কিউবার খাবারের সবচেয়ে সাধারণ খাবার

বিশ্বের সব রান্নার মত, কিউবার রন্ধনপ্রণালী হল সংস্কৃতির মিলনের ফল. এই ক্ষেত্রে, ইতালীয়, স্প্যানিশ, আফ্রিকান, ক্যারিবিয়ান এবং Taíno রন্ধনপ্রণালী। পুরানো বিশ্বের রেসিপিগুলি স্থানীয় পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং যে স্বাদগুলি জন্মগ্রহণ করে তা সম্পূর্ণ নতুন।

কিন্তু একই সময়ে, মিলিত হওয়া এবং বিনিময় করা সংস্কৃতির বাইরে, গ্যাস্ট্রোনমিকে ইতিহাস এবং অর্থনীতি, সমৃদ্ধির সময় এবং অভাবের সময়গুলির সাথেও সম্পর্কযুক্ত। চলুন আজ দেখা যাক সেগুলো কি কিউবান খাবারের সবচেয়ে সাধারণ খাবার।

কিউবান শৈলী কালো মটরশুটি

এমন কোনো কিউবান রেস্তোরাঁ নেই যার মেনুতে এই জনপ্রিয় খাবারটি নেই। এটি সত্যিই কিউবার ঘরগুলির একটি প্রতীকী খাবার ভাতের সাথে কালো মটরশুটি একত্রিত করুন. এটি একটি খুব সাধারণ খাবার, তৈরি করা সহজ এবং সস্তা। মটরশুটি ছাড়াও, এটি আছে পেঁয়াজ, রসুন এবং জিরা, পাকা কলা যেগুলো ভাজা, মুরগি বা শুয়োরের মাংস।

এই কিউবান খাবার হিসেবে খাওয়া যায় শুধুমাত্র প্লেট বা হিসাবে পরিবেশন করুন সঙ্গী কিউবান রন্ধনপ্রণালীর অন্যান্য সেরা খাবারের মধ্যে। এটি সপ্তাহের যে কোনও দিন খাওয়া যেতে পারে তবে এটি অবশ্যই ছুটির মেনুতে উপস্থিত হবে।

শুয়োরের রোস্ট

এটি কিউবান রন্ধনশৈলীর একটি খাবার যা সহজেই ভাত এবং কালো মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা যায়। শূকর এটি অনেক মশলা, কমলার রস এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং এটি একটি কাঠ-চালিত চুলায় ভাজা হয়, তাই ফলাফলটি একটি রসালো এবং খুব কোমল মাংস।

যেহেতু এটি একটি ক্লাসিক ডিশ, যদিও এটি পার্টিতে গ্যারান্টিযুক্ত, রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা এটি অফার করে। অবশ্যই, যেহেতু এটি সমস্ত কিউবান পরিবার দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব স্টাইল রয়েছে তাই আপনি চেষ্টা করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের রোস্ট স্তন্যপানকারী শূকর।

মোরোস ওয়াই ক্রিশ্চিয়ানোস

আরেকটি ক্লাসিক যে সঙ্গে চাল গঠিত কালো শিম. এটা কি আগের খাবারের মতই? না, কারণ এই খাবারটি একটি দিয়ে শুরু হয় ভাজা মরিচ, রসুন, মশলা এবং কাটা পেঁয়াজ এবং কেউ অবশ্যই চোরিজো বা বেকন যোগ করবে।

গল্পটি বলে থালা ঔপনিবেশিক সময়ে আগত এবং এটি বলা হয় যে স্পেনে কিছুকাল আগে যা ঘটেছিল, খ্রিস্টান এবং মুরদের মধ্যে লড়াই, আরবদের শতাব্দী প্রাচীন দখলদারিত্ব এবং রিকনকুইস্তার সমস্ত যুদ্ধ। একটি থালায়, এই দুটি সংস্কৃতি একই গল্প দ্বারা একত্রিত হয়েছে।

কিউবার স্যান্ডউইচ

কোন দেশে একটি সাধারণ রেসিপি সহ একটি স্যান্ডউইচ নেই? কিন্তু না এটি একটি ঠান্ডা স্যান্ডউইচ তবে একটি গরম: খসখসে রুটি, হ্যামের টুকরো, পনির, আচার, রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং সরিষা। কেউ কেউ টমেটো, অ্যাভোকাডো বা সালামি যোগ করে।

