Co jíte na Bali? Dobrá otázka, protože velkou část našich dovolených tvoří také gastronomické dovolené. Příležitost vyzkoušet nové chutě a textury, vydat se do kulinářských zážitků velmi odlišných od každodenních.
Bali je v Indonésie, východně od Jávy, v části planety se skutečně jedinečnou kulinářskou tradicí, plnou chutí. Doufám tedy, že si dáte příležitost být v gastronomii otevřeni a vychutnat si exotickou a chutnou kuchyni.
Kolik stojí jídlo na Bali
Jak jsme řekli výše Bali je provincie Indonésie, je součástí malé skupiny ostrovů a je provincií s hinduistická většina na tom místě. Je součástí Korálového trojúhelníku, jedné z oblastí s největší biodiverzitou na planetě a má kolem 500 korálových útesů, tedy asi sedmkrát více, než jich najdeme například v Karibském moři.
Tyto krajiny, vždy charakterizované hojností, nabízejí, když se zamyslíme nad gastronomií, tisíce pole osázená rýží, kokosové palmy, ovocné stromy, kávové plantáže, moře s hojnými rybami…Takže je to svátek jídla.
Nejprve si představme každodenní, pravidelnou stravu a na druhé straně typické náboženské festivalové jídlo. Základem běžné stravy je rýže s přílohou se zeleninou, rybami nebo masem., ale náboženské festivalové jídlo má ukazovat na bohy, takže obvykle zahrnuje kuře, kachnu a další ryby.
Na Bali jíst pravidelně dvakrát denně a obě jídla se většinou ráno uvaří, nechají se tam a rodina si může pomoci sama, kdykoli má hlad. Jídla nejsou společenská setkání, jí se rychle a obecně, sám. Poté svačí a nakupuje svačiny na ulici.
Naopak festivalová jídla jsou skupinová, intenzivnější, s nasazením připravovaná a mistrovsky zdobená. Koneckonců, hlavními strávníky jsou bohové. Takže tohle všechno vědět, Kolik stojí jídlo na Bali? Velká otázka, protože se nezdá, že by to byla drahá destinace a jídlo, které jsme právě popsali, je jednoduché.
Cena pokrmu se může pohybovat kolem 20.000 1.2 IDR (XNUMX eura), ve stánku nebo cca 5.3 eura ve víceméně dobré restauraci. Něco elegantnějšího může dosáhnout 35 eur. Mnoho z těchto míst, ale ne takzvané warungy, což jsou malé rodinné restaurace, připočítat daň k ceně uvedené v nabídce, je obvykle procento mezi 10 a 21 %.
Zapište si tyto relativní ceny: piva se pohybují kolem 30.000 XNUMX IDR, pomerančový džus v barech a restauracích stojí mezi 1500 a 35.000 XNUMX IDR. Večeře pro dva ve standardní restauraci se pohybuje mezi 200000 300.000 a XNUMX XNUMX IDR a luxusní večeři kolem 500.000 XNUMX IDR. IDR je zkratka pro indonéskou rupii.
Typická balijská jídla
Pamatujte si, že Bali nabízí širokou škálu jídel a nápojů kvůli hojnosti jeho zemí a moří. Rýži nelze ignorovat, má obrovské plantáže díky své poloze blízko rovníku a svým polím bohaté půdy díky sopečné činnosti, která je dala vzniknout.
Jídla jsou jednoduchá a den ode dne se málo mění, ale jsou velmi chutná.
Ukojit
Toto jídlo je také známé jako satay. Je pokrm s masem, obvykle kuřecím, vařeným na dřevěném uhlí a ochucený jemnou arašídovou omáčkou. Je to skvělá svačina nebo kompletní jídlo, pokud se podává s rýží.
Arašídová omáčka má velmi výrazné sladké aroma.
gado gado
Není to nic jiného než a typický indonéský salát, ale s přísadami a příchutěmi, které vám explodují v mozku. Vážně jste celý život jedli jen rajčatové, hlávkové a vaječné saláty?
Salát Gado gado se vyrábí z mnoha vařená nebo syrová zelenina, obecně zelí, fazole, fazole, mrkev a některá zelená zelenina typická pro Asii které se trochu nasekají a ozdobí tofu, tempeh nebo vejce natvrdo, do které se přidává satay omáčka. Je to velmi oblíbený oběd.
Mie Gorengová
Nudle nesmí chybět, takže jde o jídlo založené na smažené nudle. Má česnek, hodně, zeleninu a maso dle vašeho výběru. Poté se nudle přemístí do misky s hodně lepkavou omáčkou a Polévají se sázeným vejcem.
Je zřejmé, že s takovým pokrmem není prostor pro nic jiného. Je to také jídlo, které se hojně prodává v pouličních chirignuitos.
Bebek betutu
Je to jídlo, které se hodně podává v restauracích. Obvykle se vyrábí s kuřetem nebo kachnou a zahrnuje vaření celého ptáka s lahodnou směsí koření a další přísady, jako je zázvor, cibule, česnek a chilli.
Se vaření v páře asi osm hodin se vaří super dlouho a konečným výsledkem je exploze chutí, když vložíte vidličku a otevřete maso.
nasi goreng
doslova znamená smažená rýže a je to pokrm, který s tisíci variacemi najdete po celé Asii a Indonésii. Nasi goreng Je to jedno z nejoblíbenějších balijských jídel každého a najdete ho všude, od jakéhokoli plážového baru po pětihvězdičkovou hotelovou restauraci.
