Danas ćemo razgovarati o tome Koja je tipična hrana Kanade?, zemlja sa veoma prostranom i multikulturalnom teritorijom, pa njena gastronomija i tradicionalna jela zasigurno nose otisak mnogih naroda.
O kanadskoj kuhinji možemo razmišljati kao o Mešavina autohtonih običaja, britanskih i francuskih kolonijalnih utjecaja i dolaska imigranata iz cijelog svijeta. Stoga, panorama okusa, tekstura i kulinarskih tehnika obećava mnogo i poziva nas na probati tipičnu hranu u bilo kojem od svojih gradova.
Istorija gastronomije u Kanadi
Ne možemo govoriti o kanadskoj kuhinji, a da se prvo ne osvrnemo na domorodački narodi Sjeverne Amerike. Pre nego što su stigli evropski doseljenici, indijanska plemena su već imala drevnu kulinarsku tradiciju, a u istoriji su svi imali tri osnovna sastojka u svojoj kuhinji: kukuruz, bundeve i pasulj. Uvek su pozvani Tri sestre.
Kukuruz, pasulj i bundeve širom zemlje, iako su primorska plemena imala ribe kao npr losos a lovili su i oni iz unutrašnjosti bizoni, jeleni i losovi. U osnovi, ovo je autohtona kanadska kuhinja do dolaska francuskih i britanskih doseljenika.
Zatim je evoluirala kanadska gastronomija: Francuzi su stigli sa svojim tehnikama pravljenja sira i variva, Britanci sa pudinzima i pitama.. Kasnije, između 19. i 20. stoljeća, drugi talasi imigranata (iz Kine, Italije, Indije i Grčke, uglavnom). Kinezi su se naselili u Vankuveru i Torontu i doneli pekinšku patku ili ukusan dim sum, Italijani su doneli pastu, a Indijci kari.
Ove globalne kuhinje ne samo da su koegzistirale sa tradicionalnim jelima kanadske kuhinje, već spojili su se mnogo puta i prilagođen lokalnom nepcu. Dakle, šta možemo općenito reći o Tipična kanadska hrana?
Kanadska kuhinja Ima puno lososa, jastoga, dagnji, bakalara, rekao bih da se okreće između ovih sastojaka, da, mijenjajući tehnike kuhanja: na roštilju, dimljeni ili u supi. Takođe postoje javorov sirup, koji dolazi iz prostranih javorovih šuma u zemlji, neosporna figura u kanadskim doručcima.
Kanada je takođe posvećena poljoprivredi pa žitarice vole pšenice ili kukuruza Ovdje su osnovne, iste korjenasto povrće, zbog hladnog vremena. Sve ovo može biti dim ili lijek za očuvanje, nešto što su Kanađani radili dugo vremena, posebno u sjevernijim i hladnijim krajevima.
Konačno, istina je da je kanadska kuhinja danas ovo i mnogo više. Tako puno Domaća kuhinja i restoranska kuhinja su se razvili i iako se okreće sezonskim i lokalnim sastojcima, već razmišlja o održivosti. Gradovi poput Montreala, Toronta ili Vancouvera pokazuju nam raznovrsniju trpezu, na primjer, s mnogo i raznovrsnih restorana posvećenih različitim kuhinjama.
Dakle, ideja o Tipična kanadska hrana Redefinirano je, ne radi se više samo o klasičnim jelima, već o tome kako su ta klasična jela reinterpretirana.
Tipična kanadska hrana
Iako kanadska kuhinja danas je veoma bogat i možete jesti praktički sve: od hamburgera do pekinške patke, od indijskog karija do japanskih gyosa ili tipičnog korejskog roštilja, njihov tradicionalna jela Oni su još uvijek tu i kanadski su klasici koje morate probati.
putin
To je tipično komfor ploča. Svoje porijeklo ima u ruralno područje Kvebeka 50-ih godina XNUMX. veka. u Putin je sinonim za kanadsku komfornu hranu. To je tanjir od Pomfrit sa gustim, ukusnim sosom prelivenim sirom.
To je klasična kasna noćna užina, nešto uz čašu dobre pive. Ima varijacije, jer možete dodati nešto drugo osim sira, kao što su pečurke ili seckana svinjetina.
torte sa puterom
ovo je slatko jelo, esencijalni kanadski desert. To je a tanko testo punjeno mešavinom putera, šećera i jaja. Ponekad se dodaju grožđice ili orasi da mu daju više teksture i ukusa.
Ovaj recept datira sa početka 20. veka i rođen je u Bariju, Ontario, iako se ne može tačno datirati gdje je napravljena niti ko ga je prvi put napravio. To je mekan i vrlo jednostavan slatkiš i uvijek Prisutan je na svim proslavama i tokom cijele godine.
Može se poslužiti sa šlagom ili sladoledom od vanilije.
Tourtière
Tipična kanadska hrana nije takva bez tourtière-a. Možemo staviti ovu ploču Quebec i to je a slana pita sa mesom koje se tradicionalno jede za Božić i Novu godinu. Ime mu potiče od posude u kojoj se prvobitno kuvalo, «tourtière".
Tipično uključuje mljeveno svinjsko, goveđe, teleće, sve začinjeno klinčićima, cimetom i muškatnim oraščićem, sve umotana u hrskavo, ljuskavo testo. Regionalne varijante uključuju meso ili ribu divljači, odražavajući lokalne kulinarske običaje i sastojke.
Obično se servira sa sosom od brusnica ili pečenim povrćem.
bannock
Na našoj listi Koja je tipična hrana Kanade? izgleda ovako autohtono jelo. To je nekako ravni i brzi hleb koji ima veoma važno mjesto u izvornoj kuhinji Kanade i vremenom je prilagođen drugim kulturama u zemlji.
Prvobitno se ovaj hleb pravio od žitarica i biljnih ekstrakata, što je znak dubokog znanja plemena o svojoj zemlji, a danas se priprema sa savremenim sastojcima kao što su brašno i prašak za pecivo i Služi se uz supe, variva ili uz kruh ili zajedno sa džemom i konzervama.. Kuva se na ulju ili u rerni.
Nanaimo Bars
Ime je dobio po gradu Nanaimo, u Britanska Kolumbija i to je a amblem kanadske poslastičarnice. To je troslojni bomboni: podloga od orašastih plodova, aromatizirani preljev od putera i preljev od čokolade.
Prvi recept se pojavljuje u 50-ih i od tada je uvijek prisutan u kanadskom pekarstvu i slastičarstvu. Naravno, postoje mnoge adaptacije.
Istina je da je kanadska gastronomija slična ovom posljednjem desertu: to je kuhinja u slojevima. To je priča o slojevi koji se sabiraju, preklapaju, pomažu, dodavanje aroma na tom dugom putu koji je da daju identitet nacionalnoj kuhinji. Bio je to i jeste dug put od onih aboridžinskih tradicija do spoja sa evropskim i svjetskim kuhinjama.
Ova jela odražavaju to zamršeno putovanje, a kada ih jedete, mislite da se ne radi samo o okusima, već da ćete kušati priče i bogato kulturno naslijeđe.