অন্যতম লাতিন আমেরিকার রাজধানী বুয়েনস। এটি এর লোক, রাস্তাঘাট, ভবন, সবুজ স্থান, গ্যাস্ট্রোনমি এবং সাংস্কৃতিক ক্রিয়াকলাপের কারণে। এটি মহাদেশের এই অংশের দিনরাত সাংস্কৃতিক জীবনের শীর্ষে রয়েছে।
আমি সেই লোকদের মধ্যে একজন যারা গ্যাস্ট্রোনমিক ছুটির সাথে ছুটির সংমিশ্রণ করি। অর্থাত্, আমি বাড়ির মতো খাবার খেতে চাই না বা চাই না। বিপরীতে, আমি নতুন স্বাদ গ্রহণ করতে পছন্দ করি কারণ বিশ্বটি কত বড় এবং বহুসংস্কৃতির তা সত্যিই উপলব্ধি করার জন্য ধারণাটি ঠিক বাড়ি থেকে দূরে বোধ করা ভাল। সুতরাং, আপনি যখন বুয়েনস আইরেস যান তখন আমার পরামর্শ হ'ল এই পাঁচটি খাবার ব্যবহার না করে আপনি এই শহর ছেড়ে যাবেন না।
রোস্ট
আর্জেন্টিনায় গ্রিলড খাবার অগ্রাধিকার নয়, এটি সত্য, তবে এটি আর্জেন্টিনা হওয়ার কী অংশ তা এখানে রয়েছে। গরুর মাংস খাওয়ার সময় প্রতি মাথাপিছু এটি বছরের পর বছর ধরে হ্রাস পাচ্ছে এবং এখনও বিশ্বের সর্বোচ্চ একটি। অনেকগুলি সয়া রোপন (তার বর্তমান রফতানির সমর্থন) এর মধ্যে, সর্বত্র গরু দেখতে পামপা দিয়ে গাড়ি নিয়ে যাওয়া এবং ভ্রমণ করা যথেষ্ট।
মাংস গ্রিল করার আর্জেন্টিনার উপায়টি এটি গ্রিল করা, কাঠকয়লা এবং / বা কাঠের কাঠ দিয়ে। বিশেষজ্ঞরা কীভাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং কীভাবে জ্বলুন কাঠের প্রকারের প্রতি গভীর মনোযোগ দেন এটি বেশ আচার - একটি কাবাব তৈরি করা » ঠিক আছে, এটি কেবল খাবারের দিকে মনোনিবেশ করে না। এটি সমস্ত মাংস, ওয়াইন, রুটি কেনার মধ্য দিয়ে শুরু হয়, সময় মতো ভাল আগুন লাগার জন্য আগুন তৈরি করে এবং সবকিছু শান্তভাবে গ্রহণ করে যাতে ফলটি দৃষ্টিনন্দন হয়।
রোস্ট, ভ্যাকুয়াম, মাতম্ব্রে, রোস্ট কভার, কটি, মুরগির স্ট্রিপ এবং আপনার নিজের স্বাদে সেরা: আছুররা। প্রাণীর কিছুই এখানে নষ্ট হয় না তাই আপনি কিছু ভাল লোকের স্বাদ নিতে পারেন চিনচুলিনস (গরু অন্ত্র), কিডনি, গিজার্ড, সসেজ এবং রক্ত সসেজ। প্রতিটি শেফের স্টাইল থাকে তবে লেবু গিজার্ড, প্রোভেনাল কিডনি, আখরোট এবং ক্রাঙ্কি চিনচুলিনযুক্ত রক্ত সসেজের চেয়ে সমৃদ্ধ আর কিছু নেই।
আপনার যদি এমন কোনও বন্ধু বা পরিচিত কেউ থাকেন যা আপনাকে তার বাড়িতে বার্বিকিউ করার জন্য আমন্ত্রণ জানায় তবে দ্বিধা করবেন না। তা না হলে পুরো শহর জুড়ে গ্রিল রয়েছে। তাদের সকলের মাংসের সমান মানের নয় তাই সস্তার দামের জন্য যান না। উদাহরণস্বরূপ, লা ক্যাবেরা একটি ভাল রেস্তোঁরা।
ফ্রাই সহ মিলেনেস
এটি একটি টিপিক্যাল স্টিল লাইফ প্লেট, একটি ছোট প্রতিবেশী রেস্তোঁরা থেকে, প্রায়শই এর মালিকদের দ্বারা চালিত হয়। তবে এটি এত জনপ্রিয় যে সূক্ষ্ম সাইটগুলির মেনুতে এটি দেখা সাধারণ। মিলানিজ এ ছাড়া আর কিছুই নয় গরুর মাংসের পাতলা টুকরো, গরুর কয়েকটি কাট রয়েছে যা এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, নরম সিদ্ধ ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বস। এটি ভাজা এবং ভাজা একটি ভাল অংশ সঙ্গে হয়। একটি স্নিগ্ধতা!
