ইতিহাস জুড়ে, পার্সিয়ান গ্যাস্ট্রনোমি বিশ্বের অন্যতম স্বাদযুক্ত এবং সবচেয়ে পরিশোধিত হিসাবে বিবেচিত হয়। আজ ইরানের রান্না আবেগ জাগ্রত করা অবিরত এবং দেশ ভ্রমণ একটি দুর্দান্ত আকর্ষণ। সমস্ত শহর এবং ছোট শহরগুলিতে আপনি স্বল্প অর্থের জন্য চরিত্রগত রেস্তোঁরাগুলিতে খেতে পারেন। দ্য traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরা, ছোট এবং আরামদায়ক, এবং বহিরাগত চা ঘর তারা দুর্দান্ত খাবারের স্বাদ নেওয়ার এবং দেশের traditionalতিহ্যবাহী সংগীত শোনার আদর্শ জায়গা।
অক্ষাংশ সত্ত্বেও, ইরানে মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের সময়গুলি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের চেয়ে মধ্য এবং নর্ডিক ইউরোপের তুলনায় বেশি similar সকাল 21:00 টার পরে কোনও রাতের খাবার নেই, যদিও এর অর্থ এই নয় যে সন্ধ্যা শেষ হয়েছে। গভীর রাত অবধি চা, মিষ্টি এবং সংগীতের সাথে ডিনার করে।
কৌতূহলীভাবে দই মিষ্টান্নের চেয়ে স্টার্টার হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সর্বব্যাপী পণ্য যা একা খাওয়া হয় বা শসা বা মুসির (তরুণ রসুন) সহ, তবে কখনও চিনি দিয়ে খাওয়া হয় না। এটি হাইলাইট করে ডগ, spearmint বা পুদিনা সঙ্গে মিশ্রিত দই। বাকি দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির এবং ক্রিম প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয় সাথে তার সাথে ফার্সি রুটিও দেওয়া হয়।
ইরানের প্রধান খাবারগুলি উদ্ভিজ্জ, শাক-সবজি, মাংস এবং ভাতের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যদিও ইরানের জাতীয় খাবারের সমান সেলো কাবাব: সূক্ষ্ম এবং লম্বা ভাত সাথে প্রথম মানের ভেড়ার মাংস। চাল, রান্না করা এবং স্টিমযুক্ত, জাফরান দিয়ে সজ্জিত পৃথক ট্রেতে পরিবেশন করা হয়, যখন মাংসটি দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কাঠকয়লা স্কিউয়ার আকারে প্রস্তুত হয়। এই থালাটির সাথে মাখন, একটি ডিমের কুসুম এবং থাকে sumac (বুনো বেরি) এবং অসংখ্য সস।
বেকিং একটি পৃথক অধ্যায়ের প্রাপ্য। ফালুডের মতো মিষ্টি এবং টক জাতীয় মিষ্টান্ন রয়েছে, যখন পানীয়ের অংশে এটি বাইরে থাকে চাযা কখনও দুধের সাথে মিশে যায় না এবং এটি আতিথেয়তার অঙ্গভঙ্গি হিসাবে সর্বত্র পরিবেশন করা হয়।