Tarifa, a la ciutat del vent, és un municipi espanyol pertanyent a la província de Cadis, a Andalusia. està davant de la costa del Marroc ia poc més de 100 quilòmetres de la ciutat de Cadis, així que és un gran destí d'excursió si ets aquí de visita.
Tarifa és així la ciutat més meridional de la península, i l'anomenada Punta de Tarifa és el punt més proper a la veïna Àfrica, just davant del conegut Penyal de Gibraltar. La hi coneix com Tarifa, la ciutat de vent, i avui ens toca saber-ne més i els seus atractius turístics.
Una mica sobre la història de Tarifa, la ciutat del vent
La història de Tarifa, la ciutat del vent, està certament documentada, i així se sap que hi ha hagut presència humana des de fa milers d'anys. Com a mostra, hi ha el valuós art rupestre que ha arribat fins als nostres dies. Si t'interessa això un bon lloc per conèixer més és la trucada Cova del Moro.
Restes arqueològiques també parlen de assentaments púnics, fenicis, i també romans. La ciutat romana de Baelo Claudia, per exemple, es va fundar al segle II aC, i va ser molt activa en el comerç i la pesca al punt de ser ascendida a municipi sota el regnat de l'emperador Claudi. A més, va haver-hi altres ciutats costaneres de menor importància però que van sumar presència romana.
Després, amb la caiguda de l'Imperi romà, aquestes ciutats van veure el seu ocàs i l'arribada dels pobles bàrbars va canviar el to de la zona, encara que foren els àrabs els qui acabaren segellant l'empremta d'aquesta part d'Andalusia. La ciutat es va anomenar Al-Yazirat Tarif.
Nascuda com una ciutat de pescadors no va trigar a créixer i fortificar-se de la mà dels conflictes interns del món àrab d'aquell moment. Temps després la ciutat va anar a mans castellanes, però la seva ubicació va fer que mai no fos un lloc tranquil i segur, sempre a mercè de llocs i amenaces. Temps tumultosos van ser aquells per a la ciutat i la regió. Després vindria la presència britànica a Gibraltar, la Guerra del Francès el 1808 i la guerra civil espanyola.
Llocs de Tarifa per visitar
Sent un lloc amb tanta història, la veritat és que Tarifa té molt per conèixer. Des de restes arqueològiques de l'època romana, passant per l'edat mitjana fins als nostres diess. La seva cultura i la seva gastronomia també són eloqüents, així que una visita no pot deixar al tinter res d'això.
Podem parlar de castells, velles esglésies, carrers, vistes panoràmiques i tresors naturals, així que comencem el nostre recorregut per les belleses turístiques de Tarifa.
Castell de Santa Catalina
Es tracta d'una fortalesa que és al turó de Santa Catalina, molt a prop del Port de Tarifa i el centre urbà. No és un lloc molt antic doncs es va construir el 1933. Abans de l'anomenat castell hi havia aquí una ermita dedicada a Santa Caterina de Siena, demolida pels anglesos als anys de la Guerra del Francès.
Al començament del segle XX va començar a tenir presència la idea d'aprofitar l'alçada del turó per construir un telègraf o un semàfor marítim. així, als anys '30 es construeix un palauet d'estil renaixentista que popularment s'anomena «castell de Santa Catalina«. Mai arriba a veure el semàfoto o el telègraf ja que les forces republicanes el bombardegen i queda abandonat fins als anys '70.
Després de complir diferents serveis queda novament abandonat.
Muralles medievals de Tarifa
Sens dubte, les muralles medievals són un gran atractiu turístic de Tarifa. Hi ha tres muralles: la Muralla de l'Aljaranda, la Muralla de l'Almedina i la Muralla del Raval. També es conserva un gran castell que va ser manat a construir pel califa omeia Abd-al-Ragman III cap a fiens de l'any 960.
Els tres recintes emmurallats van ser construïts de manera consecutiva. El primer va ser el de la Muralla de l'Almedina, de la qual queda avui una porta enorme que era la que antigament connectava amb l'alcassaba. Per a l'ull expert és impossible no veure com estan de ben construïts els seus arcs de mig punt, una mica visible des de l'interior del bar Almedina que és allà mateix.
