জাপানের গ্যাস্ট্রোনমি

La জাপানি গ্যাস্ট্রোনমি এটা আমার পছন্দ গুলোর মধ্যে একটা. আমি খুব কম জিনিস পছন্দ করি না এবং আমি উদীয়মান সূর্যের দেশে ভ্রমণকারী প্রত্যেককে কুসংস্কার ছেড়ে দিতে এবং সমস্ত কিছু করার সাহস করার জন্য উত্সাহিত করি। একেবারে সবকিছু।

সত্য কথাটি হ'ল জাপানি গ্যাস্ট্রোনমি এটি সুশির চেয়ে অনেক বেশি, সুতরাং আপনি যদি বেড়াতে যাওয়ার বা বাইরে যাওয়ার এবং জাপানি রেস্তোঁরাগুলির চেষ্টা করার কথা ভাবছেন তবে এখানে আমরা এর স্বাদযুক্ত সম্পর্কে কথা বলব জাপানী খাবার.

জাপান এবং তার রান্নাঘর

ইউরোপীয় খাবারগুলি আমাদের মাংসের সাথে অভ্যস্ত এবং কয়েকটি এবং প্রচুর খাবারের সাথে একটি টেবিল। জাপানি খাবার আলাদা: সেখানে সামান্য মাংস এবং প্রচুর খাবার রয়েছে। টেবিলে বসে আমার মনে হয়েছে যে আমি ক্ষুধার্ত হয়ে যাব ... তবে এর বাইরে আর কিছু হতে পারে না।

জাপানি খাবার এটিতে অনেকগুলি মৌসুমী খাবার রয়েছে, আঞ্চলিক বিশেষত্ব এবং অনেক রেস্তোঁরা যা একটি একক থালা বিশেষত, যার সাথে তারা একটি অসাধারণ পর্যায়ে পৌঁছেছে। মূলত আমরা যখন জাপানে খাওয়ার কথা বলি তখন আমরা সুশী, টেম্পুরা, রামেন, সোবা, উদন, ইয়াকিটোরি, সাশিমি, তরকারী, টঙ্কটসু, ওকিনোমিয়াকি, ভাত, তোফু এবং আচার নিয়ে কথা বলি। কি নাম!

সুশি

আসুন শুরু করা যাক সুশির সাথে। সে কি জাপানের বাইরে সর্বাধিক জনপ্রিয় থালা তবে দেশের অভ্যন্তরে, আরও একটি যা বিশেষত বিশেষ উপলক্ষে প্রদর্শিত হয়। প্লেট আছে ধান যা সুসি ভিনেগার এবং একটি নির্দিষ্ট কৌশল অনুসরণ করে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং মাছ। বিভিন্ন ধরণের রয়েছে তবে সর্বাধিক জনপ্রিয়দের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• নোরিমাকি: এটি সাধারণত রোল, অনেকগুলি রূপ এবং এটি কেনাও হয় কম্বিনি (লসন, 7/11)।
• নিগিরি: এগুলি প্রচ্ছদে মাছ বা শেলফিসের সাথে সর্বাধিক স্কোয়াশেড ধানের বল। এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের আছে।
• তেমাকি: এটি দীর্ঘ এবং বৃহত্তর রোলটি নুরি সিউইডে coveredাকা এবং ভাত, শাকসব্জী এবং মাছ দিয়ে পূর্ণ।
• ইনারি: এটি একটি সস্তা সুশির যেখানে ভাজা টোফুর ব্যাগের ভিতরে চাল রাখা হয়।

টেম্পুরা

এখানে আমরা সম্পর্কে কথা বলতে ভাজা শাকসবজি, মাছ এবং সীফুড। এটি পর্তুগিজ বংশোদ্ভূত একটি খাবার যা ষোড়শ শতাব্দীতে নাগাসাকিতে দেশে উপস্থিত হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে এটি জাপানের বাকী অংশে ব্যাপক জনপ্রিয়তার সাথে ছড়িয়ে পড়ে। এটি সাধারণত প্রধান থালা এবং এমন কিছু রেস্তোঁরা রয়েছে যা কেবলমাত্র টেম্পুরায় বিশেষায়িত হয় তবে কখনও কখনও টেম্পুরার মতো হয় টপিং উদন বা সোবার।

