Stravování v Hondarribia

Prodiskutovat jíst v Hondarribia znamená přiblížit se velkolepému a prestižnímu baskická gastronomie, který si celosvětovou slávu získal díky postavám jako např Arzak o Arguiñano. Ve skutečnosti je považován, spolu s Francouzi a některými dalšími, za jeden z nejlepších na planetě.

Ale kuchyně Baskicko tvoří ji také recepty a tradice, které se předávají z generace na generaci až do současnosti. Mezi posledními ten s pintxo, svačina, která se podává se sklenkou vína před jídlem nebo jako jeho součást. Abyste si to všechno mohli užít, ukážeme vám některá z nejlepších míst k jídlu v Hondarribii. Pak budeme mluvit o typická jídla co můžeš žádat

Arroka Berri

Naši prohlídku restaurací v Hondarribia začínáme v této, která spojuje tradici a avantgardu a je to dobrá hodnota za peníze. Není sice nejlevnější, ale dobrota jeho produktů, přípravků a servisu stojí za to. Pro představu, humří salát stojí kolem šestadvaceti eur a filet ze štikozubce na způsob koskera (o kterém si povíme později) kolem dvaceti devíti.

Vyniká právě svými přípravami grilovaná ryba mezi nimiž také vynikají kokochy, podobně štikozubce. Vyrábí ale také skvělá masa, jako je svíčková Idiazábal, selátko z údolí Baztán nebo rekarte Premium rib-eye ze starých krav.

Kromě toho je Arroka Berri jednou z restaurací v tradičnější v Hondarribia. Před více než padesáti lety, převzetí dědictví paquita gonzalez, la rodina Ancísarů Přeměnil tuto velkou piknikovou oblast na farmu, kde si můžete vychutnat produkty moře a země.

Najdete ji na ulici Faro de Higer, číslo 6. Otevírá každý den mezi 13:15.15 a 20:22.45. A pokud cestujete autem, nebojte se. Přímo vepředu máte a parkoviště s kapacitou pro více než padesát vozidel.

Skvělá restaurace Sun

To je další klasika kde se najíst v Hondarribia, která dokázala zachovat podstatu baskické kuchyně a tradic. Pro zajímavost vám však prozradíme, že jí to také vzalo neméně než Tokio. Před nedávnem si jeho majitelé otevřeli v japonské metropoli pobočku, kde připravují své receptury. Mezi nimi jsou pověstné pintxos, opravdové miniaturní klenoty gastronomie.

Ne nadarmo jich získali mnoho Ocenění v soutěžích nejen místních, ale i celostátních. Jeho uznání šíří Guipúzcoa a Navarra, ale také Valladolid. Mezi jeho nápady vám radíme vyzkoušet tzv Hondarribia, což je toast z uzené tresky s piquillovým pepřem, broskvovou marmeládou a čerstvou foie. Nebo Jaizkibel, kterou tvoří houba plněná sýrovou pěnou s ali oli a iberskou šunkou.

Velké Slunce vám bude pravděpodobně připadat povědomé, i když jste ho nikdy nenavštívili, protože se objevilo v televizních programů jak Země, kde se to dá sníst o tapas a bary. Najdete ji na Calle San Pedro, číslo 45, a otevřeno je každý den kromě pondělí. Pokud jde o jízdní řád, jeho kuchyni si můžete vychutnat od úterý do soboty mezi 12.30:15.30 a 19.30:22 a mezi 12.30:15.30 a XNUMX:XNUMX. Naopak v neděli pracuje pouze v poledne, konkrétně od XNUMX:XNUMX do XNUMX:XNUMX.

Gastroteka Danontzat, jezte lahodné uzené maso v Hondarribia

Název, který jsme dali této sekci, vám dá představu o péči, kterou věnují svým uzeným produktům. Mezi nimi jsou vynikající ty z ančoviček, sardinek a ančoviček. Nabízejí vám ale i další báječné zpracování, jako je pavoučí krabí dort, chobotnice nebo dokonce nějaké domácí patatas bravas.

Jeho dopis je strukturován do receptur, ze kterých si můžete objednat pintxo, poloviční porce nebo celá porce. Například název Fénická pochoutka, který má jikry a citrusové plody s plátky tuňáka obecného mojama. Nebo pokřtěný jako mořské trubky, který se skládá z mušlí tempura, slaných vloček a papriky z La Vera.

Danontzat vám však také nabízí a pečlivý dopis s pokrmy, jako je ceviche z mořského vlka a lososa s leche de tigre a jeho cevichadas nebo chobotnice v inkoustu s houbovým rizotem. Jak vidíte, kuchař Gorka Irisarri, který má na starosti kuchyni, je přítel nových kombinací. Nabízí vám ale i tradiční jídla jako domácí karbanátky s rajčaty a babiččinými bramborami.

Podobně, dezerty jsou opatrné. Vychutnat si můžete například sladký rýžový nákyp s panákem pokrutin; domácí francouzský toast se zmrzlinou tiramisu nebo a tekoucí čokoláda s vanilkovou zmrzlinou. A to vše s adekvátní kombinací kvality a ceny.

