V průběhu historie byla perská kuchyně považována za jednu z nejchutnějších a nejušlechtilejších na světě. Dnes kuchyně Íránu nadále probouzí vášně a je velkým lákadlem k návštěvě země. Ve všech městech a malých městech se za málo peněz můžete najíst v charakteristických restauracích. The tradiční restaurace, malé a útulné a exotické čajovny jsou ideálním místem k ochutnání vynikajících jídel a poslechu tradiční hudby země.
Navzdory zeměpisné šířce jsou časy obědů a večeří v Íránu více podobné těm ve střední a severské Evropě než ve Středomoří. Po 21:00 není večeře, i když to neznamená, že večer skončil. Čaj, sladkosti a hudba doprovází hosty až do pozdních nočních hodin.
zvědavě jogurt se používá spíše jako předkrm než dezert. Jedná se o všudypřítomný produkt, který se konzumuje samostatně nebo spolu s okurkami nebo musirem (mladý česnek), ale nikdy s cukrem. Zdůrazňuje také Dughu, míchaný jogurt s máta peprná nebo máta. Zbytek mléčných výrobků, jako je sýr a smetana, se podává k snídani spolu s perským chlebem.
Hlavní jídla v Íránu jsou založena na zelenině, luštěninách, masu a rýži, ačkoli íránské národní jídlo par excellence je Cello kabab: jemná a dlouhá rýže doprovázená jehněčím masem první kvality. Rýže, vařená a vařená v páře, se podává na samostatném podnosu zdobeném šafránem, zatímco maso v dlouhých pásech se připravuje ve formě uhelných špízů. Toto jídlo je doprovázeno máslem, vaječným žloutkem a škumpa (lesní plody) a četné omáčky.
Pečení si zaslouží samostatnou kapitolu. Existuje široká škála sladkých a kyselých dezertů, jako je Falude, zatímco v nápojové sekci vyniká čaj, který se nikdy nemísí s mlékem a podává se všude jako gesto pohostinnosti.