এখানে মাছ, চিংড়ি, আবার্গাইনস, মাশরুম, কুমড়ো, মিষ্টি আলুর টেম্পুরা রয়েছে এবং এমন বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা শাকসবজি এবং মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ করে কাকিগে। টেম্পুরা সাধারণত পরিবেশন করা হয়, যখন এটি স্বতন্ত্র ফর্মগুলিতে তৈরি করা হয়, তখন সামান্য লবণ এবং তার সাথে একটি সস বা ওয়াসাবি বা ডাইকন একটি ছোট বাটি, সাদা শালগমযুক্ত থাকে।

উদন

পুত্র গম নুডলস, সোবার চেয়ে মোটা, সাদা এবং খুব সুস্বাদু। এগুলি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে এবং অন্যদের তুলনায় আরও জনপ্রিয় সংমিশ্রণ রয়েছে।

উত্তপ্ত দুর্গন্ধের মধ্যে রয়েছে কামাগে, এর সাথে সস এবং শাকসবজি রয়েছে যা কখনও কখনও পরিচিত পরিবেশনগুলিতে পরিবেশন করা হয় the কেকে ওসাকাতে জনপ্রিয় তরকারির সাথে ঝোল এবং ছাইভগুলি (এটি এত তীব্র যে আপনাকে এটি দাগ না দেওয়ার জন্য যত্নবান হতে হবে), চিকারা একটি Mochi (ভাত পিষ্টক) এবং এর সাথে পরিবেশন করা নাবায়াকি যা টেম্পুরা টপিংয়ের সাথে আসে।

বিভিন্ন ধরণের মধ্যে ঠান্ডা উদন হয় জারু, একটি বিশেষ বাঁশের প্লেটে পরিবেশন করা, তনুকি এটি গরম এবং টেম্পুরা, কিটসুন এবং টেমপুরা একই সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। সত্যটি হ'ল এগুলি সমস্ত খুব সুস্বাদু, আপনার একটি সুগন্ধ রয়েছে এবং ঝোলগুলি সেরাগুলির মধ্যে সেরা, বাটিটি খালি না রেখে অসম্ভব।

অনেক আছে রেস্টুরেন্ট udon বিশেষজ্ঞ এবং এছাড়াও অনেক স্ট্রিং সস্তা দাম, 500 এবং 1000 ইয়েন এর মধ্যে।

চুলা

পুত্র বেকউইট নুডলস, আরও দেহাতি এবং স্টিকি। পরিবেশন করা হয় গরম বা ঠান্ডা এবং এগুলি জাপান জুড়ে খুব জনপ্রিয়। এমন কি এমন রেস্তোঁরাও রয়েছে যা তাদের নিজস্ব তৈরি করে এবং সেগুলি কিনে না, বিশেষ জনসাধারণ অর্জন করে এবং সেই কারণে অন্যান্য স্টোরগুলির চেয়ে বেশি খ্যাতি অর্জন করে।

সবচেয়ে বেসিক সোবা হয় আমি মারা গেলাম সোবা, সোবা নুডলস যা সেদ্ধ এবং ঠান্ডা হয় এবং সয়া সসের সাথে খাওয়া হয়। কিছু সোবার থালা বাসন কেবল বছরের নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়া হয়উদাহরণস্বরূপ, নিউ ইয়ার্স প্রাক্কালে। সুপারমার্কেটে সেগুলি প্যাকেজগুলিতে কেনা হয়, শুকনো, যেমন আমরা এখানে পাস্তা কিনি তবে তাজা থাকলে তারা সর্বদা ভাল।

অন্যান্য জাতের সোবা হ'ল কেক সোবা উদ্ভিদ উপাদান থেকে তৈরি একটি ঝোল সঙ্গে, কিটসুন সোবা ভাজা tofu সঙ্গে, তনুকি সোবা টেনকাতসু এবং টেম্পুরা বা নানবান যা মুরগী ​​বা হাঁসের ঝোল রয়েছে with

যেমন উডন রেস্তোঁরাগুলিও সেখানে সোবা রেস্তোঁরা রয়েছেএমনকি এমন জায়গাগুলি রয়েছে যা মেনুতে উভয়ই সরবরাহ করে। দামগুলি একই রকম এবং আপনি বিভিন্ন ধরণের পার্থক্য করতে পারবেন না। আপনাকে কেবল এটি জানতে হবে যে আপনি এটি পছন্দ করতে চলেছেন।