এবং বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যাতে আপনি এর জন্য চাইতে পারেন নেয়াপোলিটানকে মিলানিজ: টমেটো সস, হ্যাম এবং গলিত পনির সহ, বা ঘোড়ার পিঠে মিলানিজ, সব এবং ভাজা ডিম সহ। এমনকি আর্জেন্টাইনরা যখন এগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করে, তারা সাধারণত ডিমের মিশ্রণে কাটা পার্সলে এবং রসুন বা তুলসী বা একটি সামান্য সরিষা যোগ করে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে মিলানিজ খেতে কি অন্যের চেয়ে ভাল জায়গা আছে? ঠিক আছে, যে কোনও স্থিরজীবন এটির জন্য মূল্যবান কারণ এটি একটি সাধারণ খাবার। আপনি যদি যুবক পর্যটকদের জন্য শীতলতম পালেরমো অঞ্চল ঘুরে দেখেন, আপনি দেখতে পাবেন যে এখানে স্টোরগুলির একটি শিকল রয়েছে মিলানেসা ক্লাব। আপনি সেখানে চেষ্টা করতে পারেন।
পাস্তা এবং পিজ্জা
যদি বারবিকিউ খুব আর্জেন্টাইন হয়, এটি পাম্পাস এবং দেশের অভ্যন্তরের গাউচো থেকে আসে, পাস্তা এবং পিজ্জা আর্জেন্টাইনরা তাদের নিজের দাদা-দাদি থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে। এবং আমাদের অবশ্যই ভুলে যেতে হবে না যে আর্জেন্টিনা পুরো ইউরোপ থেকে অভিবাসীদের একটি দেশ, বিশেষত স্পেন এবং ইতালি থেকে। ইটালিয়ানরা (স্পেনীয়দের 70% এর তুলনায় মোট 40%), বুয়েনস আইরেস রান্নাঘরের উপন্যাসটি আধিপত্য অর্জন করেছিল।
সত্য যে হয় অনেকগুলি রেস্তোঁরা রয়েছে যা ভাল পাস্তা পরিবেশন করে এবং তাদের ইতালি vyর্ষা করার তেমন কিছু নেই। ইতালিয়ান নামের রেস্তোঁরাগুলি বিশেষজ্ঞ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে তবে একই সময়ে যে কোনও স্থিরজীবনে বা ছোট রেস্তোঁরাগুলিতে, যেখানে শ্রমিকরা মধ্যাহ্নভোজন করেন, তারা পাস্তা পরিবেশন করেন: নুডলস, ক্যানেলনি, জ্ঞোচি, লাসাগনা, সোরেন্টিনোস, রাভিওলি। তারা কটেজ পনির, কুটির পনির এবং আখরোট, শাকসব্জী, মুরগী, কুমড়ো দিয়ে ভরা হয় ...
কিছু প্রস্তাবিত সাইট? বাড়িতে কিনতে এবং প্রস্তুত করতে আপনি যে কোনওটিতে যেতে পারেন "পাস্তা কারখানা" যা কিলো বা বাক্সের মাধ্যমে তাজা পাস্তা বিক্রি করে। ডোনাটো ডি সান্টিস নামে এক ইতালীয় শেফ (যিনি ভার্সেসের শেফ ছিলেন) দেশে স্থায়ী হয়েছিলেন এবং তার নিজস্ব দোকান এবং রেস্তোঁরা রয়েছে, কচিনা প্যারাডিসো, পালেরমো অঞ্চলে। আর একটি ভাল পাস্তা রেস্তোঁরা প্যারোল্যাকিয়া পুয়ের্তো মাদেরোর একটি সহ বেশ কয়েকটি শাখা রয়েছে। এখানকার দু'জন লোক পানীয় সহ 1000 আর্জেন্টাইন পেসো দিতে পারেন।
পিজ্জার বিষয়ে আপনি সাধারণত ব্যক্তিগত এবং সীমাবদ্ধ পিৎজা দেখতে পাবেন না যে তারা আপনাকে ইতালিতে পরিবেশন করে। এখানে একটু ঘন হয় এবং আপনি এমনকি এটি মাঝারি ভরতে (যে উচ্চতর) অর্ডার করতে পারেন। সমস্ত স্বাদ আছে এবং কখনও কখনও আপনি এটি কাঠের চুলায় রান্না করার বিকল্পটি পাবেন, আরও ভাল। এক যোগ কর অদ্ভুত অংশ (পিৎজার মতোই ছোলা ময়দা), এবং আঙুল দিয়ে চাটানো।
দ্য লিটল রুম, দ্য কোট্রাইনস, সাম্রাজ্য, অ্যাঞ্জলিন, দি পিজ্জা সাম্রাজ্য, গেরিন, কিছু সেরা pizzerias শহরে রয়েছে এমন অনেকগুলি কিন্তু অনেকের মধ্যে। একটি জনপ্রিয় চেইন রোমারিও, সম্ভবত সেরা পিজ্জা নয় তবে সস্তা এবং ভাল।
