বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবার

পর্যালোচনা বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবার এটি আপনাকে একাধিক চমক এনে দেবে। যেমন আমাদের জাতিতে স্থির আছে ভাগ্যের আঙ্গুর নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে। তবে, এই ঐতিহ্য অন্যদের মতো পুরানো নয়। এখানে এটি সম্পর্কে দুটি তত্ত্ব, কিন্তু উভয়ই XNUMX শতকের শেষের দিকে এবং XNUMX শতকের প্রথম দিকের।

প্রথম অনুসারে, মাদ্রিদের লোকেরাই অভিজাতদের দ্বারা গৃহীত প্রথাকে প্যারোডি করার জন্য তাদের নিতে শুরু করেছিল।a শ্যাম্পেন দিয়ে বছরের শুরু উদযাপন করতে এবং, অবিকল, আঙ্গুর দিয়ে। কিন্তু দ্বিতীয় তত্ত্বটি বেশি গৃহীত। এই বলে যে এই ফলের ফসল 1909 সালে খুব প্রচুর ছিল এবং, এটি থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, চাষীরা একটি বিজ্ঞাপন প্রচার শুরু করে যাতে নতুন বছরের প্রাক্কালে লোকেদের পান করতে উত্সাহিত করা হয়। তবে, নীচের বিষয়টিতে ফিরে এসে, আমরা আপনাকে বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবার দেখাব।

ইতালি এবং মসুর ডাল

নববর্ষের প্রাক্কালে সবচেয়ে কৌতূহলী সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি হল তারা যেটি খায় ইতালিয়া. সেখানে তারা সেই মুহূর্তটিকে কল করে Capodanno নজরদারি (বছরের শেষ) বা সেন্ট সিলভেস্টারের রাত (সান সিলভেস্ট্রে)। কাস্টম কম কিছু থেকে আসে রোমান সাম্রাজ্য, যখন এক ব্যাগ মসুর একটি ইচ্ছা হিসাবে দেওয়া হয়েছিল যে সেগুলি পরের বছর মুদ্রায় রূপান্তরিত হবে।

সেখান থেকে পণ্যটি রান্নাঘরে চলে যায় এবং আজও ইতালীয়রা প্রস্তুত করে লেটিচির সাথে কোটেচিনো, যা মোডেনা থেকে সসেজ সহ স্টিউড মসুর ডাল। অতএব, এই রাতের জন্য এটি বিশ্বের প্রাচীনতম গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটি।

জাপান এবং তার বিখ্যাত নুডলস

আপনি জানেন, the সোবা নুডলস, যা বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, এশিয়া মহাদেশ জুড়ে খুব জনপ্রিয়। জাপানে তারা এমনকি নববর্ষের প্রাক্কালে সেগুলি পান করে, যদিও ক্রিসমাস উদযাপন তাদের সংস্কৃতির অংশ নয়।

যাই হোক না কেন, তারা সাধারণত রাতের খাবারের জন্য নুডল স্যুপ থাকে যা রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয় তোশিকোশি সোবা ("বছর পেরিয়ে যাওয়ার জন্য নুডলস" এর মতো কিছু)। তারা তাদের সাথে যুক্ত করে, প্রতীকীভাবে, বারোটি কঠিন মাস পিছনে রেখে কারণ তারা কাটা সহজ। তবে এগুলি দীর্ঘায়ুর সাথেও যুক্ত কারণ এগুলি দীর্ঘ এবং তারা যে উদ্ভিদ থেকে আসে তার শক্তির কারণে প্রতিরোধের জন্য।

পোল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশ, হেরিং এবং সবুজ শাক

আমরা এখন সরানো উত্তর ইউরোপ বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে সবচেয়ে কৌতূহলী রেসিপিগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে আপনাকে বলতে। এই ক্ষেত্রে, এটি এমন একটি উপাদান যা সাধারণত রাতের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটা সবুজ শাক সবজি, যা ব্যাঙ্কনোটের রঙের প্রতীক এবং সম্পদের আগমন নতুন বছরের সাথে।

এটা ঐতিহ্যগত পোল্যাণ্ড, কিছু এলাকায় Alemania এবং নরডিক দেশ, যেখানে আচারযুক্ত হেরিংগুলিও খাওয়া হয়। একইভাবে, ইন নরত্তএদেশ বানানো ভাতের সাথে porridge যার মধ্যে একটি বাদাম লুকিয়ে আছে। ঐতিহ্য অনুসারে, যে তাদের প্লেটে এটি খুঁজে পায় সে ধন্য হয়। অবশেষে, তারা কিছু ধরণের ব্র্যান্ডি দিয়ে টোস্ট করে।

গ্রীস এবং ভ্যাসিলোপিটা, বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবারের মধ্যে কী মিষ্টি তার একটি উদাহরণ

যেহেতু এটি অন্যথায় হতে পারে না, সব দেশে নববর্ষের আগের রাতের খাবারে মিষ্টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের নওগাট সম্পর্কে আপনাকে বলার দরকার নেই। কিন্তু গ্রীক রীতি আরো কৌতূহলী। বছরের শেষ রাতে তারা স্বাদ গ্রহণ করে ভ্যাসিলোপিটা বা সেন্ট বেসিলের রুটি, যা এক ধরনের কেক।

