Gdje jesti u Teruelu

Image | Arainfo

Putovanje je iskustvo za osjetila, također i za ukus. To znači iskusiti najbolje od kuhinje tog mjesta i omogućava vam otkrivanje njegove kulture kroz različite okuse.

Tradicionalna hrana u Španiji je obimna, raznovrsna i vrlo ukusna. Sastoji se uglavnom od doprinosa iz različitih regija zemlje i od sirovina izvrsnog kvaliteta koje se uzgajaju lokalno.

Od tri provincije koje čine aragonsku zajednicu, Teruel je vjerovatno velika nepoznanica. Međutim, to je fascinantan grad, ne samo u pogledu svoje istorije, već i bogate kulturne baštine i ukusne kuhinje. Ako je među planovima za odmor posjetiti grad i otkriti njegovu kuhinju, pogledajte gdje jesti u Teruelu i njegove glavne proizvode.

Teruel kuhinjski proizvodi

U novije vrijeme pokrajina Teruel radi na tome da postane gastronomsko odredište u Španiji inicijativama poput Gastronomskih dana tartufa. Upravo u Sarriónu, gradu sa 1.150 stanovnika, svjetska je prijestolnica crnog tartufa. Karakteristike provincije čine crni tartuf izuzetno kvalitetnim.

Image | Pixabay

Još jedan visoko cijenjeni proizvod Teruelove gastronomije je njegova ukusna šunka s oznakom porijekla. Sadržaj masti je optimalan, a meso sočno. Potječe od bijelih svinja pasmina duroc, velika bijela i landras, a štavljeno je u sušarama visokim više od 800 metara širom provincije. Da biste je identificirali, samo joj morate pogledati leđa i locirati Teruelovu zvijezdu.

I sam Miguel de Cervantes bio je ljubitelj gastronomije Teruela već u sedamnaestom stoljeću jer na stranicama drugog dijela Don Kihota spominje slasni sir Tronchón, jedno od najcjenjenijih vremena koje se danas nastavlja raditi zanatski na bazi sirovog ovčjeg ili kozjeg mlijeka, sirila i soli, koje se danas prodaje u vakuumu pakirano kako bi sačuvalo svu svoju svježinu.

Šafran je nezaobilazan začin u mnogim španskim receptima i teruelovskoj kuhinji, posebno onima za rižu, jer im daje vrlo poseban miris, okus i aromu. U regiji Jiloca uzgaja se raznolikost organskog šafrana.

Teruel gastronomija

Tipična jela Teruela kuhana su s lokalnim proizvodima, a odlikuju se jednostavnošću i izvrsnim okusom.

Image | La Borda de Pastores

Mrvice Teruela

Ovo nezaobilazno jelo teruelove kuhinje vrlo je jednostavno za pripremu i obično sadrži chorizo, svinjski trbuh ili grožđe.

jagnjetina iz Aragona

Niko ne može napustiti Teruela, a da ne proba njegovu izvrsnu janjetinu. To je jagnje hranjeno majčinim mlijekom i prirodnim žitaricama čije je meso nježno, ukusno i zdravo. Jagnjetina je najčešće pečenje? i dinstano sa chilindronom. Ukusno!

Boražina i čičak

Boražina i čičak su zimsko povrće vrlo tipično za aragonsku kulturu, a samim tim i za gastronomiju Teruela. Bodija ima moćan ukus i uživa se na Božić, dok boražinu odlikuje blagi okus.

Pastor gazpacho

Ovo jelo nema nikakve veze sa svjetski poznatim andaluzijskim gazpachoom, jer se pravi od slanine zeca, krompira, bijelog luka, paprike, soli, maslinovog ulja i povrtne juhe. To je tipični recept iz Sierre de Albarracín koji prati pšenični kolači zvani plaice.

Čobanski paprikaš

Glavni sastojak ovog jela je aragonska janjetina, u kojoj se koristi meso od vrata i donjih rezova, isečeno na sitne komade, kao i krompir, paradajz, biber, luk, beli luk i sol. Sve se to kuha u glinenom loncu. Ovo jelo, tako tipično za Teruela, služi se vruće u cijevima.