Danontzat najdete v ulici Denda, číslo 6. Otevírá každý den od 12 do 24 hodin kromě pondělí a úterý, kdy se kvůli odpočinku zavírá. Také nejen na tomto místě můžete jíst recepty Irisarri v Hondarribia. Je také před restaurace Sebastian, který se nachází asi padesát metrů od toho jednoho.

Laia Erreteguía nebo grily k jídlu v Hondarribia

Pokud mluvíme o baskické kuchyni konkrétně a severské kuchyni obecně, nemohli jsme vynechat tuto recenzi restaurací, kde se najíst v Hondarribia plivat. Z toho důvodu jsme zvolili tuto, jejíž hlavou navíc není ledajaký učitel, ale Jon Ayala, který před pár lety vyhrál National Grill Contest na RZ Gastronómika. A spolu s ním jeho sestra řídí místo jako vedoucí místnosti Arantza.

V jeho jídelníčku, jak by to mohlo být jinak, vyniká maso, ryby a dokonce i zelenina upravená, precizně, grilovaný. Některé recepty jsou docela originální, například grilované houby. Vychutnat si ale můžete i rýži se škeblemi, příjemnou marinádu nebo dušeného kraba. Ale spolu s kvalitou jsou na tomto grilu to nejlepší vaše ceny. Grilovanou rybu dne ochutnáte za pouhých patnáct eur a lžičku za dvanáct. A to vše spláchnuto vínem z jeho zajímavého sklepa, který má vína z celého světa, nebo tradičním baskickým ciderem.

Laia Erreteguía najdete v sousedství Arkolla a otevřeno každý den v týdnu. Od pondělí do pátku však nabízí pouze stravování a mezi 13. a 15. hodinou. Na druhou stranu v sobotu a neděli slouží i v noci.

Taverna Badia

Dokončíme naši prohlídku míst k jídlu v Hondarribia doporučením této taverny, která se nachází na Plaza Guipúzcoa, číslo 1. Je to malé a útulné místo, které proto najdete v srdci staré město lokality.

Jak se na jeho povahu sluší, jeho gastronomická nabídka je založena na pintxos, tapas y restaurační pokrmy vyrobené z místních produktů. Z jeho přípravy doporučujeme ochutnat krevety s brandy, nakládaný koroptevní salát nebo iberskou svíčkovou s hořčicí a rozmarýnem. Ale jejich smažené kalamáry a jejich sýrová deska jsou také vynikající. Stejně tak můžete tato jídla umýt víny z jejich rozsáhlé nabídky, která dokonce obsahuje některá z Německo y Švédsko.

Co jíst v Hondarribia?

Jakmile jsme vám doporučili některé restaurace k jídlu v Hondarribia, chceme si s vámi trochu popovídat o vynikající kuchyni baskického města. Se znalostí faktů si tedy vyberete, co si na těchto místech objednat. Jak to může být jinak, mluvíme-li o pobřežním městečku čerstvé ryby má ve svých receptech obrovský význam.

Už jsme vám řekli, že je vynikající, jednoduše, na grilu. Typické je ale také to, že to trochu víc propracovávají. Jde například o tradiční recepturu štikozubce do koskera nebo baskický styl, který má lahodnou zelenou omáčku vyrobenou z olivového oleje, česneku, bílého vína a vývaru ze samotné ryby. máte také cod al pil pil, který se připravuje v hliněném hrnci a stejně tak s olivovým olejem, česnekem a chilli papričkami. A se stejnou rybou, zurrukutuna, druh česnekové polévky, i když, co se týče vývarů, možná polévky z úhořů conger a pórek popř purrusalda.

Co se týče masa, hodně se konzumuje divočák, i když také libové vepřové maso. Také jejich verze dršťky je tripotxa, v tomto případě jehněčí. A pokud jde o měkkýše, je to typické txangurro k donostiarra, což je krabí maso dušené s omáčkou z cibule, pórku, rajčatové omáčky, másla, strouhanky a koňaku.

Konečně, když už mluvíme o dezertech, máte je Baskický dort, který se připravuje z mouky, vajec a másla k přidání cukrářské smetany a ovocné marmelády. Ale typičtější pro Hondarribia je San Marcos opila. Jedná se o piškotový dort s natvrdo vařenými vejci, který je rovnocenný velikonočnímu koláči jiných regionů. To znamená, že to dávají kmotry svým kmotřenkám.

Na závěr jsme vám ukázali kde jíst v Hondarribia a také některá z typických jídel, která si můžete objednat. Nezbývá nám než vám poradit, abyste kromě vychutnávání jeho gastronomie využili i příležitosti objevovat toto krásné město Baskicko, s krásným námořním historickým centrem a památkami, jako je např Kostel Santa María de la Asunción y del Manzano nebo Palác Zuloaga. Přijďte si užít Hondarribia.