La segona és la Muralla de l'Aljaranda, de la qual només queden les restes que són a la Sala d'Exposicions de la Presó, amb la torre de les fustes, la torre de Jesús i l'esvoranc de Cadis. I finalment la muralla més moderna és la Muralla del Raval, alhora el segment més extens dels tres. Els merinisos la van construir al segle XIII, quan controlaven la ciutat, per incloure el raval que havia crescut al nord de la medina.
Aquí el més important és la porta de Jerez, avui un dels llocs més importants de Tarifa. La porta està flanquejada per dues torres emmerletades i encara que avui té un va d'accés directe original no era així, sinó colzat, però el disseny va canviar al llarg del temps i les modificacions que va patir la construcció.
També va tenir dues portes més, una a l'est anomenada porta del Retiro, que va desaparèixer al segle XIX, i una altra al sud anomenada porta del Mar, que tampoc ha arribat als nostres dies. El 2015 dues de les tres muralles van ser restaurades, la del Raval i la de l'Aljaranda, de manera que pots deambular per elles i el camí de ronda.
Castell de Gúzman el Bo
Aquesta fortalesa medieval està construïda al costat del mar, en un punt elevat. Es diu així pel que va ser el seu alcalde el 1294, al moment que els musulmans tanquessin el castell, Alonso Pérez de Guzmán. Els àrabs tenien com a presoner el seu fill i amenaçaven de matar-lo si no lliurava la plaça. Don Alonso va sacrificar el seu fill, es diu que va tirar des del torréon el seu propi ganivet perquè el matessin, triant abans salvar la població sencera.
La construcció que arriba fins als nostres dies és de l'època califal i sempre ha tingut un rol militar: la defensa de la ciutat. Pel que fa al disseny té una planta trapezoïdal, té un alcàsser amb carreus a soga i tizón, té robustes torres de les que en queden 13, té merlets que el coronen i una barbacana de maçoneria per tot el perímetre amb merlets i adarve.
La torre albarrana, octogonal, és a l'extrem occidental del castell i se la coneix com torre de Guzmán el Bo. L'accés a la fortalesa és pel costat oest, encara que originalment era a l'altre extrem que era per on es comunicava amb la medina. Avui entres per un arc de mig punt que s'obre al pati d'armes. Un altre pati d'armes, més gran, és a dins, a la part est del castell, amb antigues construccions dels segles XVI i XVIII.
el castell va passar a mans civils el 1989 i avui és propietat municipal. Obre de dimecres a diumenge de 10 am a 4 pm, encara que l'accés tanca a les 3:15 pm. Dilluns i dimarts el castell és tancat.
Església de Sant Mateu
l'església va ser construïda al començament del segle XVI en un estil gòtic avançato, encara que la seva façana no es va acabar fins a començaments del segle XVIII. De fet, sobre la façana lateral la Porta dels Perdons encara està inconclusa.
El llavors marquès de Tarifa es va barallar amb els veïns i va deixar l'església inconclusa, per això la façana va acabar de construir-se dos segles després en un altre estil, neoclàssic. Però la veritat és que la construcció gòtica original és molt bonica, amb voltes de creueria bellament decorades, molts arcs, adorns, figures i sanefes, a més de l'orgue i la volta del presbiteri decorada amb motius de la Passió.
Nucli antic de Tarifa
El nucli antic de Tarifa és un tresor declarat el 2002 Bé d'Interès Cultural com a Conjunt Monumental. Està molt ben conservat, hi ha molts habitatges d'estil tradicional, amb vestíbuls i patis, i també hi ha molts edificis d'estil barroc.
Un passeig per aquí inclou recórrer el passeig de l'Albereda, un segment que és de vianants i que sol ser el lloc de trobada dels locals. Aquí hi ha restaurants i bars i és el lloc on, a més, es festeja el carnaval. Veuràs aquí el monument de Guzmán el Bueno i l'arc de la molla que, si el creues i et dirigeixes a l'esquerra, et deixa al Mercat de Proveïments, exconvent convertit en mercat allà per 1928.
