স্পেন এবং আমাদের আশেপাশের আশেপাশে পোকামাকড় খাওয়া আমাদের কাছে সত্যিকারের জগাখিচুড়ি মনে হচ্ছে। তবে বাস্তবতা এটি যেহেতু মনে হয় তার চেয়েও সাধারণ খাবার। এফএও (ইউনাইটেড নেশনস ফুড অর্গানাইজেশন) কয়েক বছর আগে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছিল যাতে এতে বিবেচনা করা হয়েছিল যে ডায়েটের মধ্যে কীটপতঙ্গগুলি আরও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। কোনও কিছুর জন্য নয় এগুলি প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিনগুলির সমৃদ্ধ উত্স।
প্রধান সমস্যা হ'ল তারা আমাদের যে ঘৃণা করে। যাইহোক, কখনও কখনও গ্যাস্ট্রনোমিটি ফ্যাশনগুলির মধ্য দিয়ে যায় এবং কী, প্রথমে আমরা আমাদের দেশে মদ খেয়ে বা বিরক্ত হয়ে উঠতাম না, বিশ্বের অন্যদিকে অপ্রতিরোধ্য বলে মনে হয়।
এইভাবে, রেস্তোঁরাগুলি যে খাবারগুলি পরিবেশন করে সেগুলির সন্ধান করা সহজ যার মূল উপাদান পোকামাকড়। এমন বাজারগুলি যা এই রেস্তোঁরাগুলি সরবরাহ করে এবং যা তাদের পণ্যগুলি জনসাধারণের কাছে বিক্রি করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি বেইজিংয়ের দোঙ্গুয়ামেন রাতের বাজার ছিল, যা 32 বছরের ব্যবসায় বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে।
২৪ শে জুন, চীনের রাজধানীতে সমালোচকদের বিখ্যাত বাজার চিরতরে বন্ধ হয়ে যাওয়ার কারণে পর্যটকরা আর বিচ্ছুগুলির স্কিওর, কয়েক মুষ্টি কৃমি বা বিটল খেয়ে তাদের সাহস দেখাতে পারবে না। বাজারে আবর্জনা পরিচালনা বা খাদ্য সঞ্চয় করার সময় শব্দ এবং স্বাস্থ্যবিধি অভাব সম্পর্কে প্রতিবেশীদের অভিযোগের কারণে কর্তৃপক্ষ এই সিদ্ধান্ত নিয়েছে this যাইহোক, বেইজিংয়ের বিলাসবহুল স্টোরগুলিতে ভরা এক সোনালি পথের কয়েক মিটার দূরে নগরীর কেন্দ্রে দোংহামেন রাতের বাজার অবস্থিত, এটির সাথে সম্ভবত আরও অনেক কিছুই ছিল।
বাজারটি স্ট্রিটের স্টলের একটি সেট হিসাবে 1984 সালে জন্মগ্রহণ করেছিল। প্রথমে এটি বেইজিংয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তবে ধীরে ধীরে দেশের অন্যান্য অংশ থেকে স্ন্যাকস এবং খাবারগুলি সংযুক্ত করে। বর্তমানে দর্শনার্থী স্প্রিং রোলস, রোস্ট হাঁস বা মুরগির স্কিউয়ার থেকে শুরু করে সাপ, সিকাডাস, তারা বা সমুদ্র ঘোড়াগুলিতে সন্ধান করতে পারেন যা সাইটের বিশেষত্ব বিবেচনায় স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি করা হয়।
চীন সম্পর্কে যে কোনও পর্যটক গাইড আসন্ন বন্ধের কারণে আরও বেশি কারণ সহ এই বেইজিং বাজারটি দেখার পরামর্শ দেয়, এবং বিদেশী এবং পেকিনগিজ, নিজের ছবি তোলা বা ভাজা ফড়িং, পিঁপড়া, সেন্টিপিড বা টিকটিকি খাওয়ার অভিজ্ঞতার ভিডিও ট্যাপ করা দেখা সাধারণ। এগুলি প্রতিদিন বিকাল ৩ টা থেকে খোলা থাকে। রাত দশটায়।
