Tradicions de Colòmbia

Els tradicions de Colòmbia són el conjunt de celebracions, costums i ritus que han anat passant de generació en generació entre els seus habitants. Igual que passa amb les de Espanya, França o qualsevol altra nació, han estat el aglutinant del seu esperit com a país al costat de la llengua.

Moltes d'aquestes tradicions colombianes tenen orígens precolombins, mentre que d'altres es deuen a la influència hispana. En canvi, unes terceres són més modernes, però ja tenen moltes dècades de desenvolupament. Així mateix, dins d'elles s'inclou el folklore del país i, per descomptat, el seu gastronomia, que, no obstant, és variada, encara que sempre deliciosa. Perquè conegueu una mica millor la idiosincràsia d'aquesta preciosa nació, us mostrarem les principals tradicions de Colòmbia.

Les festes i les fires

Com passa a tots els països de tradició catòlica, les festivitats religioses formen part de l'esperit colombià. Però te'n parlarem més endavant. Ara ho farem d'una altra efemèride que els habitants de la nació celebren com en pocs llocs. Ens referim al carnestoltes.

El principal de quants tenen lloc al país és el de Barranquilla, considerat el segon més gran del món. No debades, ha estat declarat patrimoni immaterial de la humanitat. Tot comença amb l'anomenat precarnaval, amb la lectura del bàndol, la coronació de la reina i altres festes.

Després s'inicia la festa pròpiament dita amb els carnestoltes gai i dels nens, la batalla de flors, la gran desfilada i el festival de les orquestres. Però menció a part mereix la guarxena, que és el senyal dinici de les festes. Es tracta d'una processó musical en què els habitants del barri Alt desfilen tocant el guaix, un instrument de percussió el so del qual s'assembla al de les maraques, i cantant l'himne del carnaval. Així mateix, amb això rendeixen homenatge a Esthercita Forero, considerada la núvia eterna d'aquesta festivitat.

Finalment, els actes acaben amb el enterrament de Joselito, que recorda un personatge que, segons la llegenda, va arribar a gaudir de la festa i, després de quatre dies de gresca, va ser trobat inconscient i pres per mort.

El Nadal

Ara sí que et parlarem del Nadal, que, en línies generals, són semblants als d'altres països de tradició catòlica. Però també tenen una gran singularitat que, a més a més, l'emparenta amb el carnestoltes.

Et parlem ara del Carnaval de Negres i Blancs, que se celebra a moltes ciutats del sud del país, sobretot a Pastura. Té lloc el 31 de desembre i, entre les tradicions de Colòmbia, s'inscriu a les d'arrel prehispana i andina.

Durant aquesta festa es desenvolupa el Desfilada d'Anys Vells, amb la participació de nombroses xarangues que recorren els carrers acompanyats de figures satíriques que representen personatges d'actualitat. Els dos últims dies de les festes tots els ciutadans es maquillen, de negre primer i de blanc després, per simbolitzar la unió de les dues races. D'aquí ve el nom de la festa.

Però els esdeveniments nadalencs comencen molt abans. Concretament el set de desembre, amb la Nit de les Veletes. Rep aquest nom perquè les famílies es reuneixen a les portes de casa seva amb espelmes enceses per il·luminar la Mare de Déu i rebre la seva benedicció. Després ve la novena d'aguinaldos, amb les cases plenes de familiars que canten nadales. I, a continuació, la nit de Nadal, el Nadal i la nit de Cap d'Any, que no difereixen gaire de les europees.

El negre, una genuïna tradició de Colòmbia

El primer que hem d'assenyalar-te és que, malgrat el nom, no et parlem de vi, sinó de cafè. Com sabràs, Colòmbia és un dels productors més grans d'aquesta planta i la beguda elaborada amb els seus grans té fama universal.

No us estranyarà, per tant, que els colombians prenguin un mínim de tres cafès al dia (alguns molts més). De fet, qualsevol moment és bo per assaborir una tassa. Ho fan al matí per esmorzar, al migdia per reposar forces, després de dinar i fins i tot abans d'anar a dormir. Així mateix, el beuen quan fa fred i també amb temperatures elevades.

El nom de negre procedeix del costum de prendre'l sol. Així que ja saps, quan vulguis demanar un cafè a Colòmbia, truca'l negre. T'entenen a totes les parts del país. Perquè, sens dubte, és una de les grans tradicions de Colòmbia.

El vallenato, ball per excel·lència de Colòmbia

Com passa en qualsevol nació, Colòmbia té un folklore ric i variat. Però el vallenato pot ser considerat la música nacional. El seu origen es troba a la costa de l'Atlàntic, concretament de les regions de La Guajira, Bolívar, Magdalena o Córdoba, però fa moltes dècades que s'ha estès a tota la nació.

