Carmona a Cantàbria

Parlar de Carmona a Cantàbria suposa fer-ho d'una preciosa localitat ubicada on se succeeixen els valls del Saja I del Nansa. Es tracta, doncs, d'un paratge natural d'inigualable bellesa que està banyat per aquest darrer riu i que ha estat declarat Conjunt Històric Artístic.

Es troba a la zona rural i muntanyosa de Cantàbria, d'enorme riquesa forestal, paisatges verds i antics costums. És la zona tradicional del bestiar boví originari d'aquesta comunitat autònoma: la raça tudanca. Les vaques baixen cada any des dels ports de pastures en un trajecte que s'anomena «la passa» i fins i tot tenen un monument a l'entrada de la vila. A continuació, et mostrarem tot el que pots veure i fer si visites Carmona a Cantàbria. Abans, però, volem fer una mica d'història.

Història de Carmona

Aquesta zona va estar habitada des del Neolític, però les seves primeres referències escrites es refereixen al segle III després de Crist. Aquests testimonis parlen d'un poble càntabre que venerava el déu Cabuérnigo. D'això procediria el nom de la regió, ja que Carmona es troba al terme municipal de Capçalera.

Per aquesta mateixa època, es va construir una calçada romana que comunicava la zona amb l'altiplà a través del Coll de Somahoz. Tot i això, no hi ha constància d'assentaments de població. Aquests es produirien després de la invasió musulmana de l'any 711, en arribar cristians des del sud que fugien dels àrabs.

Després, amb l'avenç de les hosts cristianes, es va instaurar la trucada ruta dels Foramontans. Era la que recorrien els habitants del regne d'Astúries que emigraven de tornada a l'actual Castella per repoblar-la. Gràcies a ella es van crear diversos llogarets entre els quals es troba, justament, Carmona. I aquesta, a l'origen, era una catifa o nucli rural que pertanyia a la vila de Cabuérniga, al seu torn dependent de la merindad de les Astúries de Santillana.

De tota aquesta història han quedat monuments i altres llocs que has de visitar a Carmona a Cantàbria. A continuació, us mostrem els més destacats.

L'arquitectura tradicional

El primer que cridarà la teva atenció en aquesta preciosa localitat càntabra és la factura de casa seva. Són les habitatges de tipus tradicional càntabre que també pots trobar a altres localitats de la regió com Santillana del Mar o Bárcena Major, encara que amb algunes peculiaritats pròpies.

Són construccions en pedra de dues plantes o pis baix i sotacoberta. Les teulades són a dues aigües i solen disposar de balcó corregut a la zona de la planta més elevada. És la trucada solana, que es cobreix amb un prolongat ràfec i que, en altres casos, se sustenta en una porxada de carreu que emmarca l'entrada. Aquest també s'anomena estragal.

Es tracta d'un tipus d'habitatge que s'origina als segles XV i XVI com a resposta a les necessitats dels habitants de la zona. Així mateix, en posseeix altres edificacions complementàries com el magatzem de les eines de cultiu i les quadres per al bestiar. Fins i tot els seus habitants solien tenir altres habitatges més allunyats com, per exemple, els cabanes hivernals, que es trobaven als ports de muntanya i que els servien de recer quan pujaven el bestiar a aquestes pastures.

Però Carmona a Cantàbria també compta amb un altre tipus de construccions que, mantenint algunes similituds amb aquestes, són més luxoses i que van pertànyer a les famílies aristocràtiques.

Les cases senyorials de Carmona a Cantàbria

Aquestes cases palatines tenen trets propis de la arquitectura muntanyenca de la zona, però també respon a estils més generals. L'exponent més gran d'ells a Carmona és el palau dels Díaz Cossío i Mier que trobaràs al centre de la localitat i que, actualment, és parador de turisme. Tal com t'acabem de dir, combines trets propis del barroc amb altres tradicionals de les cases de la zona. Aquesta combinació d'estils en fa una construcció de gran originalitat.

Però, en general, impressiona per la seva bellesa, amb dues grans torres laterals i tres arcs a la façana principal. Consta de dues plantes en aquesta última i tres a les primeres. Però a totes elles hi ha balcons amb reixeria. Així mateix, un gran escut heràldic adorna la façana.

La construcció data de principis del segle XVIII i té planta rectangular. Però el millor de tot és que, si vols, pots allotjar-t'hi perquè, com t'hem dit, s'ha convertit en establiment hoteler.

L'església de Sant Roc i altres temples

És, al costat de l'anterior, el principal monument de Carmona i també va ser edificada al segle XVIII. Té planta de creu llatina i disposa d'una sola nau amb quatre trams i coberta de creueria. Igualment, adossada a ella formant un conjunt, es troba la bonica casa rectoral, que presenta un zaguà obert mitjançant tres arcs i una planta superior amb tres balcons.