রামেন

নুডলস এবং ব্রোথযুক্ত থালা বাসনগুলি চীন থেকে আমদানি করা কিছু। রামেন হ'ল সস্তা এবং জনপ্রিয় খাদ্য সমান উত্সাহ, জাপানে এমন কোন কোণ নেই যেখানে আপনি এটি পান না। রামেন এটি বেস স্যুপ অনুযায়ী শ্রেণিবদ্ধ করা হয় সুতরাং সেখানে অনেক ধরণের রামেন রয়েছে, যা অন্যদের চেয়ে কিছু বেশি জনপ্রিয়।

উদাহরণস্বরূপ, শিয়ো রামেন এটি হালকা, নোনতা, মুরগির ঝোল বা কখনও কখনও শুয়োরের মাংসের সাথে। দ্য মিসো রামেন মিসো পেস্টের সাথে স্বাদযুক্ত এবং এটি হোকাইডোতে জন্মগ্রহণ করে the শোয়ু রামেন এটি সয়া সসের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি মাছ বা শূকরের মাংসের ঝোল থাকতে পারে। এবং অবশেষে টনকোটসু যা শুকরের মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি করা হয় ঝোলের স্বাদ নিতে। এটি ঘন এবং খুব, খুব সুস্বাদু।

নুডলসগুলি গম থেকে তৈরি এবং লম্বা এবং ঘন তবে পাতলা নুডলসও রয়েছে। রামেনে আপনি গ্রিলড শুয়োরের মাংস, বাঁশ, বসন্তের পেঁয়াজ, শিমের স্প্রাউট, সিদ্ধ ডিম, মেরিনেটেড বা কাঁচা, সামুদ্রিক শিক, ফিশ কেকের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন কামবোকো, বাটার্ড কর্ন বা শুকনো মাখন। এবং যদি এটি যথেষ্ট না ছিল তবে মেনুতে সাধারণত একটি সঙ্গী হিসাবে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে গায়োসাস (সুস্বাদু ডাম্পলিং), ভাত ...

ইয়াকিটোরি

আপনি যদি মাংস পছন্দ করেন এবং স্যুপ এবং নুডলসের অনুরাগী না হন তবে ইয়াকিটরি আপনার জন্য। সরল, সস্তা, সুস্বাদু। এটা সম্পর্কে হয় মুরগী, মাংস এবং ট্রিপ এর skewers, যে গ্রিল উপর রান্না করা হয়। মেনুটি বিশেষায়িত রেস্তোঁরাগুলিতে বিস্তৃত এবং এতটা সস্তার একটি বরফের শীতল বিয়ারের সাথে আপনি বহুবার অর্ডার করেন।

এছাড়াও আছে জনপ্রিয় ইয়াকিটরিস হিসাবে হিসাবে Momo, মুরগির উরু, নাগিমা, দী tsukune মুরগির মিটল্যাফ, শাকসবজি এবং ডিমের সাথে the টোরিকওয়া বেশ চিটচিটে বা রেবা, মুরগির কলিজা. কখনও কখনও আপনি তাদের নোনতা বা মিষ্টি মধ্যে চয়ন করতে পারেন। আনন্দের!

সাশিমি

যদি মাছ আপনার জিনিস হয় এবং আপনি এটি কাঁচা খেতে ভয় পান না তবে আপনার পক্ষে সাশিমি। এটা সুশির মতো জনপ্রিয় এবং যদিও মাছ এটি নিঃসন্দেহে মূল উপাদান গরুর মাংস, ঘোড়া বা ভেনিস সহ শশিমিও রয়েছে।

অনেক শশিমি রেস্তোঁরা এবং বিভিন্ন রূপ রয়েছে। তারা আপনাকে বিভিন্ন খাবারের ট্রে দিয়ে পরিবেশন করবে কাঁচা মাছ, নরম টুকরো কেটে কাটা এবং সর্বদা খুব ভাল শাকসবজি বা ডাইকন এবং প্রচুর বরফের সাথে তাজা রাখার জন্য উপস্থাপন করা হয়। এটি সাধারণত সয়া সস দিয়ে খাওয়া হয়, আপনি টুকরো এবং মুখটি ভিজিয়ে রাখেন বা ওয়াসাবি বা গ্রেটেড আদা দিয়ে।

