Šta jedete na Baliju? Dobro pitanje, jer veliki dio naših odmora su i gastronomski odmori. Prilika da isprobate nove okuse i teksture, da se upustite u kulinarska iskustva vrlo različita od svakodnevnih.
bali je u Indonezija, istočno od Jave, u dijelu planete sa zaista jedinstvenom kulinarskom tradicijom, punog okusa. Stoga se nadam da ćete sebi dati priliku da budete otvoreni po pitanju gastronomije i uživate u egzotičnoj i ukusnoj kuhinji.
Koliko košta jesti na Baliju
Kao što smo gore rekli Bali je pokrajina Indonezije, dio je male grupe otoka i pokrajina je sa hinduska većina na tom mestu. To je dio Koralnog trougla, jednog od područja s najvećom biodiverzitetom na planeti i ima oko 500 koralnih grebena, oko sedam puta više od onoga što nalazimo, na primjer, u Karipskom moru.
Ovih krajolika, koje je uvijek karakteriziralo obilje, nude, kada govorimo o gastronomiji, hiljade polja zasađena pirinčem, kokosovim palmama, voćkama, plantažama kafe, mora sa bogatom ribom…Dakle, to je gozba hrane.
Prvo zamislimo svakodnevnu, redovnu ishranu, a s druge strane tipičan vjerski festivalski obrok. Redovna ishrana je bazirana na pirinču sa nekim prilozima uz povrće, ribu ili meso., ali religijska festivalska hrana bi trebala ukazivati na bogove, tako da obično uključuje piletinu, patku i još ribe.
Na Baliju jedu redovno dva puta dnevno a oba jela se obično kuvaju ujutru, ostave se tamo i porodica može sama sebi da pomogne kad god je gladna. Obroci nisu društvena okupljanja, jede se brzo i uglavnom, sam. Nakon toga gricka kupujući grickalice na ulici.
Naprotiv, festivalska jela su grupna jela, intenzivnija, pripremljena predano i majstorski ukrašena. Na kraju krajeva, glavni gosti su bogovi. Znajući sve ovo, Koliko košta jesti na Baliju? Veliko pitanje, jer se čini da to nije skupa destinacija, a hrana koju smo upravo opisali je jednostavna.
Cijena posude može biti oko 20.000 IDR (1.2 eura), na tezgi ili oko 5.3 eura u manje-više dobrom restoranu. Nešto elegantnije može dostići 35 eura. Mnoga od ovih mjesta, ali ne i takozvani warungs, koji su mali, porodični restorani, dodati porez na cijenu naznačenu na meniju, obično je postotak između 10 i 21%.
Zapišite ove relativne cijene: piva su oko 30.000 IDR, sok od narandže u barovima i restoranima je između 1500 i 35.000 IDR. Večera za dvoje u standardnom restoranu košta između 200000 i 300.000 IDR i luksuzna večera oko 500.000 IDR. IDR je akronim za indonezijske rupije.
Tipična balijska hrana
Zapamtite to Bali nudi širok izbor hrane i pića zbog obilja svojih kopna i mora. Nemoguće je zanemariti rižu, ona ima ogromne plantaže zahvaljujući svom položaju blizu ekvatora i svojim poljima bogate zemlje zbog vulkanske aktivnosti koja ih je izazvala.
Jela su jednostavna i malo se razlikuju iz dana u dan, ali su veoma ukusna.
Saté
Ovo jelo je poznato i kao satay. To je a jelo sa mesom, obično piletinom, kuvano na ćumuru i začinjeno blagim sosom od kikirikija. Odlična je užina ili kompletan obrok ako se poslužuje s rižom.
Sos od kikirikija ima veoma prepoznatljivu slatku aromu.
gado gado
To nije ništa drugo do a tipična indonežanska salata, ali sa sastojcima i okusima koji će eksplodirati u vašem mozgu. Jeste li ozbiljno cijeli život jeli samo salate od paradajza, zelene salate i jaja?
Gado gado salata se pravi od mnogih kuvano ili sirovo povrće, Uglavnom kupus, pasulj, pasulj, šargarepa i nešto zelenog povrća tipično za Aziju koje se malo nasjeckaju i okrune tofu, tempeh ili tvrdo kuvana jaja, u koji se dodaje satay sos. To je veoma popularan ručak.
Mie Goreng
Ne možete propustiti rezance, tako da je ovo jelo zasnovano na pržene rezanci. Ima belog luka, dosta, povrća i mesa po izboru. Zatim se rezanci prebacuju u činiju sa puno ljepljivog sosa i Prelivaju se pečenim jajetom.
Očigledno, uz takvo jelo nema mjesta ni za šta drugo. To je također jelo koje se naširoko prodaje u uličnim chirignuitoima.
Bebek betutu
To je jelo koje se dosta služi u restoranima. Obično se pravi sa piletinom ili patkicom i uključuje kuhanje cijele ptice sa ukusnom mješavinom začina i druge sastojke kao što su đumbir, luk, beli luk i čili.
Se kuhanje na pari oko osam sati, kuha se super dugo, a krajnji rezultat je eksplozija okusa kada umetnete viljušku i otvorite meso.
nasi goreng
To doslovno znači prženi pirinač i to je jelo koje ćete, sa hiljadu varijacija, naći širom Azije i Indonezije. The nasi goreng Jedno je od najpopularnijih balijskih jela svih i naći ćete ga svuda, od bilo kog bara na plaži do hotelskog restorana sa pet zvezdica.