Aquest temple no és l'únic que pots veure a Carmona. L'església parroquial, consagrada a Sant Pere, data del segle XVI i compta amb un magnífic retaule dedicat a l'Evangeli en què destaca la talla en relleu de la Verge del Carme. I, juntament amb aquesta, pots visitar les ermites de Sant Antoni Abat i de les Lindes.

Miradors i altres monuments a Carmona

Al costat dels monuments que t'hem esmentat, un altre dels grans atractius que tens a Carmona són els espectaculars miradors, que t'ofereixen vistes inigualables de les serres properes. Ja t'hem explicat que aquesta vila de Cantàbria pertany al municipi de Cabuérniga, que, al seu torn, està integrat al Parc Natural del Saja Besaya.

Es tracta d'un privilegiat ecosistema que alterna profundes valls amb muntanyes elevades i posseeix una riquesa natural extraordinària. Entre els primers, el propi de Capçalera i, respecte a les segones, per exemple, els pics d'Ozalba i les serres de l'Escut i del Cordel, aquesta última zona de protecció especial per a les aus. També combina àrees boscoses de, entre altres espècies, faigs amb branyes o ports de muntanya rics en pastures per al bestiar. Tota aquesta vista panoràmica la tens des dels miradors de Carmona a Cantàbria. Entre ells, el de l'Asomada del Ribero, que us ofereix una magnífica visió de la citada vall de Cabuérniga i, més lluny, de la zona del riu Quivierda. Però també l'instal·lat a la collada de Carmona y el de Sant Antoni.

D'altra banda, ja t'hem parlat del monument a la vaca de raça tudanca que pots veure a Carmona. No debades, es tracta d'una de les seves zones de cria. Però també compta la vila muntanyenca amb una altra tradició famosa. Ens referim a l'elaboració de albarques, que també tenen el seu monument a la localitat.

En aquest cas, es tracta d'un calçat rústic i típic de la zona des de temps immemorials. Servia els seus habitants per caminar pel desigual terreny on s'havien de moure. És molt semblant al d'altres regions del nord, per exemple, Astúries, on es diuen marenyes. Bàsicament, tenen un cos superior on s'encaixa el peu i que va sobre uns suports similars als talons gruixuts de les sabates. Alhora, aquests porten a la part inferior els tarugos, suplements de fusta.

No et resultarà difícil trobar a Carmona petits tallers artesanals que fabriquen aquest tipus de calçat tradicional. Si vols, et vendran un parell d'albarques a bon preu.

Què menjar si visites Carmona a Cantàbria

D'altra banda, no et pots marxar de Carmona sense gaudir de la meravellosa gastronomia típica de la muntanya càntabra. En bona lògica, es tracta de receptes contundents i calòriques. Així ho reclamava el clima fred dels hiverns de la zona i, sobretot, la dura vida dels seus habitants, que havien de passar molt de temps a la muntanya amb el bestiar.

Mostra de tot això és el bullit muntanyès, plat típic per excel·lència de Carmona i dels pobles propers a ella. S'elabora amb mongeta blanca i col, a les quals s'afegeixen xoriço, botifarra, cansalada i costella de porc. Aquests últims productes constitueixen el compang, que és habitual en altres receptes similars d'Espanya com ara la fabada asturiana o el mateix cuit madrileny. D'altra banda, també són delicioses les truites pescades al riu Nansa. I, igualment, els guisats elaborats amb carns de caça, sobretot de cérvol i porc senglar. Però, si parlem d'aquest producte, no podem oblidar-nos dels costellets de vaca tudanca, realment meravellosos.

Pel que fa a les postres tradicionals de Carmona a Cantàbria, també són receptes contundents. Per exemple, la llet fregida i el arròs amb llet entre el dolç i els formatges de vaca o ovella entre el salat. Però tampoc falten les més típiques en altres valls de la comunitat autònoma com les formatges, tradicionals al del Pas. Es prepara amb sucre, mantega, llet quallada, llimona, ous, farina i canyella. De totes aquestes delícies pots donar compte als diversos restaurants amb què compta la vila.

En conclusió, t'hem mostrat el millor a veure i fer si visites Carmona a Cantàbria. Només ens queda aconsellar-te que, si viatges a aquesta preciosa localitat del vall de Cabuérniga, també t'acostis a altres pobles bonics de Cantàbria com a Sant Vicente de la Barquera, Comillas o Santillana del Mar. Anima't a descobrir aquesta preciosa regió espanyola.