ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবার

ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি রয়েছে সমুদ্র পণ্য। নিরর্থক নয়, এই অঞ্চলটি মেক্সিকো উপসাগরে অবস্থিত এবং এটির কেবল বহু কিলোমিটার উপকূলরেখাও নয়, শহরটি এটির নাম দেয় এটিও দেশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বন্দর রয়েছে।

স্পেনীয়দের প্রতিষ্ঠিত প্রথম শহর ভেরাক্রুজও ছিল মেক্সিকো। অতএব, হিস্পানিক উপাদান এটি তার গ্যাস্ট্রোনমিতে খুব উপস্থিত রয়েছে। এই সঙ্গে মিলিত হয় প্রাক-কলম্বিয়ান মেসোয়ামেরিকান .তিহ্য এবং সঙ্গে সঙ্গে আফ্রিকান এবং ক্যারিবিয়ান খাবারের উপাদান গ্যাস্ট্রনোমিটিকে জোরালো হিসাবে উত্সাহ দেওয়া যেমন স্বাদের ক্ষেত্রে এটি সুস্বাদু। আপনি যদি ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে আমরা আপনাকে পড়া চালিয়ে যেতে উত্সাহিত করি। 

ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবার: ইতিহাসের কিছুটা

ভেরাক্রুজ গ্যাস্ট্রনোমি সম্পর্কিত যা আমরা আপনাকে বলেছি তার সবগুলিই সমৃদ্ধ হয়, পরিবর্তে, রাজ্যের জমিতে জন্মানো পণ্যগুলি খুব উর্বর এবং উষ্ণমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় জলবায়ুগুলির জন্য মহান জীববৈচিত্র্যের জন্য ধন্যবাদ।

তবে আমরা আপনাকে প্রথম যেটি বলতে চাই তা হ'ল ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের একটি ছোট্ট ইতিহাস। স্প্যানিশরা তাদের ডায়েট থেকে অনেক পণ্য এনেছিল। তাদের মধ্যে, শিম, চাল, গম এবং লেবু। তবে এর মতো মাংসও শুয়োরের মাংস বা যে মুরগি এবং তাঁর মতো রত্নগুলি জলপাই তেল এবং রসুন.

একবার ভেরাক্রুজ জমিতে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে, নতুন বসতি স্থাপনকারীরা অন্যান্য পণ্যগুলি বৃদ্ধি করতে শুরু করেছিল, কিছু কিছু ইতিমধ্যে প্রচলিত-কলম্বীয় ডায়েটে প্রচলিত ছিল, অন্যরা কম জনপ্রিয় ছিল না। তাদের মধ্যে ছিল ভূট্টা, দী কফি এবং ফল পছন্দ আনারস, নারকেল, সপোট, আমের, পেয়ারা বা কমলা.

টাকোস

কর্ন টাকোস

ইতিমধ্যে উনিশ শতকে, বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে নতুন অভিবাসীরা আগমন করেছিলেন যারা Veতিহ্য দিয়ে ভেরাক্রুজের গ্যাস্ট্রনোমি সমৃদ্ধ করেছিলেন। আরব, ক্যারিবিন এবং থেকে আসছে ইউরোপীয় দেশগুলো। এই সমস্ত ফলাফল হয়েছে তিনটি রূপ এই মেক্সিকান রাজ্যের সাধারণ মধ্যে রান্না করা। আসুন তাদের দেখতে দিন।

  • আফ্রিকান আমেরিকান প্রভাবের সাথে ক্রেওল খাবার। এর নাম অনুসারে, এটি স্প্যানিশ, নেটিভ এবং আফ্রিকান রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানগুলিকে ফিউজ করে। এটি সংখ্যাগরিষ্ঠ এবং এটি যে সাধারণ পণ্যগুলির ব্যবহার করে সেগুলির মধ্যে কাসাভা, যা স্পেনীয়রা ইয়াম নামে ডাকে এই আফ্রিকান টিউবারের মতো দেখা দেওয়ার কারণে; ভুট্টা; জামাইকা ফুল এবং তেঁতুলের মতো চিনি বা মশলা।
  • হুস্টেকা খাবার। এটি theতিহ্যের উপর ভিত্তি করে টেনেক শহর, ভেরাক্রুজের উত্তর অংশে অবস্থিত। এর সত্যিকারের নায়ক সাদা, বেগুনি বা লাল হিসাবে বিভিন্ন ধরণের ভুট্টা হয় corn এর সাধারণ রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে: জাকাহুইল, একটি তমাল বা ময়দা, মজাদার স্পষ্টভাবে তৈরি, যা বিভিন্ন প্রাণীর মাংসে ভরা হয়; দ্য মোল ডি নোপালেস এবং হুস্টেকো ব্রোথ.
  • টোটোনাক রান্না। উত্তরের মতো সমানভাবে সাধারণ, এটি কর্নেই, মরিচ এবং মটরশুটি উপর ভিত্তি করে। এর সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের অ্যাটলস (প্রাক-হিস্পানিক সময় থেকে কর্ন ভিত্তিক পানীয়) এবং tamales.

ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবার: সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার

যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছি, ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি রয়েছে মাছ এবং সীফুড, কিন্তু সুস্বাদু অন্তর্ভুক্ত সস স্থানীয় পণ্য দিয়ে তৈরি। আমরা আপনাকে এই খাবারের কয়েকটি প্রদর্শন করতে যাচ্ছি।

ভেরাক্রুজ স্টাইলের মাছ

এই থালাটি উভয় জিনিসকে একত্রিত করে: সমুদ্রের ফল এবং ভেরাক্রুজ ভূমির ফল ruz এটি অঞ্চলের যে কোনও মাছের সাথে ডগফিশ থেকে ক্যাব্রিলা পর্যন্ত স্নুক, তেলাপিয়া এবং বেসাল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। তবে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় লাল স্নেপার, অঞ্চলে হিসাবে পরিচিত হুয়াচিনাঙ্গো, একটি খুব সুস্বাদু রিফ মাছ।

যাইহোক, এই সাধারণ রেসিপিটির রহস্যটি সসের মধ্যে রয়েছে, যা কৌতূহলজনকভাবে মেক্সিকোতে তৈরি কয়েকজনের মধ্যে একটি that চুলকান না। এর উপাদানগুলি হল জলপাই তেল, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো, পার্সলে, রসুন, ওরেগানো, জলপাই এবং ক্যাপস।

এর প্রস্তুতিটি বেশ সহজ, কারণ, একবার সস পাওয়া গেলে এটি ওভেনে মাছের সাথে তৈরি করা হয়। অবশ্যই এটি একটি মশলাদার স্পর্শ দিতে, এটি যুক্ত করা যেতে পারে cuaresmeño মরিচ এবং সাদা ভাত বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কোনও সন্দেহ ছাড়াই গ্যাস্ট্রোনমিক আশ্চর্য।

অ্যারোজ লা লা টুম্বদা, ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের আরেকটি স্বাদ

ভাত প্লে লা টুম্বদা

অ্যারোজ লা লা টুম্বদা, ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের অন্যতম প্রধান পদক্ষেপ

আমরা বলতে পারি যে এটির সমতুল্য আমাদের সীফুড পায়েলযদিও এর অদ্ভুততা রয়েছে। এর উপাদানগুলি, চাল ছাড়াও চিংড়ি, কাঁকড়া, বাতা এবং অন্যান্য সমুদ্রের পণ্য যা ক সফ্রাটো রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং লাল মরিচ দিয়ে তৈরি। অবশেষে, এর স্বাদ পার্সলে পাতা, ওরেগানো, ধনিয়া এবং এপাজোটের সাহায্যে বাড়ানো হয়।

দেখে মনে হয় যে এই থালাটির উত্স আমাদের অবশ্যই জেলেদের ডায়েটে সন্ধান করতে হবে যারা XNUMX শতকে ভেরাক্রুজের উপকূলে তাদের কাজ করেছিলেন। এবং, একটি কৌতূহল হিসাবে, আমরা আপনাকে বলব যে এটি তৈরি করা হয়েছে তা বোঝাতে "শুয়ে থাকা" is স্যুপী.

মিন্ড করা বা পিঞ্চযুক্ত

পিচড

কামড়

অঞ্চলের কেন্দ্রে খুব জনপ্রিয়, তারা ব্যতীত আর কিছুই নয় সালসা সহ কর্ন টর্টিলাস উপরে এবং রানচেরো পনির এবং পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত। তারা নাম গ্রহণ পিঙ্কযুক্ত, অবশ্যই, কারণ কেকের প্রান্তগুলি পিন করা হয়েছে যাতে সসটি না পড়ে।

তারা দেখতে একইরকম sopes এগুলি দেশের অন্যান্য অংশে তৈরি করা হয় এবং, যদি আপনি ভেরাক্রুজে কিছু সাধারণ খাবার খেতে চান তবে আমরা সেগুলি সুস্বাদু বলে সুপারিশ করি। তবে, অঞ্চলের স্থানীয়রা তাদের সাধারণত হিসাবে গ্রহণ করে desayuno.