En la forma més pura s'interpreta amb només tres instruments. Són l'acordió diatònic, que marca la melodia, i dues de percussió, la caixa i la guacharaca, que assenyalen el ritme. Tot i això, amb el temps s'han anat afegint altres com la guitarra, la flauta o l'harmònica.

Així mateix, el vallenato presenta diferents modalitats. Per exemple, es parla del merenga, el Passeig, puja, el són o la tambora. Més moderna és la romança, mentre que la piqueria és la confrontació improvisada de dos intèrprets.

De llarg a llarg de Colòmbia hi ha molts esdeveniments d'aquest gènere musical i de ball. Però el més famós és el Festival de la Llegenda Vallenata, que té lloc a Valledupar, pertanyent al departament de César. Va ser creat per institucionalitzar la festivitat de la Mare de Déu del Roser, sobre la qual hi ha una vella llegenda, per això el nom de l'esdeveniment. Però, amb el temps, han anat guanyant importància els actes musicals fins a convertir-se en el certamen principal d'exaltació i conservació del vallénat.

La roba tradicional

Ens resultaria impossible parlar-te de la roba tradicional colombiana perquè cada regió compta amb la seva. Per exemple, a la del Carib, és típic el vestit femení de palenquera, ple de colorit i que recorda el substrat africà. En canvi, si et parlem de la andina, dominen les bruses blanques i les faldilles florides en les dones i la indumentària igualment blanca amb mocador vermell en els homes.

Tot i això, hi ha dues peces que formen part de la més genuïna tradició colombiana. Es tracta de la ruana y el barret «voltia». Aquest últim, que també procedeix de la regió del Carib, és famós a tot el món com a símbol de l'artesania colombiana. S'elabora amb fibra natural de palmera i destaca per la decoració de figures geomètriques que recreen elements de la cultura indígena.

Per la seva banda, la ruana és un ponxo solt i sense mànigues que s'usa com a capot i també es fabrica de manera artesanal. Té el seu origen a les zones fredes de les serralades andines i, igualment, s'anomena abric de quatre puntes. A l'origen, era una peça pagesa, però avui és, així mateix, un símbol de les tradicions de Colòmbia quant a indumentària.

La gastronomia, essencial entre les tradicions de Colòmbia

Si et parlem de la cuina colombiana, també hem de fer-te la precisió que cada regió té els seus propis plats típics, igual que passa amb els seus vestits. Però, així mateix, n'hi ha que s'han convertit en representatius de tot el país. És el cas de les moltes varietats de arepes, tamales y empanades.

Però, sobretot, de receptes com l'ajiac, que s'ha fet famós a tot el món, encara que és compartit amb Cuba i altres països hispanoamericans. Tot i això, el colombià té una preparació especial. O, per millor dir, dues elaboracions, ja que és diferent el de la regió Carib del que es prepara a l'Andina. El d'aquesta última porta blat de moro, tres classes de patates, pollastre, arratxaca (un tubercle també anomenat pastanaga blanca) i guascas per donar-te un toc picant.

Pel que fa a l'ajiac de la Regió Carib, porta carn salada de cap de bestiar i de porc, nyam, ají i malanga (tubercle similar a la patata, però amb sabor semblant als fruits secs), tot això en el seu brou. Així mateix, és típic d'aquesta regió el sancocho, que es prepara de diferents formes. Les receptes més populars són el sancot de mondongo, el de guandú amb carn salada, el de tortuga i el de marisc.

També és típica de tota Colòmbia la safata paisa, un menjar contundent que es compon de diversos aliments, a la manera dels nostres plats combinats. Concretament, porta arròs blanc, fesols, carn mòlta de res, botifarra, xoriço, llardon, ou ferrat, arepa, un guisat i talls de plàtan fregit i d'alvocat o tomàquet. Com a curiositat, et direm que el seu nom és que se serveix tot en una safata. No obstant això, de vegades és tan abundant que s'ha de presentar a diverses.

D'altra banda, si et trobes a Bogotà, t'aconsellem que provis el cuit boiacà, també un plat nutritiu. Porta diversos tipus de tubercles com naps, faves o ibies al costat de carns de porc, caps de bestiar i pollastre. Pel que fa a les postres, és molt saborós el merengó, una crema que també pot portar fruita. Però, al vall del Cauca, també és típic el refrescant xolat, una delícia de fruites i llet condensada sobre gel raspat. I, a la regió de Antioquia, Tens la mazamorra, que porta blat de moro cuit, panella (suc de la canya de sucre), llet i canyella en pols.

En conclusió, t'hem mostrat algunes de les principals tradicions de Colòmbia. Però també us podríem parlar d'altres esdeveniments com la Fira de les Flors de Medellín o les processons de Setmana Santa en Popayan i de costums com el passeig d'olla dominical. No creus que un país tan apassionant mereix la teva visita?