Image | Pixabay
Kolumbijska hrana rezultat je spajanja hrane i gastronomskih tradicija američke, španske i afričke kulture. Ne postoji konsenzus oko jednog jela koje predstavlja cjelokupnu kolumbijsku kuhinju, jer su regionalna jela vrlo važna. Međutim, neki ukazuju na pladanj sa paisom kao na ploču na koju bi mogla pasti čast. Ako želite znati više o kolumbijskoj hrani, ne možete propustiti sljedeći post.
Kolumbijsko tlo je vrlo plodno za ubiranje svih vrsta hrane i uobičajeno je da se sve što se koristi za kuhanje tradicionalne kolumbijske hrane uzgaja u samoj zemlji. Neki od najčešćih sastojaka su riža i kukuruz, krompir i kasava, grah, govedina, svinjetina, janjetina, riba i školjke, kao i važna vrsta tropskog voća poput manga, banane, papaje, guave ili marakuje.
Tacna paisa
U pladnju Paisa nalaze se meso, svinjske kore, krvavice, chorizo, patacón i avokado. Izumio ga je oko šezdesetih godina prošlog stoljeća administrator nekih hotela uz cestu koji su imali turističku instituciju u Antioquiji u Turantioquia i koji je skrenuo pažnju restorana u blizini paradoresa Turantioquia, a počeli su koristiti veliki ovalni poslužavnik kako bi ponudili isto jelo .
sancocho
U Latinskoj Americi i Španiji kocidi se nazivaju sancocho, oni recepti napravljeni u velikom loncu. Svi kolumbijski sancochosi su seljačkog porijekla, ali ne postoji nijedan tip. Tu je sancocho s karipske obale (koji se pravi od ribe s kokosovim mlijekom, jukom i jamom), cundiboyacense, sancocho valluno je napravljen samo od piletine, ima jucu i zelenu bananu, ali ne i krompir.
Image | Univision
Ajiaco
Ajiaco je supa od tri vrste krompira koja sadrži piletinu. Dvadesetih godina bila je to karakteristična seljačka juha koja je kasnije ažurirana dodavanjem vrhnja i kapara. Poput poslužavnika za paisu, i ajiaco je rezultat kuhinje miješanja.
Tamales
Tamales je rasprostranjen po cijeloj Kolumbiji i vrlo je popularno jelo u cijeloj zemlji. Pripremaju se sa kukuruzom u glavnom tijestu i pune velikom količinom mesa i povrća. Kuhani su i umotani u lišće banane. Mnogi ih prate umacima koji variraju u ukusima.
Image | Wikipedia
Tripice
Tripice su vrsta juhe koja se priprema od životinjskih tripica i kolumbijskog krompira. Postoje mnoge verzije ovog jela jer neki dodaju kukuruz ili drugo povrće.