আট দিনের মধ্যে এই দৃশ্যটি এই মহানগরীতে পুনরাবৃত্তি করতে সক্ষম হবে না, যদিও এটি দেশের অন্যান্য অঞ্চলে যেমন দক্ষিণাঞ্চলীয় ক্যান্টন অঞ্চলে পুনরাবৃত্তি হবে, যেখানে কিছু পোকামাকড় যা এত ব্যাপকভাবে অস্বীকার করা হয়েছে পশ্চিম মেনুর অংশ হতে থাকবে।
পোকামাকড় খাওয়ার অভ্যাস
জাতিসংঘ ইঙ্গিত দেয় যে বিশ্বজুড়ে 2.000 বিলিয়ন মানুষ পোকামাকড়িকে একটি খাবার হিসাবে স্বাদযুক্ত বা এমনকি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করে। এই সংস্থার জন্য, দুর্ভিক্ষ বা খাদ্যের ঘাটতি দূর করার পাশাপাশি পরিবেশের সুস্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা প্রচার করার জন্য বাগগুলি ভবিষ্যতের খাদ্য।
এন্টোফ্যাগি (পোকামাকড় খাওয়ার অভ্যাস) বিশ্বের কিছু অংশে, বিশেষত এশিয়া, ওশেনিয়া এবং মধ্য আমেরিকাতে রয়েছে। বিশ্বের সর্বাধিক গ্রাসিত পোকামাকড় হ'ল পিঁপড়া, তৃণমূল এবং কিছু প্রজাতির বিটল। তবে আরাকনিডদের মধ্যে সবচেয়ে বড় ডিলিকেটসেন হ'ল বিচ্ছুটি, যা medicষধি গুণগুলির কারণে প্রায় সমস্ত এশিয়াতেই গ্রাস করা হয়।
যাই হোক না কেন, এনটমোফেজগুলির যথেষ্ট পরিমাণে মেনু রয়েছে, যেহেতু এটি লক্ষ করা যায় যে মিলিয়ন পরিচিত প্রজাতির পোকামাকড়গুলির মধ্যে প্রায় 1.200 ভোজ্য।
কলম্বিয়াতে তারা ইতিমধ্যে তাদের পিঁপড়াগুলি একটি বিদেশী সুস্বাদু হিসাবে রপ্তানি করে। জিম্বাবুয়েতে শুকানো কৃমির প্যাকেট বিক্রি হয় এবং মাদাগাস্কারে তারা পার্টিতে বিটল শুঁয়োপোকার পুরো উত্স রেখে দেয়। ফিলিপিন্সে তারা ফড়িং ফড়িং করে এবং এগুলিকে স্যুপে যোগ করে এবং কিছু অস্ট্রেলিয়ান রেস্তোঁরা গ্রাব পরিবেশন করে। ইকুয়েডর, তথাকথিত লেবু পিঁপড়া জীবিত খাওয়া হয়, যখন বড় কলোনা পিঁপড়া আগে ভাজা হয়।
আমরা দেখতে পাচ্ছি, পৃথিবীতে এমন অনেক জায়গা রয়েছে যেখানে পোকামাকড়কে একটি স্বাদ হিসাবে দেখা হয়। যে সমস্ত লোক কীটনাশকতায় ভুগছেন তারা একই চিন্তা করবেন না, যাদের কাছে বাগ খাওয়ার খুব ধারণা তাদের সম্ভবত দুঃস্বপ্ন দেয়।
যে কোন ক্ষেত্রে, পশ্চিমে পোকামাকড় খাওয়ার ধারণাটি গৃহীত হতে শুরু করেছে এবং অনেক দেশে এই বিষয়ে ব্যবসা বাড়ছে। উদাহরণস্বরূপ, যুক্তরাষ্ট্রে একটি ক্রমবর্ধমান খামার ব্যবসা চলছে এবং ইউরোপে নেদারল্যান্ডস বা সুইজারল্যান্ডের মতো দেশগুলি এই মহাদেশের নিয়ম পরিবর্তনের নেতৃত্ব দিচ্ছে যাতে অন্যান্য খাবারের মতো বাগগুলিও বাজারজাত করা যায় can