ডুলস দে লেচে বিল
এটি যখন উইকএন্ড এবং চায়ের সময় আসে, বেকারি / মিষ্টান্নগুলি লোকদের সাথে ভরাট করতে শুরু করে। বিশেষত শীতকালে কারণ শীত আপনাকে বিলগুলি খেতে আমন্ত্রণ জানিয়েছে, যেমন তারা এখানে প্রায় বলে বিভিন্ন উপাদান এবং স্বাদ সঙ্গে মিষ্টি বান।
এবং নামগুলি: ভিজিল্যান্টস, ফ্রিয়ার বল, পাফ প্যাস্ট্রি বিল, নেপোলিটানস, ক্রাইসেন্টস, চুরোস এবং অন্তহীন অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। কারও কারও কাছে প্যাস্ট্রি ক্রিম থাকে, আবার কারও কারও কাছে ফল থাকে এবং তাদের মধ্যে অনেক হ'ল আর্জেন্টাইন মিষ্টি ক্যারামেল। যদিও লাতিন আমেরিকা জুড়ে এই মিষ্টির সংস্করণ রয়েছে, আর্জেন্টিনা বৃহত্তম উত্পাদক এবং ভোক্তা হিসাবে গ্রহণ করেছে। দুল দে লেচে এবং একই ক্রাইসেন্টস এবং স্ট্রিফ সহ ফ্রিয়ার বল রয়েছে চুররোস (দুর্দান্ত সংমিশ্রণ!, আমি বিশেষ করে যদি আপনি স্পেনীয় হন তবে আমি এটির প্রস্তাব দিই)।
ডুলস দে লেচে আরেকটি স্বাদযুক্ত হ'ল আলফাজোর। এগুলি বেকারিগুলিতে পাওয়া যায়, যা আরও বেশি কারিগর, তবে তারা কিওসক এবং সুপারমার্কেটগুলিতে প্রচুর। বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড রয়েছে এবং সেগুলি মিনি কেক বা মিনি কেক যা চকোলেটে ডুবানো এবং ডুলস ডি লেচে ভরা।
ভাল ব্র্যান্ড? আমরা হব হাভান্না একটি ক্লাসিক এবং প্রায় কেউই তাকে মারধর করে না। আপনি যদি চেষ্টা করতে যাচ্ছেন তবে এটিকে হাভান্না করুন। আজ স্টোরটি কফি শপের একটি শৃঙ্খলে পরিণত হয়েছে যাতে আপনি এটি যে বিস্তৃত অফার দিয়ে থাকেন তাতে একটি সুস্বাদু জিঞ্জারব্রেড সহ একটি কফি পান করতে পারেন: মৌস, আখরোট, ফল ...
ওয়াইন এবং বিয়ার
যদিও এগুলি কঠোরভাবে খাবার না, তারা সাধারণত আর্জেন্টিনায় এবং বিশেষত বুয়েনস আইরেসে দুটি জনপ্রিয় পানীয়। আর্জেন্টিনার ওয়াইন বিশ্বজুড়ে বিখ্যাতবিশেষত এর সুস্বাদু জন্য মালবেক। সুপার মার্কেটে কিনতে এবং বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য ব্র্যান্ড রয়েছে, যেমন দাদে, লোপেজ, এস্তিবা প্রথম, কলিয়া, সান ফিলিপ বা পোস্টেলস দেল ফিন ডেল মুন্ডো, কেবলমাত্র 100 পেসো বা তারও কম বোতলের কয়েকটি নাম রাখার জন্য, তবে অবশ্যই আরও ব্যয়বহুল আরও ভাল: গ্রাফিগনা, টেরাজাস, রুটিনি, ক্যাটেনা ইত্যাদি
এবং বিয়ারের ক্ষেত্রে এখন কিছুক্ষণের জন্য দেশে একটি বিয়ার পুনর্জন্ম শুরু হয়েছে খুব আকর্ষণীয়. ছোট ক্রাফট বিয়ার ডিস্টিলারিগুলি কৌতূহলী ব্যক্তিদের সাথে একসাথে বিকাশ শুরু করেছে। আজ শীতলতম বারগুলি ক্রাফট বিয়ার বিক্রি করে এবং কয়েকটি ব্র্যান্ড কুলুঙ্গিটি ছেড়ে চলে গেছে এবং আরও পরিচিতি লাভ করেছে। এমনকি তাদের নিজস্ব বারও রয়েছে। এটি বিয়ারের ঘটনা আন্তরেস, বার্লিন বা প্যাটাগোনিয়া.
রাতের খাবারের জন্য একটি ভাল ওয়াইন এবং বন্ধুদের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি ভাল আর্জেন্টাইন ক্রাফ্ট বিয়ার। এবং যদি আপনি দুটি বিকল্পগুলির মধ্যে দুটিও খুব পছন্দ করেন না তবে আপনি অন্যান্য স্থানীয় পানীয় যেমন ব্যবহার করতে পারেন ফার্নেট ব্রাঙ্কা কোকাকোলার সাথে।