জাকাহুইল বা স্যাকাহুয়েল

জাকাহুয়েল

জাকাহুইল জন্য ফিলিং

El তমাল এটি কেবল ভেরাক্রুজেই নয়, পুরো মেক্সিকোতেও খুব জনপ্রিয়। আপনি জানেন, এটি হয় রান্না করা ভুট্টা তার নিজস্ব পাতায় মোড়ানো। তবে, জাকাহুইল হুস্টেকা খাবারের ফলাফল, যা আমরা ইতিমধ্যে আপনাকে জানিয়েছি।

এটা অবিকল একটি জায়ান্ট তমালে, সম্ভবত আপনি পুরো দেশে খুঁজে পেতে পারেন। তবে এর আরও ইতিহাস রয়েছে। শত শত বছর আগে দেশীয়রা যেমন করত তেমনই এই রেসিপিটিতে ভুট্টা ময়দা প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, এটি বলা একটি ভর জন্ম দেয় nixtamal যার শস্য কম জমি এবং আরও ফাটল চেহারা আছে।

এই ময়দা ভর্তি হয় মরিচ, কাঁচা মরিচ এবং শুয়োরের মাংস বা টার্কির মাংসঅন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে। পরেরটি আমেরিকার এক বৃহত পাখি, এটির টার্কির মতো চেহারা রয়েছে।

কাঁকড়া চিলপাচোল

চিলপাচোল

কাঁকড়া চিলপাচোল

ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে sopas খুব সুস্বাদু এবং ভরাট এটা ঘটনা চিলপাচোল, যার উত্স ফরাসি খাবারের জন্য দায়ী। কারণ এটি এক ব্যতীত অন্য কিছু সম্পর্কে নয় about সীফুড স্যুপ মাছ এবং কাঁকড়া দিয়ে তৈরি (ভেরাক্রুজ উপকূল থেকে একটি সাধারণ নীল কাঁকড়া)।

তবে চিলপাচোল প্রচলিত সীফুড ব্রোথের চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী। প্রারম্ভিকদের জন্য, এটির সাথে ধারাবাহিকতা দেওয়া হয় ভুট্টা ময়দা। এবং, এছাড়াও এটিতে পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা, টমেটো, রসুন এবং এপাজোট রয়েছে। এই সমস্ত উপাদান এটির মতো একটি টেক্সচার দেয় অ্যাটল, প্রাক-হিস্পানিক উত্সের একটি পানীয় যা আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, যদিও এটি traditionতিহ্যগতভাবে মিষ্টি।

লাইটার হয় ইজোট ফুলের ঝোল। এর বেসটি হ'ল মধ্য আমেরিকার এই নেটিভ উদ্ভিদ এবং এটি সাধারণত চিংড়ি, শাইভস, টমেটো, এপাজোট এবং বহন করে পাইপিয়ান কান। পরিবর্তে, এগুলি কুমড়োর বীজের সাথে তৈরি একটি পাস্তা যা অন্যান্য খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

মোগো মোগো

মোগো মোগো

কলা মোগো, ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবারের আরেকটি স্বাদ

ভেরাক্রুজের সমস্ত সাধারণ খাবারের মধ্যে এটি সম্ভবত সবচেয়ে সুস্পষ্ট আফ্রিকান শিকড়। কারণ, বলা হয় মাচুকো, এটা ছাড়া আর কিছুই নয় সবুজ প্লেনটেন পুরি.

