সমস্ত গন্ধ এবং রঙ, এটি সুস্বাদু পেরু গ্যাস্ট্রোনমি

পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রনোমি বিশ্বের বিভিন্নতম হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি বিভিন্ন উপাদান এবং সংস্কৃতির সংশ্লেষের ফলাফল স্প্যানিশ, ইতালিয়ান, আফ্রিকান, জাপানি বা চীনাদের মতো, অবশ্যই আমাদের অবশ্যই ইনকা যুক্ত করতে হবে। ইউরোপ, এশিয়া এবং আফ্রিকা থেকে অভিবাসীরা ক্যালাও বন্দরে এসে পৌঁছানোর সাথে সাথে এর বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্ম ঘটেছিল এবং ভুল হতে থাকে।

কিন্তু পেরু গ্যাস্ট্রোনমিতে বুমের পিছনে কী আছে? এটি বুঝতে, আপনাকে স্থানীয় খাবারের সাথে সংযুক্ত সংস্কৃতি, ইতিহাস, traditionsতিহ্য এবং স্বাদগুলি উপভোগ করতে হবে। সহজতর সিভিচ থেকে শুরু করে বিখ্যাত রেস্তোরাঁর সর্বাধিক পরিশীলিত প্রস্তাব।

সীমানার অস্তিত্বের অনেক আগে, পেরু এমন এক সেটিং ছিল যেখানে বর্তমানে অগণিত দেশের ডায়েটে অংশ নেওয়া অনেকগুলি খাদ্য জন্মেছিল।

পেরুতে রয়েছে হাজার হাজার জাতের আলু এবং মিষ্টি আলু, টমেটো এবং ভুট্টা পাশাপাশি ছয় শত প্রজাতির ফলজ এই জমিতে। এই ধরনের পেন্ট্রি একটি অনন্য, বৈচিত্র্যময় এবং খুব আকর্ষণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক প্রস্তাবকে উত্সাহ দিয়েছে।

পেরুয়ান খাবারের মধ্যে আমরা পার্থক্য করতে পারি: অ্যান্ডিয়ান রান্না (যা এখনও প্রাক-ইনকা উপাদানগুলির সাথে তৈরি খাবারগুলি বজায় রাখে), উপকূলীয় রান্না (উপ-রাজকীয় যুগের তারিখ) এবং অ্যামাজনের রান্না (যতটা চেনা তা অজানা)।

অ্যান্ডিয়ান রান্না

ইনকা সভ্যতা দক্ষিণ আমেরিকাতে ফ্রান্সিসকো পিজারো এবং তৎকালীন ক্রনিকলারের মতো বিজয়ীদের প্রশংসাপত্র অনুসারে রাজত্ব করেছিল। এর শক্তি নিরঙ্কুশ ছিল এবং ইনকাসের মূল বাসস্থান কুজকোতে ছিল, এ কারণেই কলম্বিয়া, ইকুয়েডর বা বলিভিয়ার মতো দেশগুলির ক্ষেত্রে পেরু এই ধরনের গ্যাস্ট্রনোমিতে মৌলিক ভূমিকা পালন করে।

পেরুভিয়ার উচ্চভূমি বিভিন্ন ধরণের সমার্থক এবং অ্যান্ডিয়ান রান্না প্রচুর পরিমাণে ললিপপস, স্যুপস, মাংস এবং ভুট্টা, দুধ এবং ফলের উপর ভিত্তি করে চমৎকার মিষ্টি। এর পণ্যগুলির উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং পেরুর প্রাচীন বাসিন্দারা জানতেন কীভাবে তাদের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে তাদের একত্রিত করতে হয় to এটি অর্জনের জন্য, কাঠের চালিত ওভেন এবং কাদামাটির হাঁড়িগুলি খাদ্যত পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য ইনকা বুদ্ধির অংশ।

মাংস, শস্য, কন্দ এবং ভেষজ উদ্ভিদগুলি এর গ্যাস্ট্রোনমিক traditionতিহ্যের ভিত্তি এবং এই উপাদানগুলির সাথে শক্তিশালী খাবারগুলি তৈরি হয় পাচামানকা, পাত্তা, মশলাদার পাকা, ছোচোকা এবং চাইরো এর মতো আরও অনেকের মধ্যে। 

মিষ্টান্নগুলি উচ্চতা থেকে কর্ন, দুধ এবং কিছু ফল ব্যবহার করে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। চাঁপা, মধুযুক্ত পনির, কোকাদাস, মনজার্ব্ল্যাঙ্কো এবং জেলিগুলি (ব্ল্যাকবেরি এবং ওয়েদারবেরি মিষ্টি) বাইরে দাঁড়িয়ে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে, আর্টিসনাল স্পিরিটস, ওয়াইনস এবং সিডারগুলি কর্ন চিচার সাথে একসাথে সবচেয়ে বেশি বিপণন করা হয়।

উপকূলীয় রান্না

পেরু উপকূলীয় রান্না সম্পর্কে, এটি সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রেওল রান্না সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং প্রজাতির সমন্বয়ে তৈরি।

উপকূলীয় খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল উপাদানগুলির মিশ্রণ, তাদের বিভিন্নতা এবং খাবারগুলি বর্ণিল উপস্থাপনা। প্রতিটি উপকূলীয় অঞ্চল তার নোনতা এবং মিষ্টি জলের (যেগুলির মধ্যে প্রধানত অ্যামাজন নদী এবং এর শাখা নদী টিটিটাকা হ'ল) ​​সরবরাহিত পণ্যগুলির সাথে তার রান্নাটিকে খাপ খাইয়ে নেয়।

পেরু উত্তরের উপকূলের উষ্ণ জলবায়ু আমাদের দর্শনার্থীদের বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের চাহিদা উপভোগ করে যা আপনার ফলকে আনন্দ দেয়। সিভিচগুলির বিচিত্র স্বাদের স্বাদ নেওয়ার একটি সুস্বাদু উপায়, একটি কাঁচা মাছ-ভিত্তিক একটি চুনযুক্ত রস এবং ধনিয়া সসযুক্ত পাকা খাবার যা আন্তর্জাতিকভাবে দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার।

অন্যান্য থালা - বাসন যেমন চিংড়ি চুপ, মাছ, চিংড়ি, আলু, দুধ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি আরেকুইপা বিভাগের একটি সাধারণ খাবার। পেরুতে অনেক ধরণের ললিপপ রয়েছে যেমন শিমের ললিপপ, জাপালো ললিপপ বা ওলুকুইটো ললিপপ।

মিষ্টান্নগুলির ক্ষেত্রে, উপকূলীয় রান্নাগুলি পেরুর ভাইসরলটির সময় থেকে উপকূলীয় শহরগুলিতে মূলত 250 টিরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টান্নগুলির উদ্ভব হয়েছে, যেমন দীর্ঘশ্বাস ফেলেছে ল লিমা, পিকারোনস, নওগাত বা বেগুনি মজমোরার মতো।

আমাজনের রান্না