7 tipičnih jela Meksika koja morate probati

7 tipičnih jela u Meksiku

Razgovor o meksičkoj hrani je prije svega razgovor o gastronomiji klasificiranoj kao Nematerijalna kulturna baština čovječanstva UNESCO. Ova okolnost dat će vam predstavu o značaju i bogatstvu Meksika u pogledu njegovih jela i zašto vam donosimo ovaj izbor od 7 tipičnih meksičkih jela koja ne možete propustiti.

U stvari, suočeni smo s jednom od najraznolikijih kuhinja na svijetu, kako u pogledu sastojaka tako i u pogledu raznolikosti njenih jela. Mogli bismo reći da svaka država, pa čak i svaki grad ima svoju kuhinju. Međutim, razgovarat ćemo s vama o tipičnoj hrani Meksika u općenitom smislu, tj. O onima recepti zajednički za cijelu zemlju.

Tipična hrana u Meksiku: Malo povijesti

Trenutna meksička gastronomija rezultat je sinteza pretkolumbijske podloge i španskog naslijeđa. Tome su dodani afrički, azijski, bliskoistočni, pa čak i francuski utjecaji. Iz pred hispanskog svijeta uzeo je mnoge svoje sastojke. Na primjer, kukuruz, čili, pasulj, paradajz, avokado i brojni začini poput papalo, epazot ili sveti list.

Ali svima njima pridružili su se oni iz Evrope kao što su pšenica, pirinač, kafa a takođe i aromatično bilje lovorov list, kim, origano, metvica ili korijander. Došli su čak i sa Špancima meso poput svinjetine ili piletine y voće poput naranče, limuna ili banane.

Kao što smo vam rekli, rezultat svega ovoga je kuhinja koju obilježava raznolikost između različitih država koje čine astečku zemlju. Nije isto govoriti o gastronomiji Donje Kalifornije nego raditi o samom Chiapasu. Ali sva tipična hrana u Meksiku ima zajedničku osnovu. Mogli bismo reći da se sve to temelji na sastojcima poput kukuruz, čili i grah, kao i u određenim kulinarske tehnike taj meč.

Sedam jela koja čine tipičnu hranu Meksika

Ogromna raznolikost recepata koji čine meksičku kuhinju onemogućava ih da ih sažmemo u jedan članak. Stoga ćemo se usredotočiti na sedam tipičnih jela koja možete pronaći u bilo kojem području zemlje Sonora gore Veracruz (mi vam dopuštamo evo vodiča za ovaj grad) i od Jalisco gore Quintana Roo. Stoga ćemo vam predstaviti naš gastronomski prijedlog iz Meksika.

Tacos

Neki tacos del pastor

Pastorovi tacosi

Možda su ploča najpopularniji Meksika, do te mjere da su prešli njegove granice i da ih danas možemo pronaći bilo gdje u svijetu. Oni su toliko važni u kuhinji zemlje koju je stvorilo njeno stanovništvo postavite fraze sa njima. Na primjer, "bacanje tacoa" sinonim je za odlazak jesti ili "u nedostatku ljubavi, neki tacos al pastor".

Zanimljivo je da vaš recept ne može biti jednostavniji za pripremu. Is about Tortilje od kukuruznog ili pšeničnog brašna u koji se stavlja sastojak. I upravo se u tome sastoji vrijednost tacosa, jer, ovisno o tome što imaju u sebi, daju veliku raznolikost jela i daju im različita imena. Ali dva najpopularnija su:

  • Pastorovi tacosi. Već smo ih spomenuli, ali sada ćemo vam reći od čega se sastoje. Punjenje mu je obično marinirana svinjetina, mada može biti i teletina. Ova marinada priprema se sa začinima, ahiotom i mljevenim crvenim čilijem. Takođe se dodaju luk, ananas i korijander, kao i širok izbor umaka.
  • Zlatni tacos. U njihovom slučaju punjenje se pravi od isjeckanog pilećeg mesa, graha i krompira. Na ovaj se način prže, a zatim im se naribani sir, zelena salata i sos. U nekim krajevima jedu se u pratnji drugog zelenog umaka ili pileće juhe u kojoj su namočeni.

Buritosi i fajite

Dva buritosa

Burritos, klasika među tipičnom meksičkom hranom

Iako se mogu razmotriti i drugi recepti, oni još uvijek jesu punjeni tacos različitih proizvoda. Obično se prave od različitih vrsta mesa, paprike, luka i čilija. Pored toga, obično ih prate preprženi grah i ostali ukrasi.

Možemo vam reći isto o quesadillas. Oni su ujedno i kukuruzni kolači, iako je njihova posebnost to što je sir dio njihovog punjenja. Međutim, ako se usudite probati nešto originalnije, zatražite onaj koji, pored tradicionalnih sastojaka, nosi bundev cvijet.

Krtica, još jedna klasika među tipičnom meksičkom hranom

krtica

Ploča madeža

U astečkoj zemlji bilo koja vrsta sosa napravljena sa čili, paprika i ostali začini prima ime mol. Iz ovoga proizlazi ono što se pravi s avokadom i tim povrćem. Kao što ste mogli pretpostaviti, razgovarali smo o guacamole, možda najpoznatiji sos u Meksiku izvan njegovih granica. Kao zanimljivost, reći ćemo vam da potječe iz pretkolumbovskog doba i da je za Maje imalo erotsku simboliku.

