Cortes de Pallars

La petita localitat de Cortes de Pallars, capital del municipi homònim, es troba a la província de València. Més concretament, pertany a la comarca del vall d'Ayora-Cofrentes, encara que està inclosa a la Mancomunitat de la Foia de Bunyol-Xiva.

Habitada des de la Edat de Bronze, va aconseguir importància sota domini musulmà. D'aquest període i del cristià posterior han quedat diversos monuments que et mostrarem. Però també et parlarem de la seva meravellós entorn natural. Si vols saber què veure i fer a Cortes de Pallás, t'animem a continuar llegint.

L'entorn natural de Cortes

L´Ajuntament d´aquesta localitat valenciana s´anuncia amb l´eslògan «un paradís al teu abast». I no li falta raó, perquè tant l'orografia com els recursos hídrics de la zona t'ofereixen meravelles naturals on pots practicar una infinitat d'esports.

Domina la vila pel nord la Serra Martés amb el bec homònim, de gairebé mil cent metres d'alçada. Al centre del municipi es troba la Mola d'Albéitar i al sud es troba la Mola de Corts, declarada vedat de caça major. Per si això fos poc, el riu Xúquer talla el terme municipal formant espectaculars canons i deixant part de les seves aigües en dos embassaments: els del Naranjero i de Cortes-La Muela.

Precisament, per veure aquests canons, podeu gaudir d'una ruta fluvial de catorze quilòmetres. Recorreràs, a bord d'una embarcació moderna, el tram del Xúquer entre Cortes i Cofrents. Té una durada de quaranta-cinc minuts i veuràs espectaculars paisatges de talussos i barrancs. Així, el Remanso de Ral, el congost de Cortes o el Cinto del Castillo.

Però no és aquesta l'única activitat que podeu realitzar a l'entorn de Cortes de Pallás. També us ofereix magnífiques rutes de senderisme en un espai natural privilegiat. Podem esmentar-te entre elles la que va des de la Creu del Coll al Pic del Carrascal amb retorn per les Lomas de Santiago. Té una extensió de catorze quilòmetres i un desnivell de gairebé cinc-cents metres. També hi ha la ruta des de Cortes fins al Corbinet passant per la cova El Tejedor i la font de Sant Vicenç. Si escau, no arriba als sis quilòmetres i, a més, t'ofereix diverses zones de bany.

Així mateix, la peculiar orografia del municipi et permet practicar l'escalada, el barranquisme i la tirolina sobre aigua. Fins i tot en tens una via ferrada que pots fer acompanyat d'experts. D'altra banda, als embassaments que t'hem esmentat anteriorment, tens disponible l'activitat de caiac.

Diferent és la Ruta dels Moriscs. Com t'hem dit, els musulmans batejats com a cristians van poblar Corts de Pallás fins a la seva expulsió el 1609. Per tant, han deixat molts vestigis d'aquella època. Per això l'Ajuntament de la localitat ha organitzat una ruta que els recorre. Té una extensió de 16 quilòmetres que es realitzen en aproximadament una hora perquè hi ha diverses parades. Recorre, entre altres punts, el llogaret de El Oro, el paratge del Corbinet, el mirador de Terra Colorá i la pròpia vila de Cortes.

Monuments de Corts de Pallás

La vila de Cortes és petita, ja que compta amb menys de vuit-cents habitants. No obstant això, té un interessant patrimoni monumental al nucli urbà. També els llogarets que conformen el seu terme municipal com La Capçalera, Els Ferrers, Venda Gaeta u Otonel compten amb punts d'interès. Et parlarem dels principals.

Castell de Chirel

El gran símbol de Cortes de Pallás és el castell de Chirel, que es troba situat sobre un tossal amesetada. És un entorn agrest i de difícil accés que hauria facilitat la seva defensa, ja que, en el seu temps, marcava la frontera entre l'Espanya cristiana i la musulmana. Es va construir al segle XIII, encara que va ser reformat dos-cents anys més tard.

Seria, justament, la conquesta cristiana i la posterior expulsió dels moriscos el que provocaria la decadència d'aquesta fortificació, ja que, amb tot plegat, va deixar de tenir sentit com a bastió. Arquitectònicament, té planta rectangular i s'hi accedeix mitjançant un pas elevat i un arc apuntat.

Així mateix, en dos dels extrems presenta grans torrasses. Un és de planta trapezoïdal i diverses alçades, mentre que l'altre és quadrat i conserva la volta de canó. Completava el conjunt la torre major, la doble muralla defensiva, l'aljub i nombroses sageteres i xarpelleres. En definitiva, el castell conserva elements constructius musulmans, però també altres posteriors de estil gòtic. Des de fa anys està inscrit a l'Inventari de Protecció del Patrimoni Cultural Europeu.

