imatge | Pixabay
El menjar francesa és sinònim de qualitat i refinament. Està considerada com una de les gastronomies més importants de l'món. Els ingredients principals que fan servir en els seus plats són la mantega, els formatges, les fines herbes, els tomàquets, les carns i les hortalisses en general.
Si t'estàs preguntant quin és el menjar típic de França, a continuació et presentem algunes de les receptes més icòniques de terres gales que tornen bojos a foodies de tot el món.
Quiche Lorreine
És el plat estrella de qualsevol celebració a França ja que és molt senzilla de preparar i ja sigui freda o calenta està igual de rica. La Quiche Lorreine és un menjar típic de França, en concret de Lorena, i es pot preparar amb molts ingredients encara que la versió clàssica d'aquest pastís salada amb pasta brisa porta bacó fumat i formatge gruyère.
Coq au vin
El coq au vin és, amb tota probabilitat, el plat més famós de la cuina occitana el qual s'ha nacionalitzat com menjar típic de França a tot el país encara que amb matisos. Per exemple, al sud s'empra carn d'ànec o oca, mentre que al nord d'Occitània poden utilitzar altres carns com la de bou.
Per a la preparació de la deliciosa salsa cal afegir vi negre, encara que en algunes variants s'empra vi blanc. A més, per potenciar el sabor convé afegir alguna hortalissa com la ceba o el nap i fins i tot en algunes zones es fan servir els bolets.
Ratatouille
imatge | Pixabay
Un dels plats més populars del menjar típic de França. Aquesta recepta està elaborada amb vegetals guisats que se solen aromatitzar amb herbes provençals i espècies. Aquest guisat originari de la Provença s'assembla a un pisto manxec, però s'acaba forn. Pot servir-se com a primer plat o com a guarnició de carns i peixos.
Gràcies a la pel·lícula de Disney la Ratatouille es va fer famosa al món sencer. Va passar de ser un plat regional francès a aparèixer en centenars de llibres de cuina internacional.
Sopa de ceba
Aquest és un dels millors plats de la cuina francesa tot i que en els seus orígens era un plat comú entre les famílies humils. El secret d'aquest menjar típic de França és el joc de sabors entre la dolçor de la ceba barrejada amb un bon brou casolà i el formatge gratinat.
Les cebes es cuinen en mantega i oli lentament i un cop se serveix en els bols, s'afegeix una llesca de pa amb formatge i es gratina. Simplement irresistible!
escargot
imatge | Pixabay
Aquest menjar típic de França és una manera de portar a la teva taula l'essència de país, per això sempre apareix en els menús de la majoria de restaurants francesos. És una tradició que té a més propietats positives per a la salut perquè es va comprovar que el seu consum diari afavoreix la vida sexual i deté l'envelliment de les cèl·lules de la pell.
escargot significa cargol en francès i es preparen amb julivert, all i mantega a forn. No obstant això, es poden també saltar lleugerament amb all i ceba, i barrejar-los dins d'una amanida.
Boeuf bourguignon
El carn bourguignon o bou a la borgonyona és una altra menjar típic de França, originària de la regió de Borgonya. Es tracta d'un saborós estofat de bou on la carn es cuina amb vi negre de Borgonya a foc lent per estovar ia la qual se li afegeix pastanagues, cebes, all i un condiment anomenat bouquet garni.
Quan tots els ingredients esmentats anteriorment s'han cuinat, la salsa se sol espessir una mica amb de mantega i farina. Gràcies a això s'aconsegueix aquesta consistència característica.
Baguettes i formatges
imatge | Pixabay
Una baguette bé forn és un mosset de França que combinat amb un trosset de formatge ens transporta a el mateix paradís. A la taula francesa es poden trobar més de 300 tipus de formatges però aquests són els que no et poden faltar:
Li Comté, de gust dolç
Li Camembert, forta olor i símbol de Normandia
Li Reblochon, súper suau i deliciós
Li Roquefort, un dels formatges blaus més populars de l'món
Li Chevre, de llet de cabra perfecte per amanides
Le Bleu, un altre formatge blau
Li Brie, deliciós
Crêpes
imatge | Pixabay
Un dels plats de la cuina més internacionals que agrada a grans i petits. els creps estan elaborats amb una massa feta de farina de blat candial, a la qual se li dóna forma de disc amb diàmetre de 16 mm aproximadament. Encara que normalment es prenen com a postres untats amb xocolata fondue, nata o un altre tipus de salsa dolça, també es poden prendre amb ingredients salats.
pastís tatin
Aquest és un dels postres més apreciats de França. Es caracteritza perquè el procés d'elaboració es fa al revés, és a dir, a la base es posen les pomes i després s'afegeix la massa. A l'col·locar-la al plat per servir-se li dóna la volta. El secret d'aquest pastís no només està en la seva preparació sinó en que els trossos de poma es deixen caramelitzar en mantega i sucre.
macarons
imatge | Pixabay
Les postres de moda a nivell internacional. El macaron és un pastisset amb forma de galeta rodona, cruixent per fora i tova per dins, elaborat amb una pasta d'ametlles triturades, sucre i clares d'ou. Es presenten normalment enganxats de dos en dos mitjançant una pasta anomenada ganache de diferents sabors: vainilla, cafè, xocolata, festucs, avellanes, maduixes, llimona, canyella ...
Com a curiositat, encara que es considera que els macarons procedeixen de França hi ha qui considera que en realitat la recepta prové de Venècia a Itàlia, Durant el Renaixement i que el nom deriva de la paraula maccherone que vol dir pasta fina.