এই স্যান্ডউইচে পাওয়া স্বাদগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন: মিষ্টি শুয়োরের মাংস, আচারের অম্লতা, সরিষার তীব্রতা…

ভাজা পাকা কলা

প্ল্যান্টেন মধ্য আমেরিকার রন্ধনপ্রণালীতে খুব জনপ্রিয় এবং কিউবাও এর ব্যতিক্রম নয়। কলা লাল স্ট্রিপ এবং ভাজুন মধ্যে কাটা খুব গরম তেলে, যাতে তারা ভাল বাদামী হয় কিন্তু ভিতরে নরম থাকে। একটি থালা হিসাবে, একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা একটি ডেজার্ট হিসাবে, চিনি বা দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে, এটি সবই ডিনারের তালুর উপর নির্ভর করে।

ভাত পুডিং

আমাকে বলতে হবে যে এটি এমন ডেজার্ট যা আমি আমার জীবনে সবচেয়ে বেশি ঘৃণা করি, তবে অনেক লোক এটি পছন্দ করে। আপনি কি বলেন? কিউবায় এটি খুব জনপ্রিয় এবং এটি দুধ, ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না সবকিছু একটি সুস্বাদু ক্রিমে পরিণত হয়।

আমি ধরে নিচ্ছি আপনি জানেন, ভাত দুধে রান্না করা হয়, স্বাদের জন্য ভ্যানিলা এবং দারুচিনি দিয়ে। তারপর চিনি যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করা হয়। এটা একটা বিবাহ এবং জন্মদিনে খুব ক্লাসিক ডেজার্ট.

tostones

আবার দেখা দেয় কলা এবং কলা দিয়ে উভয় খাবার চেষ্টা করে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন কোনটি আপনার প্রিয়। এই ক্ষেত্রে, আবার, ভাজা কলা টুকরা, কিন্তু সবুজ কলা এবং দুইবার ভাজা, তাই আছে দ্বিগুণ খাস্তা হিসাবে

এগুলি সাধারণত সস বা মোজোর সাথে থাকে তবে এগুলি একাও পরিবেশন করা যেতে পারে। উত্তরাধিকার আফ্রোকিউবান সংস্কৃতি এটি এত সহজ এবং জনপ্রিয় খাবার যে এটি রেস্তোরাঁ, বাড়িতে এবং অনেক রাস্তার স্টলে উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

কিউবান তমালে

ভূট্টা আমেরিকার স্থানীয় তাই বিশ্বের এই অংশের রান্নাঘরে কিছু ভুট্টা খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। কিউবার ক্ষেত্রে এটি কিউবান তমলে: ক মরিচ এবং মশলা দিয়ে ভরা ভুট্টার ময়দা, মুরগি বা শুয়োরের মাংসের মিশ্রণের সাথে. এই ময়দা কলা পাতা ভিতরে স্থাপন করা হয় এবং তারা steamed হয়.

এটি সূক্ষ্ম, এবং একটি ক্যাসারোলেও তৈরি করা যেতে পারে। এমনকি, দ্বীপের কিছু কোণে, কোরিজো ভর্তি মিশ্রণে যোগ করা হয়।

কিউবান মোজোর সাথে ইউকা

ইউকা একটি আমেরিকান উদ্ভিদ যা ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে খুব উপস্থিত। এখানে এটি জল এবং লবণ দিয়ে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি নরম হয়। তারপর, কখনও কখনও এটি ভাজা হয় এবং আহো এবং পেঁয়াজের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বিখ্যাত "মোজো।" 

মোজো সসে লবণ, কমলা বা লেবুর রস, কাটা রসুন এবং জলপাই তেল রয়েছে। স্পষ্টতই, এটি শুধুমাত্র ইউক্কার সাথে ব্যবহার করা হয় না তবে আপনি দেখতে পাবেন এটি অন্যান্য অনেক খাবারে প্রদর্শিত হবে, যদিও ইউক্কা দিয়ে তারা একটি দুর্দান্ত জুটি তৈরি করে।

কনুই এবং হ্যাম সহ কিউবান সালাদ

লাতিন আমেরিকায়, বা এর বেশিরভাগ অংশে, বড়দিনের ছুটি গ্রীষ্মে পড়ে এবং এটি সত্যিই খুব গরম। ইউরোপীয় প্রভাব সহ অনেক আমেরিকান দেশ সেই দিনগুলির জন্য উচ্চ-ক্যালোরি এবং ভারী খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এবং যদিও তারা এটি স্বীকার করে, ক্লাসিক ক্রিসমাস মেনু থেকে সেগুলি অপসারণ করা অসম্ভব।