Međutim, danas se specifičnija vrsta umaka naziva krtica koja po pravilu pripada tipičnoj hrani Meksika. To je onaj koji se pravi i sa čili papričicom i drugim začinima, ali ima čokoladan izgled. U produžetku se takođe naziva variva od mesa ili povrća napravljena s ovim umakom.

Iako svaka država ima svoj recept, u ​​Meksiku je najcjenjeniji krtica poblano. Toliko je postalo popularno da se svake godine slavi u Puebla un festival posvećen ovom sosu. Napravljen je od raznih vrsta čili paprike, paradajza, luka, belog luka, tamne čokolade i začina. Ako probate, nećete biti razočarani.

Svinjica Pibil

Tanjur cochinita pibil jedno od 7 tipičnih jela u Meksiku

Cochinita pibil

Pibil je izraz Maja koji se koristio za označavanje bilo koje hrane pripremljene u a zemljana peć. Ovo je bilo poznato kao pib i odatle potiče naziv ovog jela. Prvobitno je bio popularan u Poluostrvo Jukatan, dragocjena zemlja gdje možete posjetiti ono što preporučujemo u ovom članku. Ali proširio se na cijeli Meksiko, pa čak i na čitav svijet.

Sastoji se od svinjsko meso marinirano u ahiotu, začinu koji se koristio i u pretkolumbovsko doba. Nakon toga stavlja se u zemljanu pećnicu ili slično, u pratnji crvenog luka, habanero papra i kisele naranče. Sve je to umotano u lišće banane kako bi se spriječilo njegovo isušivanje i ostavljeno da se kuha preko noći.

Logično je da ovo jelo više nije napravljeno na tako tradicionalan način, ali je i dalje jednako ukusno. Za umak se dodaje ne samo achiote, nego se dodaje i origano, kim, maslinovo ulje, ocat i sam sok od kisele naranče.

Escamoles i skakavci

Ploča escamola

Escamoles

Ovo jelo uvrštavamo u tipičnu meksičku hranu jer je dio njega, ali upozoravamo vas da ga možda ne želite probati. Razlog je vrlo jednostavan. Escamoli su ličinke mrava šljunka koji se jedu u astečkoj zemlji od pretkolumbovskog doba. Ako vam kažemo da su i oni pozvani "Meksički kavijar", možete dobiti ideju koliko su cijenjeni. Obično se jedu prženi, u pratnji jaja i začina poput epazota.

Sa svoje strane, isto bismo vam mogli reći i o skakavcima. Is about mali skakavac Jedu se i prženi, čak i kao aperitiv ili u tacosu i kesadilama. U svakom slučaju, oba se preporučuju za odvažna nepca.

pozole

pozole

Pozole tepsija

Ovo silno štap Uz juhu uključuje i zrna kukuruza sorte cacahuazintle, pileće ili svinjsko meso i mnoge druge sastojke. Među njima su, na primjer, kore, luk, zelena salata, kupus, rotkva, avokado, sir ili svinjske kore.

A to je da možete pronaći sebe mnoge vrste pozola. Međutim, svi oni spadaju u dvije kategorije: blanco, jednostavnije jer sadrži samo kukuruz i meso i začinjeno, složeniji i koji može imati vrlo pikantan okus.

Moramo tražiti i njegovo porijeklo u predhispansko doba. Zapravo, njegovo ime dolazi iz Nahuatla tlapozonalli, što znači "uzavrelo" ili "pjenušavo", iako druge teorije sugeriraju da duguje svoje ime posoli, pojam s jezika Cahita koji se može prevesti kao "kuhanje kukuruza".

Deserti: grah bombon

Kukuruzni hljeb, deserti među 7 tipičnih jela u Meksiku

Kukuruzni hleb

Obilazak tipične meksičke hrane ne možemo završiti bez razgovora o desertima. Neki se podudaraju s onima koje poznajemo u našoj zemlji. Ne uzalud, već smo rekli da meksička kuhinja ima snažnu hispansku komponentu. To je slučaj Churros, el sutlijašthe fritule ili jericallas, slično našoj kremi.

Međutim, drugi su deserti zaista autohtoni. Jedan od njih je grah bombona, proizvod toliko prisutan u gastronomiji astečke zemlje. Napravljen je od mlijeka, žumanjaka, cimeta, šećera, zgnječenih badema, oraha i kukuruznog škroba, pored toga, naravno, i od graha kuvanog bez soli.

Ali oni su takođe veoma popularni poluge, vrsta kolača koji se priprema s vodom, medom, neslanim kikirikijem i maslacem. Možemo vam reći isto o tome crni sapote, čija je osnova plod takozvanog drveta, a uz ostale sastojke prate ga jaja, cimet i šećer. Njegov je okus vrlo znatiželjan, iznenađujuće sličan okusu čokolade. Na kraju, preporučujemo kukuruzni kruh ili svježi kukuruz na klipu. Da bi ga zasladio, sadrži kondenzirano mlijeko i cimet, zajedno s ostalim sastojcima poput jaja, maslaca i brašna. Jednostavno ukusno.

U zaključku smo vam rekli o sedam jela koja čine vrhunac hrana tipična za Meksiko. Međutim, mogli smo uključiti i druge poput krečna supa, stanovnici tamalesthe tortilja čips ili marquesitas. Samo naprijed i isprobajte ih!

 

Želite li rezervirati vodič?

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*