Sastoji se od prženi pirinač sa komadićima mesa i povrćem sa pečenim jajetom. Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće.
Babi gulling
Ovo jelo je čisto svinja. Radi se o tome skuvajte celu životinju, napunite je začinima razne kao što su đumbir, galangal, luk šalotke, sjemenke korijandera, aromatično lišće, čili i kurkuma. Zatim se ostavi na otvorenoj vatri, rotirajući, nekoliko sati dok ne bude kuvana, ali sočna i sa hrskavom korom.
Babi guling se obično servira na proslavama i svadbama, ali ga prodaju i porodični restorani i kada to rade obično je njihovo prepoznatljivo jelo.
Cap Cay
Ovo je a jelo od povrća veoma jednostavno i ukusno. Možete koristiti karfiol, zeleni kineski kupus, šargarepu, brokulu, šampinjone, mladi luk, a možete dodati i malo mesa ako ne želite vegetarijansku verziju: piletinu, džigericu, škampe, goveđe ćufte ili ribu.
Sastojci se razlikuju u zavisnosti od ukusa kuvara ali većina povrća koje ćete vidjeti na Cap cay tanjiru su šargarepa, karfiol i kupus. Ovo je jelo sa jasnim kineskim uticajima, zapravo ime ne znači ništa drugo do "mešano povrće" i dolazi iz provincije Hokien u Kini.
Kari Ayam
To je Balinese verzija pilećeg karija. To je gotovo zlatni kari, elegantna i ukusna mešavina đumbira, galangala, limunske trave i drugih aromatičnih biljaka. Prvo se pravi začinska pasta od luka, belog luka, čilija, limunske trave, galangala, đumbira, kurkume, mlevenih badema, korijandera i crnog bibera i malo palminog šećera.
Sve se propasira kroz malter ili procesor, u tiganju se zagreje ulje i testenina se malo proprži. Zatim se dodaje pileće meso da se zatvori i upije ukus začinske paste. Dodajte malo vode i pustite da prokuva dok meso potpuno ne skuva. Zatim ima malo kokosovog mleka i seckanog paradajza i na kraju se servira sa pirinčem.
ayam bakar
Ovo je a Tipično indonežansko jelo: piletina kuhana na drvenom uglju. Postoje varijante u zavisnosti od regiona, ali u osnovi to uključuje puštanje piletine da se marinira sa pastom od raznih začina, a zatim je kuvati.
Konačna aroma piletine će varirati u zavisnosti od upotrijebljenih začina, koji osim što se koriste u marinadi služe i za trljanje piletine tokom kuhanja.
Pisang goreng
Nastavljajući našu listu onoga što se jede na Baliju, ne možemo ne spomenuti pilang goreng, pržene fritule od banane koji se ne jede samo na Baliju, već i širom Indonezije, Bruneja, Singapura i Malezije.
Mora biti napravljen od zrelih banana, a ne od onih žutih koje svi poznajemo. Ove žute su veoma mekane za prženje. Dakle, prženje se radi i sa palminim ili kokosovim uljem. Jednostavan je za pravljenje i zato je veoma popularan i obično se jede na ulici, za doručak, kao užina, kao međuobrok.
Uz to ide i čaj ili kafa Vrlo je tipično za warung kopi ili mali i porodični restorani.
Šta najviše jedete na Baliju?
Bali nam nudi veliki izbor hrane i pića: u osnovi pirinač i svježe voće i povrće su red dana. Mliječni obroci uključuju pirinač, povrće, kikiriki, a ponekad i nešto mesa, koje može biti svinjetina ili piletina, sve začinjeno začinima.
Budući da većinu stanovništva Balija čine hinduisti, lakše je pronaći jela sa svinjetinom nego u drugim regijama Indonezije. Zapamtite to krave su svetinja tako da su jela sa govedinom rijetka ili gotovo nemoguće pronaći.
Pirinač je apsolutni kralj balijske kuhinje, Dakle, očekujte da sve ili skoro sve bude servirano sa pirinčem umesto hleba. Takođe uz sambal, najklasičniju i najzačinjeniju pratnju. U osnovi bih preporučio Ne napuštajte Bali a da ne pojedete babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan i satay.
A u pogledu pića ima ih mnogo sokovi od tropskog voća koji se prave sa vodom, ali i sa čajem i ponekad kafom. Možete probati kampus, ružičasti napitak na bazi voća, veoma sladak i koji sadrži kokos, tapioku, voće, palmin sirup i želatin. Bram To je još jedno piće, ali alkoholno, destilat pirinča.
Za kraj, još nekoliko savjeta: Hrana je uvijek podijeljena na male porcije a ponekad se servira na kožici banane, ako je to žrtva bogovima. Uobičajeno je da ako osoba želi drugu turu hrane, prvo mora očistiti tanjir. Ako još ima hrane, podrazumijeva se da više neće jesti.
Na kraju, da zaključimo naš članak o tome šta jedeš na Baliju, Imajte na umu da uvijek postoje dva načina da probate domaću kuhinju: ili u malom porodičnom restoranu, ovdje se zovu štand pored puta, uglavnom sa uslugom na bazi švedskog stola; ili u većem restoranu. To su najčešće turisti iz razloga higijene i kvalitete hrane. A kad smo već kod toga, barovi na plaži su dobri, ali ne poznajemo higijenu kojom se bave pa bih bio krajnje oprezan.