রূপগুলি? সাশিমি সাকে, মাগুরোটাইসবা, কাতসুও। ক্যাটসুও জাপানের একটি জনপ্রিয় মাছ। অন্যান্য শশিমি মাছ নয় অক্টোপাস, স্কুইড, চিংড়ি, বাতা এবং ক্যাভিয়ারের মতো সামুদ্রিক খাবার।

ওকোনোমিয়াকি

আমার পছন্দ! এটি একটি থালা যা তৈরি করা হয় প্রচুর বাঁধাকপি এবং মাসা দিয়ে গরম ভাজাভুজি যে উপরে বিভিন্ন উপাদান আছে। আপনার যা আছে তার উপর নির্ভর করে ওকোনোমিয়াকিকে আলাদাভাবে বলা হয় এবং এটি দুর্দান্ত ously ওসাকা এবং হিরোশিমাতে জনপ্রিয়, যদিও টোকিওতে আপনি এটি খেতে পারেন।

এই ডিশটির খুব সাধারণ যে গা dark় সসটি ওয়ার্সেস্টারশায়ার সসের অনুরূপ একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত রয়েছে, তবে মেয়োনেজ এবং গ্রেড বোনিতোর সাথেও রেখাগুলি রয়েছে যে তাপটি যে তাপ দেয় তা দিয়ে এটি সঞ্চারিত হয় যেন এটি জীবিত ছিল। এমন জায়গাগুলি রয়েছে যেখানে আপনি নিজেরাই এটি প্রস্তুত করতে পারেন তবে সাধারণভাবে আপনি রান্নাটি আপনার সামনে এটি করতে দেখেন।

কারি

আপনি কি আপনার রান্নাঘরের বয়ামে মশলা হিসাবে তরকারী ভাবেন? জাপানে এখানে দেখার মতো কিছুই নেই। এটি বেশ একটি থালা এবং এটি এত তীব্র গন্ধ পায় যে দুপুরের খাবারের সময় আপনি মাঝে মধ্যে কোনও রাস্তায় হাঁটেন এবং এটি আপনাকে অভিভূত করে দেয়।

কারি রেস্তোঁরা রয়েছে যদিও আপনি সুপার মার্কেটে তরকারি কিনতে পারেন। প্লেট এটি আলু এবং পেঁয়াজ সহ কিছু চাল এবং মাংস। সসের তরকারি রয়েছে এবং এটি খুব ঘন এবং অন্ধকার এবং বরং মিষ্টি, এটি ভারতীয় তরকারি হিসাবে আসে যা এটি আসে not মাংস শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মধ্যে বেছে নেওয়া যায় এবং থালা সাধারণত কিছু আচারের সাথে থাকে।

টনকাতসু

অবশেষে, এই থালাটির যার ভক্ত রয়েছে। সম্পর্কে রুটিযুক্ত এবং ভাজা শুয়োরের মাংসের পুরু টুকরা। তারা সাধারণভাবে আপনাকে পরিবেশন করে একটি সেট অংশ, একটি মেনু থেকে, যেখানে মিসো স্যুপ, আচার এবং বাঁধাকপিও রয়েছে। সরিষা বা টোনকাটসু সস রয়েছে, টাইপ করুন ওরচেস্টারশায়ার সস।

এটি কাটসুডনেও পরিবেশন করা হয়, যা ডিম এবং শাইভের মিশ্রণে ভাতের বাটি হিসাবে এটি আরও চিত্তাকর্ষক। আপনি যদি ক্ষুধার্ত হন তবে এটি আপনার প্লেট। এবং অবশেষে এটি দেখতে সাধারণ স্যান্ডউইচস, ক্যাটসো স্যান্ডো, সুবিধার্থে দোকানে এবং ট্রেনগুলি।

যেমন আপনি দেখতে, জাপানি খাবারগুলি সর্বদা, সামান্য কিছু সরবরাহ করে ফ্রেস্কো, সর্বদা ভাল কাজ। আপনি অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে ভাল রান্না করা কিছু অনুভব করতে পারেন তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সস্তার চেইনগুলি আপনাকে হতাশ করছে না। আপনার অবকাশকেও গ্যাস্ট্রোনমিক ছুটিতে পরিণত করুন। জাপানে, আপনি আফসোস করবেন না।