Skládá se z smažená rýže s kousky masa a zeleniny se sázeným vejcem. Jednoduché, chutné a uspokojující.
Babí rokle
Toto jídlo je čisté prase. To je uvařte celé zvíře a naplňte ho kořením různé, jako je zázvor, galangal, cibule šalotka, semena koriandru, aromatické listy, chilli a kurkuma. Poté se nechá několik hodin rotovat na otevřeném ohni, dokud není vařené, ale šťavnaté a s křupavou kůží.
Babi guling se obvykle podává na oslavách a svatbách, ale prodávají ho i rodinné restaurace, a když to dělají, je to obvykle jejich typický pokrm.
Cap Cay
To je zeleninový pokrm velmi jednoduché a chutné. Můžete použít květák, zelené čínské zelí, mrkev, brokolici, houby, jarní cibulku a můžete přidat i nějaké maso, pokud nechcete vegetariánskou verzi: kuřecí maso, játra, krevety, hovězí karbanátky nebo ryby.
Ingredience se liší podle chuti kuchaře ale většina zeleniny, kterou uvidíte na talíři Cap cay, je mrkev, květák a zelí. Toto je a pokrm s jasnými čínskými vlivy, ve skutečnosti název neznamená nic jiného než „míchaná zelenina“ a pochází z provincie Hokkien v Číně.
Kari Ajam
Je Balijská verze kuřecího kari. Je to téměř zlaté kari, elegantní a chutná směs zázvoru, galangalu, citronové trávy a dalších aromatických bylin. Nejprve se připraví kořenící pasta z cibule, česneku, chilli, citronové trávy, galangalu, zázvoru, kurkumy, mletých mandlí, koriandru a černého pepře plus trochu palmového cukru.
Vše se nechá projít hmoždířem nebo robotem, na pánvi se rozehřeje olej a těstoviny se trochu orestují. Poté se přidá kuřecí maso, aby se uzavřelo a absorbovalo chutě kořenící pasty. Přidejte trochu vody a nechte vařit, dokud není maso úplně propečené. Pak má kokosové mléko a nakrájená rajčata a nakonec se podává s rýží.
Ajam bakar
To je Typické indonéské jídlo: kuře vařené na dřevěném uhlí. Existují varianty v závislosti na regionu, ale v podstatě jde o to, nechat kuře marinovat v pastě z různých koření a následně uvařit.
Výsledná chuť kuřete se bude lišit v závislosti na použitém koření, které kromě použití v marinádě slouží i k potření kuřete při vaření.
Pisang goreng
V našem seznamu toho, co se jí na Bali, nemůžeme nezmínit pilang goreng, smažený banánový lívanec který se nejí jen na Bali, ale v celé Indonésii, Bruneji, Singapuru a Malajsii.
Musí se dělat ze zralých banánů a ne z těch žlutých, které všichni známe. Tyto žluté jsou velmi měkké na smažení. Smažení se tedy provádí i na palmovém nebo kokosovém oleji. Je jednoduchý na přípravu, a proto je velmi oblíbený a obvykle se jí na ulici, k snídani, jako svačina, jako svačina.
Je doprovázena čajem nebo kávou a Je to velmi typické pro warung kopi nebo malé a rodinné restaurace.
Co na Bali nejčastěji jíš?
Bali nám nabízí velký výběr jídel a nápojů: v podstatě rýže a čerstvé ovoce a zelenina jsou na denním pořádku. Dairian jídla zahrnují rýži, zeleninu, arašídy a někdy nějaké maso, které může být vepřové nebo kuřecí, vše ochucené kořením.
Vzhledem k tomu, že většinu obyvatel Bali tvoří hinduisté, najít pokrmy s vepřovým masem je snazší než v jiných oblastech Indonésie. Pamatujte si, že krávy jsou posvátné takže pokrmy s hovězím masem jsou vzácné nebo téměř nemožné najít.
Rýže je absolutním králem balijské kuchyně, Počítejte tedy s tím, že vše nebo téměř vše bude podáváno s rýží místo chleba. Také se sambalem, nejklasičtějším a nejpikantnějším doprovodem. V zásadě bych doporučil Neodcházejte z Bali bez jídla babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan a satay.
A pokud jde o nápoje, je jich mnoho šťávy z tropického ovoce které se připravují s vodou, ale také s čajem a někdy i kávou. Si můžete vyzkoušet kampu, růžový ovocný nápoj, velmi sladký a obsahující kokos, tapioku, ovoce, palmový sirup a želatinu. Brem Je to další nápoj, ale alkoholický, rýžový destilát.
Na závěr ještě pár tipů: Jídlo je vždy rozděleno na malé porce a někdy se podává na slupce banánu, pokud je to oběť bohům. Bývá zvykem, že pokud chce člověk druhé kolo jídla, musí nejprve vyčistit talíř. Pokud tam ještě nějaké jídlo je, rozumí se, že už víc jíst nebude.
Na závěr náš článek uzavřeme co jíš na Bali, Mějte na paměti, že vždy existují dva způsoby, jak ochutnat místní kuchyni: nebo v malé rodinné restauraci, tady se jim říká warung, obecně s bufetovou službou; nebo ve větší restauraci. Ty jsou většinou turisty vybírány z důvodů hygieny a kvality jídla. A když už jsme u toho, plážové bary jsou dobré, ale neznáme hygienu, kterou zvládají, takže bych byl extrémně opatrný.