এটি তৈরির জন্য, এগুলি তাদের ত্বকের সাথে ফুটন্ত জলে রান্না করা হয়। যখন তাদের প্রলেপ ফেটে যায় তখন এগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং মাখন এবং লবণ যুক্ত হয়ে থাকে যাতে তাদের সঠিক টেক্সচার না পাওয়া যায়। তবে এই থালাটি এখনও প্রস্তুত নয়। পিউরি ফ্রিজে ঠাণ্ডা করার জন্য শক্ত হয়ে যায় এবং তারপরে গভীর-ভাজি হয়। সাধারণত, এটি মটরশুটি একটি পাশ হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

প্যাস্ট্রি

কিছু মাসাফিন

মাসাফিনস

আমরা এখন পর্যন্ত যে খাবারগুলি উল্লেখ করেছি সেগুলি যদি সুস্বাদু হয় তবে ভেরাক্রুজ পেস্ট্রি খুব পিছনে নেই। তার প্রায় সব রেসিপিই নির্ভর গম এবং, সবচেয়ে কৌতূহলযুক্ত মিষ্টিগুলির মধ্যে আমরা এর উল্লেখ করব চোগোস্টাস, কিছু বলের ভোজ্য কাদামাটি রয়েছে এবং যার উত্স প্রাক-হিস্পানিক সময়ে থেকে এসেছে।

আরও প্রচলিত হয় duchesses, নারকেল মরিংয়ে ভরা এক ধরণের টাকো এবং মাসাফিন, কিছু পোলাওরোনস চিনি এবং দারচিনি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। তার পক্ষ থেকে, তেতামাল এটি একটি ভুট্টা এবং চিনির ময়দা যা অ্যানিস দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং পরিবেশন করা হয় গরম এবং বেরিও পাতায় মোড়ানো।

La কুমড়া তিনি বেশ কয়েকটি ভেরাক্রুজের মিষ্টির নায়ক। এটা ঘটনা ছানাযদিও এগুলির প্রতি শ্রদ্ধা জানায় the গুলেটস, যা meringue ভরা হয়। অবশেষে, pemoles কর্নমিল, মাখন এবং চিনি ডোনটস এবং ভেরাক্রুজ থেকে মার্জিপান এটি বাদামের পরিবর্তে চিনাবাদামযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

পানীয়

টরিটো

টরিতো প্যাকেজড

আমরা ইতিমধ্যে আপনাকে সম্পর্কে বলেছি অ্যাটলযা বিভিন্ন ফ্লেভারে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে এটি প্রস্তুত হয় is সুতরাং, আমরা আপনার সাথে কলা, কুমড়া, কর্ন বা কোয়েলের (নারকেলের অনুরূপ ফল) অ্যাটল সম্পর্কে কথা বলতে পারি। এটি ভেরাক্রুজেও খাওয়া হয় হরচটাযদিও এটি স্পেনের মতো তৈরি হয়নি। সেখানে এটি ভাত এবং দারুচিনি বা ভ্যানিলা দিয়ে তৈরি করা হয়।

আরও সাধারণ হ'ল পানীয়গুলি মেন্যুল, পুদিনা দিয়ে তৈরি, এবং Popo। পরেরটিটি সুস্বাদু হবে, কারণ এতে কোকো, চাল, দারুচিনি এবং অ্যাজকিওটের মতো ফল রয়েছে। অবশেষে, ষাঁড় এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল যার উপাদানগুলি বেতের ব্র্যান্ডি, কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনাবাদাম মাখন, যদিও এটি আমের মতো অন্যান্য স্বাদেও তৈরি হয়।

উপসংহারে, আমরা আপনাকে এর সম্পর্কে বলেছি ভেরাক্রুজের সাধারণ খাবার। আপনি দেখতে পাবেন, এটিতে সব ধরণের খাবার রয়েছে, যা আরও সুস্বাদু। তবে ভেরাক্রুজ কেবল তার গ্যাস্ট্রোনোমিই নয়, এটি দেখার পক্ষে উপযুক্ত, আমরা আপনাকেও অনুসন্ধান করতে উত্সাহিত করি ভেরাক্রুজে কি দেখতে হবে। মহামারীটির সীমাবদ্ধতার কারণে যদি আপনি এটি করার সাহস না করেন তবে এখানে একটি নিবন্ধ রয়েছে বিভিন্ন দেশ ভ্রমণ প্রয়োজন যাতে আপনি নির্ভয়ে এটি করতে পারেন।

 

আপনি কি গাইড বুক করতে চান?

নিবন্ধটির বিষয়বস্তু আমাদের নীতিগুলি মেনে চলে সম্পাদকীয় নীতি। একটি ত্রুটি রিপোর্ট করতে ক্লিক করুন এখানে.

মন্তব্য করতে প্রথম হতে হবে

আপনার মন্তব্য দিন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি দিয়ে চিহ্নিত করা *

*

*