият пост и неговите въздържания са приключили.
В много случаи кокът има формата на животински фигури, въпреки че най-типична е кръглата маймуна, която е украсена с боядисани твърдо сварени яйца, захар, цветна ананеза и дори пера и пилета играчки.
Шоколадов Великден Мона
Изображение чрез сладкиш Cladera
Създадени от истински сладкари, шоколадовите великденски маймуни са се превърнали в истински скулптури, които изумяват и изумяват както деца, така и възрастни. Тези майстори използват въображението си, за да създадат много оригинални монаси, от най-простите до най-сложните. Те са особено популярни в Каталуния.
Анис понички
Ароматът, който излъчват по време на готвене, вече е абсолютно вкусен. Основните съставки на това типично великденско сладко са мляко, олио, захар, яйца, мая, брашно и анасон. Необходимо е само малко сръчност, за да се получи кръгла и вкусна форма.
За разлика от другите видове понички, испанските анасонови се пържат в зехтин или слънчогледово олио. Произходът му не е точно известен, но както и при други сладкиши се смята, че идва от древен Рим.
пестиньос
Книгата с рецепти за великденски сладкиши е широка и разнообразна. Pestiños са особено популярни в южна Испания, въпреки че се консумират в цялата страна. Основата на това сладко е тесто от брашно, пържено в зехтин и подсладено с мед или захар. Те се приготвят лесно и се смята, че произходът им се крие в сефардската култура, свързана с еврейската Пасха.