Středomořská strava je synonymem zdravé a vyvážené stravy, která poskytuje různé výhody pro zdraví těch, kteří ji praktikují. Při mnoha příležitostech spojujeme tuto slavnou stravu se španělskou, ale musíme si uvědomit, že existují i další sousední kuchyně, které také spadají do tohoto typu kuchyně. Například italské nebo řecké jídlo, které má širokou škálu příchutí, kde hraje zásadní roli zelenina a ovoce.
Pokud jste obeznámeni s řeckým jídlem, nebude nutné, abychom vám sdělili všechny jeho výhody, ale pokud ne, doporučujeme vám pokračovat ve čtení, protože tato gastronomie je tak lahodná, že se budete divit, proč jste ji předtím nezkusili . Nenechte si to ujít!
Co byste měli vědět o řecké kuchyni?
Jak jsme již řekli, řecká kuchyně představuje všechny vlastnosti středomořské stravy. Olivový olej má velké zastoupení, stejně jako zelenina a ovoce, jako jsou rajčata, okurky, lilky nebo papriky. Řekům však chutná také maso a ryby, zejména jehněčí, vepřové, hovězí a lososové.
Dalším z jejích hvězdných produktů je sýr feta, známý také jako řecký sýr. Jeho počátky sahají do antiky a obvykle se vyrábí z ovčího mléka. Je to sýr bez slupky, měkký, ale pevné konzistence.
Pokud jde o nápoj, nejoblíbenějším vínem je Retsina, bílé barvy, i když jeho chuť nemá nic společného s naším. Jako kuriozitu navíc Řekové před zahájením svátku a společně s aperitivy obvykle berou s ledem nebo bez ledu likérovou pálenku známou jako Ouzo. Lahodné!
Vliv řecké kuchyně
Stejně jako ve španělské gastronomii je vnímán vliv americké nebo arabské kuchyně, v Řecku najdeme vliv turecké kuchyně kvůli letům okupace v zemi. Ve skutečnosti má mnoho názvů jídel turecký původ (například mezzedes, které jsou předkrmy nebo dolmades, které jsou plněnou zeleninou), a dokonce sdílejí způsob přípravy masa a koření.
Řecká kuchyně
Sýr feta | Image Dobře kořeněná kuchyň
Pravděpodobně nejvíce vám zní recepty musaka a hummus, ale pravdou je, že řecká kniha receptů obsahuje mnohem více pochoutek, které vám níže představíme. Nic lepšího než zahájení banketu ochutnávajícího nějaké předkrmy, takže začneme v této sekci hovořit o mezzedech.
Řecké předkrmy
Také známý jako mezzedes, je tvořen výběrem lahodných řeckých občerstvení vytvořených k povzbuzení vaší chuti k jídlu. Předcházejí hlavní jídla a jsou umístěna ve středu stolu, takže všichni hosté okusují na stejném talíři doprovázeni sklenicí likéru Ouzo, o kterém jsme již mluvili dříve.
Tzatziki
Bezpochyby jedno z nejtypičtějších pokrmů řeckého jídla z okurek, nádechu česneku, aromatických bylin a okurky. Jí se jako pomazánka na toustovém chlebu a jeho chuť je svěží a hladká. Pravdou je, že je to vynikající a je to skvělý způsob, jak začít jíst.
Řecký hamburger
Dalším typickým předkrmem, který najdeme v každé řecké restauraci, je řecký hamburger. Je vyroben z jehněčího masa, do kterého se obvykle přidává tzatziki omáčka, a neobsahuje další přísady, jako je slanina, rajčatová omáčka nebo sýr.
Hummus
Jedna z nejtypičtějších mezze řecké kuchyně, která se rozšířila po celém světě pro svou lahodnou chuť a její přínosy pro zdraví. Je to pasta z cizrny, citronové šťávy, tahini a olivového oleje, která se konzumuje s pita chlebem nebo falafelem. Pokud jste to ještě nejedli, mělo by to být jedno z prvních pokrmů, které byste měli vzít, protože jeho chuť je naprosto lahodná. Všichni to mají rádi.
Melitzanosalata
Melitzanosalata je salát vyrobený z lilku, jedné z nejvýznamnějších druhů řeckého jídla, který lze také podávat s mandlemi, olivovým olejem, česnekem a sýrem feta. V mnoha řeckých tavernách se podává jako paštika, ale najdete ji několika způsoby.
Předkrmy
Moussaka
Moussaka | Image My Greek Dish
Pravděpodobně nejslavnější pokrm řecké kuchyně na světě. Vyrábí se z bešamelu, lilku, brambor a mletého masa a vzhledem k úpravě pokrmu je často přirovnáván k italským lasagnám. Musaka je tak dobrá, že vám zanechá vynikající chuť v ústech.
Fasolated
Mnozí říkají, že se jedná o řeckou verzi asturské fabady, protože je vyrobena z fazolí a zeleniny, ale pravdou je, že každá z nich má své vlastní vlastnosti. Jak to u populárních jídel často bývá, existuje několik verzí v závislosti na regionu, kde se vaří. Žádná fasolada není více řecká než jiná, proto vám doporučujeme vyzkoušet co nejvíce, abyste se sami rozhodli, která z nich je nejlepší.
Gemista
Gemistá | Obrázek Viajejet
Další základní jídlo v každé řecké taverně. Gemistá se vyrábí ze zralých zelených paprik nebo rajčat plněných směsí petrželky, feta sýru, rýže, mletého masa, drceného rajčete a smažené cibule.
dolmades
Toto jídlo tureckého původu má zvláštní zvědavost: vinné listy plněné směsí rýže, mletého masa a cibule, vše ochucené citronem a kořením.
souvlaki
V tomto případě se díváme na vepřové nebo hovězí špízy s kořením, které jsou velmi chutné. Jí se rukama, uvnitř pita chleba nebo špízem na talíři s hranolky nebo pilafem.
Dezerty
Ve světě sladkostí najdeme další recepty z turecké kuchyně. Baklava a řecký jogurt vynikají.
baklava
Je to vanilkové a mandlové listové těsto máčené v medu. Je to velmi, velmi milé, ale nejde to. Ve skutečnosti je to vynikající.
řecký jogurt
Pro všechny, kdo to neví, je to velmi jemný a krémový jogurt, který může být doplněn pouze medem a může obsahovat ořechy. Jako přísadu lze použít v mnoha receptech.
Zajímavostí je, že Řekové berou dezerty, zejména v době občerstvení, místo po velkém banketu.