Altres construccions d'interès a la vila

També destaca a la localitat valenciana la església parroquial de La nostra Senyora dels Àngels, construïda a finals del segle XVIII. Està en ple eix central de la vila, envoltada per carrers de traçat andalusí, i respon als cànons del barroc, encara que la seva decoració interior és rococó.

A l'exterior, destaquen la façana plana que culmina en un frontó corb i el rosetó ovalat que acull una imatge de la Mare de Déu dels Àngels. També cridarà la teva atenció la torre campanar que es troba en un dels extrems i compta amb tres altures. Per la seva banda, l'interior es disposa en una sola nau al centre de la qual s'alça una cúpula octogonal coronada per teules de vidrades. Per la seva banda, les petxines que la sustenten estan decorades amb pintures d'estil acadèmic al·lusives a dones de la Bíblia com Judith o Esther.

Aquesta església va ser costejada per la baronessa de Cortes de Pallás. I, precisament, el palau on vivia és un altre dels monuments destacats de la localitat. Així mateix, es tracta d'una construcció del segle XVIII i estil barroc en què destaca, entre altres coses, l'escut heràldic de la família.

D'altra banda, el castell de Chirel no és l'únic que podeu veure al terme municipal de Cortes. A l'esmentat llogaret de Otonel tens les restes d'un altre igualment del segle XIII. El seu recinte era circular i constava de muralles i torre. Probablement, és més antic el castell de la Pileta, que es troba als afores de Cortes. Presentava dimensions més grans que l'anterior, ja que tenia un perímetre de mil dos-cents metres i constava de muralles, tres torres i fossat. Finalment, el castell de Ruaya tenia murs i torre major. Tots ells estan catalogats com a béns dinterès cultural.

Festivitats i gastronomia de Cortés de Pallas

Potser prefereixes visitar aquesta localitat valenciana quan celebra les festes patronals. Se celebren la segona setmana d'agost en honor a La nostra Senyora del Roser. No obstant això, també hi ha actes festius per l'Assumpció, el Crist de la Vida i Sant Isidre Llaurador.

Justament, per commemorar les festes patronals s'elabora pa beneït. Com sabràs, és un pa que s'elabora, en general, amb sucre, anís, llet, pells de taronja i llimona, així com altres ingredients. I això ens porta a parlar-te de la deliciosa gastronomia de Cortes de Pallás.

Podem diferenciar-hi els plats d´hivern i els d´estiu. El primer és fred i exigeix ​​receptes més contundents. En canvi, el segon és calorós i són més desitjables els plats lleugers. Pel que fa a les primeres, t'aconsellem que provis la olla de poble. És un saborós plat que porta mongetes, nabicol (hortalissa que pertany a la família de la col), patates, card i diferents tipus de carn, sobretot de porc.

També són delicioses la gachamigas, una recepta senzilla que s'elabora amb farina, sal aigua, oli d'oliva i all. Amb aquest darrer es prepara el ajoarriero, que, a més, porta patates, ou i oli. Una mena de varietat de les primeres és el mojate arrossegament, un puré de farina que s'acompanya amb diversos embotits.

D'altra banda, a l'estiu es prenen força gaspatxo i, com no podia ser menys si de Llevant parlem, diferents elaboracions de arròs. Per exemple, amb herbes. Diferent és el blat picat, que es menja tot l'any, encara que, per la seva contundència, seria millor per a l'hivern. Perquè porta cigrons, verdures, diversos productes carnis i blat en comptes d'arròs. A aquest deu el seu nom, ja que, a més, es deixa en remull i es pica amb un morter per separar la pell i el gra. Finalment, són típiques les coques amb diferents farcits. Per exemple, de sardines, però també de xoriço o de llonganissa.

Com arribar a Cortes de Pallás?

Fins al 1932 la localitat valenciana no tenia carretera. La seva via de comunicació era un camí que la unia amb Macastre per una banda i amb la carretera de Almansa a Requena de l'altra. Afortunadament, ja fa temps que això ha canviat. Ara hi ha bones vies de comunicació que t'hi portaran.

Si vens amb cotxe des de València per la A-3, Has de prendre la CV-425 per després desviar-te per la CV-424. Tot i això, si ets un bon caminant, tens l'opció d'agafar el sender de gran recorregut GR-7 abans d'arribar a Cortes per fer-ho a peu. Entraràs per la preciosa Serra Martés fins al mateix centre del poble. I, si vens des de la part oposada, ho faràs per un lateral de la Mola de Corts.

En conclusió, t'hem mostrat tot el que has de saber sobre Cortes de Pallars. Com has vist, és un petit poble que t'ha d'oferir molt: una privilegiada natura, interessants monuments i una deliciosa gastronomia. Anima't a conèixer-lo.