তবে কিছু ব্যতিক্রম হয়েছে এবং তাই সালাদ ক্রিসমাস এবং নববর্ষের জন্য একটি ভাল বিকল্প। হ্যামের সাথে কিউবান কনুই সালাদ এটি সাধারণ রাশিয়ান সালাদের কিউবান সংস্করণ: এটা সহজ, তাজা এবং সুস্বাদু। বহন ম্যাকারনি, হ্যাম, পনির, জলপাই এবং আনারস। খুব ক্যারিবিয়ান।

রোপা ভাইজা

সবচেয়ে জনপ্রিয় এক এবং কিউবায় কী খাওয়া হয় তা উল্লেখ না করে আমরা কথা বলতে পারি না। এটা হবে জনপ্রিয় কিউবান গ্যাস্ট্রোনমির ফ্ল্যাগশিপ. এটি একটি থালা উপর ভিত্তি করে টানা শুয়োরের মাংস যা সস এবং সঙ্গে অনুষঙ্গী হয় সাদা ভাত কিউবান এবং কিছু ভাজা কলা

তারা বলে যে এই খাবারের উত্স ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে এবং যদিও এটি মূলত গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, এখানে এটি প্রায়শই শুকরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। রেস্তোরাঁকে জিজ্ঞাসা করা ভাল যে তারা এটির প্রস্তুতিতে কী ধরণের মাংস ব্যবহার করে। রেসিপিটিতে কখনও কখনও টমেটো পেস্ট, বিভিন্ন রঙের মরিচ এবং কখনও কখনও জলপাই অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ওল্ড ক্লথসের কাজিন হবে ভাজা গরু, টমেটো সস ছাড়া একটি থালা এবং কাটা মাংস টোস্ট করা হচ্ছে। পেঁয়াজ বা মরিচ এবং লেবু যোগ করা হয়।

অজিয়াকো

এটি একটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস কার্ডিনাল, তারো, কাসাভা, ভুট্টা, কুমড়া, মিষ্টি আলু, রসুন, সবুজ কলা, গরম মরিচ, লবণ, লেবু এবং জিরার সাথে ঘন ঝোল। কি স্বাদ! এটা অনেক মত মনে হয় কিন্তু এর প্রস্তুতি সত্যিই সহজ.

তবুও, এটি একটি থালা যে আরো পার্টি এবং উদযাপন মনে হয়. একটি কিছুটা হালকা সংস্করণ হল ব্রোথি, মাংস, রসুন, মরিচ এবং পেঁয়াজ সহ একটি ঝোল যা কিউবান বিপ্লবের বছরগুলিতে ফিরে আসে।

কিউবান মুরগির চাল

আমার নানী ছিলেন আলমেরিয়ার স্প্যানিয়ার্ডের মেয়ে এবং তিনি মুরগির মাংস দিয়ে একেবারে সুস্বাদু ভাত তৈরি করতেন। এই "কিউবান-শৈলী" থালা সহজ এবং সস্তা এবং অনেক কিউবান এটিকে ক টিপারওয়্যার এবং তারা তাকে সমুদ্র সৈকতে নিয়ে যায়।

এটি একটি দিয়ে শুরু হয় ভাজুন, চাল এবং মুরগি যোগ করুন এবং টমেটো এবং বিজল সস রঙ করুন. এমন লোক আছে যারা সসেজ বা জলপাই বা কাটা হ্যাম যোগ করে, তাই প্রত্যেকের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে।

অবশ্যই, আরো কিউবান খাবার আছে: আছে  ওকরা (একটি আফ্রিকান শুঁটি যার ফল দীর্ঘায়িত এবং জেলটিনাস, যা মাংস এবং শাকসবজির প্রায় কোনও কিছুর সাথে মিলিত হয়)। এছাড়াও আছে chilindron de chivo, কিউবান-স্টাইলের কড, ক্রীতদাসদের প্রাচীন খাদ্য, গরম লেজ, জিরা, অরেগানো এবং গরম মরিচ, সঙ্গে কাসাভা কাসাভা বা ভারতীয় রুটি, যা পূর্বে গমের রুটি প্রতিস্থাপন করেছিল, লবস্টার এনচিলাডো এবং কিউবান-স্টাইল হ্যাশ, শুধু আরো কয়েকটি উদাহরণের নাম দিতে।