আমরা এটিকে আমাদের roscón de reyes এর সাথে লিঙ্ক করতে পারি, যেহেতু তারাও পরিচয় করিয়ে দেয় একটি বস্তু (তার ক্ষেত্রে, একটি মুদ্রা), যা ভাগ্য নিয়ে আসে যে তার অংশে এটি খুঁজে পায়।

কিন্তু, আমরা আপনাকে বলেছি, বিভিন্ন দেশের সাধারণ নববর্ষের আগের খাবারের মধ্যে এটিই একমাত্র মিষ্টি রেসিপি নয়। উদাহরণস্বরূপ, ইস্রায়েলে তারা নেয় মধু সহ আপেল এবং হল্যান্ডে মিছরিযুক্ত ফল বা কিশমিশে ভরা কিছু বান বলা হয় অলিবোলেন. তেমনি গ্রেট ব্রিটেনেও এর অভাব নেই ক্রিসমাস পুডিং বছরের টেবিলের শেষে।

পর্তুগাল ও রাজার বোলো

কিন্তু, যদি আমরা আমাদের রোসকোন দে রেয়েসের সাথে মিলের কথা বলি, তাহলে আমাদের অবশ্যই পর্তুগাল ভ্রমণ করতে হবে যাতে খুব মিল খুঁজে পাওয়া যায়। এর সম্পর্কে রাজার বোলো, যা প্রতি ক্রিসমাসের সময় খাওয়া হয়। কৌতূহলবশত, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর রেসিপিটি এসেছে প্যারী XIX শতাব্দীতে। কিন্তু, সময়ের সাথে সাথে, এটির স্বাদ নেওয়ার ঐতিহ্যটি প্রতিবেশী দেশে বসতি স্থাপন করে।

এটি রোসকোনের মতো প্রায় একই উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এর চূড়ান্ত চেহারা খুব অনুরূপ। যাইহোক, ময়দার মধ্যে বাদাম যেমন আখরোট, পাইন বাদাম বা বাদাম এবং এছাড়াও, কিশমিশ এবং পোর্ট ওয়াইন রয়েছে যাতে এটির স্বাদ পাওয়া যায়। অবিকল, কিসমিস পর্তুগিজরা চাইমসের সাথে বারোটি গ্রহণ করার পর থেকে তারা আমাদেরকে তাদের ঐতিহ্যের মতো আরেকটি সম্পর্কে বলতে আমাদের নেতৃত্ব দেয়।

আর্জেন্টিনা এবং মাংস

আপনি কি জানেন যে আর্জেন্টিনার গরুর মাংস এটি সারা বিশ্বে বিখ্যাত। অতএব, এটি আপনার নববর্ষের আগের মেনু থেকে অনুপস্থিত হতে পারে না। যাইহোক, কৌতূহলজনকভাবে, সেই দেশে তৈরি রেসিপিটি ইতালীয় অভিবাসীদের সাথে এসেছে। এর সম্পর্কে ভিটেলো টোননাটো বা টুনা গরুর মাংস, যা আর্জেন্টাইনরা মানিয়ে নিয়েছে ভিটেল টোনেট.

আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই অক্ষাংশে ক্রিসমাস গ্রীষ্মের সাথে মিলে যায়। এইভাবে এই রেসিপি ঠান্ডা. এটিতে গরুর মাংসের পাতলা টুকরো রয়েছে যা ভারী ক্রিম, কেপার্স, অ্যাঙ্কোভিস, সরিষা এবং যেমন আমরা বলেছি, টুনা দিয়ে তৈরি সস দিয়ে আচ্ছাদিত।

মেক্সিকো এবং কডের কৌতূহল

বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবারের কথা বলতে গিয়ে, আমরা যদি কডের কথা বলি, আপনি অবশ্যই পর্তুগালের কথা ভাববেন। নিরর্থক নয়, সম্ভবত এটি তার জাতীয় রেসিপি সমান শ্রেষ্ঠত্ব। কিন্তু, যদি আমরা বড়দিনের সময় সম্পর্কে কথা বলি, আমরাও এর আদর্শ মেক্সিকো.

এই ক্ষেত্রে, পর্তুগিজদের চেয়ে বেশি, এটি স্পেনের প্রভাবের কারণে। প্রকৃতপক্ষে, মেক্সিকান কডের প্রস্তুতি খুব অনুরূপ ভিজকাইনা. এছাড়াও, নববর্ষের দিনে এটি একটি অনানুষ্ঠানিক প্রাতঃরাশ উদযাপন করার ঐতিহ্য যা পূর্ববর্তী ডিনারের খাবারগুলি পুনরায় উপস্থিত হয়।

অবশেষে, এর মিষ্টি নোটটি নউগাটস দ্বারা সরবরাহ করা হয়, তবে একটি সাধারণ পানীয় হিসাবে, একটি ফল দিয়ে তৈরি পাঞ্চ পেয়ারা বা তেজোকোটের মতো।

উপসংহারে, আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি রেসিপি দেখিয়েছি বিভিন্ন দেশে সাধারণ নববর্ষের আগের খাবার. আপনি যেমন দেখেছেন, প্রত্যেকেরই স্বতন্ত্র রীতিনীতি রয়েছে এবং কিছু এমনকি সত্যিই কৌতূহলী। এই খাবারগুলি চেষ্টা করার সাহস করুন।