A l'abraçada de les muralles medievals hi ha la Església de Santa Maria, antiga mesquita, la Església de Sant Mateu de la qual parlem més amunt, i la Església de Sant Jaume, al barri de l'Aljaranda.
El centre històric de Tarifa, l'entrada emblemàtica del qual és la Porta de Jerez, està gairebé completament envoltat per muralles medievals i és medieval en si mateix, amb carrers estrets i edificis d'una o dues plantes com a màxim.
Com també vam dir és en aquests carrers on veuràs restaurants i bars funcionant, alguns super coneguts com el bar El Francès o Els melli, o Sitges 19, per exemple. també hi ha hotels i hostals, i allotjar-se aquí al cor de Tarifa té l'avantatge que no necessites cotxe per moure't pels seus llocs turístics.
Illa dels Coloms
aquesta illa avui està unida a la ciutat de Tarifa per una carretera. L'extrem sud de l'illa és alhora el punt més meridional de la península ibèrica i d'Europa continental. L'illa té algunes ruïnes arqueològiques que parlen dels fenicis, i cal dir que tota la seva geografia està intervinguda per l'home ja que per segles ha servit com a pedrera.
l'illa va ser fortificada al segle XVII amb una bateria petita, i la carretera es va construir el 1808. Durant gran part del segle XX l'illa va estar en mans militars, però a finals dels anys 80 d'aquell segle se la va declarar Parc natural de l'Estret de Gibraltar, per la qual cosa avui l'illa i les seves aigües estan protegides.
Menjar típic de Tarifa, la ciutat del vent
Com és un lloc amb molta història la seva gastronomia és molt saborosa. No pots visitar Tarifa i no gaudir dels millors plats del menjar típic de Tarifa. recorda que és una ciutat amb mar, així que els peix i marisc estan a l'ordre del dia.
Tonyina en llard
En començar el mes de maig dóna inici l'època de l'almadrava, estil de pesca, així que és aleshores quan el mar brinda els exemplars més saborosos, amb més greix, per cuinar platets inoblidables, entre ells la tonyina al llard.
a la primavera el litoral mediterrani brinda bones tonyines, com mannà sortit del mar, super proteíco. En altres temps, previ refrigerador, la gent acostumava aprofitar-ho tot, no desaprofitar res, així que es buscava conservar bé el menjar. Així, des de temps llunyans salar el menjar era la clau. El que no es menjava fresc es conservava per després, i aquesta és la idea amb la tonyina al llard.
A partir del segle XVI l'Andalusia cristiana va començar a conservar la tonyina en mantega de porc fosaa. La tonyina, però també el llom i els llardons i altres aliments. Aleshores la tonyina era una cosa així com el «porc del mar». Al peix se li tallava en peces (espineta, morrillo, ventresca, cua, etc), i se'l cuinava en llard per conservar-lo.
Avui la recepta porta a més vi blanc, all, pebre, orenga, farigola, llorer i sal,
Borriquet
Vet aquí un altre peix popular a Tarifa, el plectorhinchus mediterraneus, més conegut com a borriquet. És un peix de color gris, semblant al color d'un ase. A Tarifa se'n diu també anell, pel color taronja de l'interior de la boca. No hi ha peix més andalús que aquest.
Pot assolir els 80 centímetres de llac i 10 quilos de pes, però el normal són exemplars d'entre quilo i dos quilos. Viu als fons rocosos i de sorra i és un gran depredador de marisc, peixets i crutacis. Per això la seva carn és compacta i amb molt de sabor. Se'l considera un peix entre blanc i semigras i amb el temps ha crescut la seva popularitat.
El cavallet es pesca tot l'any així que no importa quan visitis Tarifa podràs provar-ho. Com se sol preparar? Amb papes, amb tomàquets, fregit, a la rotenya, al forn, a la sal, a l'esquena.
Chuletó de retint
El retint és una de les carns més famoses de la província de Cadis i és la matèria primera de molts plats locals. És una de les tantes espècies vacunes que hi ha a Espanya, però es cria concretament a Extremadura ia Cadis. De fet, és una de les tres races pures d'origen espanyol.
Aquest tipus de vaca s'alimenta tot l'any al capo de pasturatge i ramoneig. Així, el sabor de la seva carn és molt delicat i es pot degustar molt bé quan es demana el platet anomenat chuletón de retinto. El chuletón és una peça amb carn i os deliciosa: té molt greix infiltrat, super tendra i se la madura en càmera per molts dies per potenciar-ne el sabor.
Una mica de retint se serveix clàssicament amb papes arrugàs, Per exemple.
Milfulles
Tarifa té molts plats dolços deliciosos i famosos. No ens hem de quedar només amb els seus peixos i mariscs, cal tastar els pastissos i dolços típics, molts d'ells amb arrels àrabs, ficar-se a les confiteries i cases de rebosteries: La Trifeña i Pastisseria Bernal, per exemple.
Si bé la massa de pasta de full es va inventar a França ha fet la volta al món, i un bon platet dolç de pasta de full el pots menjar aquí a Tarifa. Parlo del milfulles, farcit de moltes varietats de cremes, dolços o fruites.
Hi milfulles d'avellanes, de crema pastissera, de llimona, de caramel i mantega o el famosíssim tramvia, un milfulls de crema anglesa i fondant de xocolata, enorme. Aquestes postres va néixer a la postguerra i li van posar «tramvia» pel tramvia enorme que aleshores circulava per Cadis.
Practica kitesurf a platges de somni
A més de la història i la gastronomia cal dir que els paisatges costaners de Tarifa també són part del seu gran atractiu turístic. Les platges de Tarifa són estupendes per prendre el sol, passejar i perquè no practicar kitesurf.
Entre les millors platges podem nomenar Els Lances, les Platges de Bolonya, les platges Atlàntiques o les de Valdevaqueros. Quilòmetres i quilòmetres de sorres daurades i les millors aigües per gaudir. Són 40 quilòmetres de litoral, que no és poc, mirant Àfrica.
Els Lances
De l'altra banda de l'istme de l'illa de Tarifa trobem la platja Los Lances, un lloc natural amb més de 10 quilòmetres de platges de sorres daurades, des de Tarifa fins a la ciutat de Valdevaqueros.
Durant la temporada d'estiu, a partir del 15 de juny, la platja Los Lances ja té serveis turístics com ara guinguetes, neteja, lavabos, accés per a persones amb mobilitat reduïda, vigilància i quiosc. També pots acampar i practicar esports com kitesurf.
Valdevaquers
De fet, la platja de Valdevaqueros és la més coneguda per a la pràctica de kitesurf a Tarifa, encara que també pots practicar surf de vela. Aquesta platja té una extensió de quatre quilòmetres i també hi ha guingueta i zona de càmping, encara que no s'accepten animals.
El millor lloc a Valdevaqueros és la Duna de Punta Paloma.
punta Paloma
És un cap que és a la cala de Valdevaqueros la platja del qual s'estén als peus d'una duna enorme que els vents de llevant ajuden a formar. La platja és de sorres fines i daurades i té un onatge moderat.
Les construccions que han anat apareixent amb el pas del temps són més aviat rústiques i no fan malbé tant el paisatge natural. Els vents que bufen aquí són ideals per a la pràctica d'esports aquàtics que els necessiten, com ara el windsurf i el kitesurf, així que els especialistes en tots dos esports coneixen molt bé aquesta zona de Tarifa.
Bolonya
Bolonya és una altra de les platges de Tarifa que cal destacar. És una platja estupenda i molt famosa per la duna que és monument natural. Són en total set quilòmetres de sorres daurades, y als peus de la duna hi ha les ruïnes romanes de Baelo Claudia, aquella ciutat romana del segle II aC
la zona té pisicines naturals inundades pel mar profusament blau així que la postal és meravellosa.
Fins aquí el millor de Tarifa, la ciutat del vent.