Každý, kdo nějakou dobu žil v Madridu, si všiml, že mít vermut nebo vermut v hlavním městě Španělska je docela zážitek. Jedná se o starodávné bylinné víno, které se stalo velmi oblíbeným pro povzbuzení chuti k jídlu, díky čemuž se stalo synonymem aperitivu v celé Evropě, zejména v Itálii, Francii a Španělsku.
U nás se to obvykle bere v neděli nebo na svátky ve společnosti přátel nebo rodiny, a přestože se před několika lety zdálo, že vyšlo z módy, pravdou je, že v poslední době se vrátil silou, aby se stal trendem znovu.
Tímto způsobem se vermut stává žádostí o nejšikovnější místa v hlavním městě, která používají různé značky, kvality a způsoby jeho prezentace, aby přilákala nové stoupence tohoto lahodného nápoje. V typických madridských tavernách však nikdy nepřestal být nabízen ke spokojenosti fanoušků vermutu.
Pití vermutu v Madridu je zakořeněnou tradicí, kterou je třeba dodržet alespoň jednou, pokud jste na návštěvě. Zde je několik barů, kde si můžete vychutnat lahodnou sklenici vermutu jako skutečná kočka. Cíl!
Důl (generál Álvarez de Castro, 8)
Obrázek | Super blog v Madridu
Pokud hledáte tradiční tavernu se skvělou atmosférou pro vermut, La Mina je místo, kam jít. Otevřeno pro veřejnost v roce 1949, vždy bylo místem setkávání místních obyvatel, aby si dali pár piv a lahodnou porci krevet nebo maurských špízů, dvou z jeho specialit.
Díky vnukovi svého zakladatele La Mina přijala nový život estetickou přestavbou, ale s respektem k získanému dědictví: kameninové podlahy, mramorový bar, staré keramické sklenice na víno ...
Ardosa (Colón, 13)
Obrázek | Pinterest
Toto je jedna z těch starých hospůdek v Madridu, autentická ze všech čtyř stran. Stránka není příliš velká a zachovává téměř stejný originální dekor z roku 1892, což je nepochybně součástí jejího úspěchu a kouzla. Druhou částí je vynikající bramborová omeleta, trhané krokety a lahodný kohoutkový vermut.
Nachází se v samém srdci čtvrti Malasaña a je vždy plná veřejnosti, která začíná v poledne nebo začíná o půlnoci.
Taverna Angel Sierra (Gravina, 11)
Obrázek | Procházky po Madridu
V roce 2017 bude hospodě Ángel Sierra jedno století. Nachází se na stejném náměstí Plaza de Chueca, je to jedna z taveren, které nám připomínají nejtradičnější a nejautentičtější Madrid.
Ángel Sierra Tavern, který je vždy nabitý lidmi, se skládá ze dvou různých prostor: baru, kde se zdá, že vermutové kohoutky Reus nemají odpočinek, a vnitřní místnost, která je téměř muzeem.
Atmosféra je velmi dobrá, moderní a mladá. Naplňuje se zejména v době špičkových tapas, aby si objednal krátkou sklenici vermutu s olivami. Dalším návrhem, který nápoj doprovází, jsou ančovičky nebo nakládaný tuňák.
Alipio Ramos Tavern (Ponzano, 30)
Obrázek | Panoramio
La Taberna Alipio Ramos je klasika hole a tapas v Madridu. Slavnostně otevřena v roce 1916, je to možná nejstarší hospoda v Chamberí, stará více než století.
Kromě vermutu z výčepu jsou jeho lákadly také mušle v páře, domácí dávky omelety, kroketky z hovězího ocasu a vyřezávaná entrecote.
Autentické tradiční jídlo tasca vždy s mladou atmosférou. O víkendech velmi přeplněné fanoušky vermutu, dobře natažených piv a rozmanitých tapas.
Pokud bude vše živé a přidá se více přátel, můžete jít do jeho útulného a prostorného obývacího pokoje, kde si můžete rozšířit tapas a dát si dezert (domácí dort a palačinky triumfují).
Bar Verbena (Velarde, 24)
Obrázek | Jiný Madrid
S vědomím, že v jeho Malasañě byly tapasské taverny po celý život vzácné, v baru Verbena zkoušeli tradiční a moderní přilákat mladé lidi ze sousedství, kteří hledají tapas a pivo nebo vermut za dobrou cenu, ale s moderní nádech.
Vyrobený v Madridu, vermut podávaný v baru Verbena je Zecchini, podávaný se sifonem nebo bez něj, s pomerančovým plátkem a olivou. Jeho „staří muži“ jsou stávkující, sklenice vermutu, kterou doprovázeli proudem ginu, a dosáhli tak skvělého výsledku. A jak můžeme zapomenout na jejich «frida», vermutový koktejl, ve kterém citron, máta a zázvor vezmou naše chuťové buňky do sedmého nebe.
Chcete-li doprovázet některý z těchto nápojů, doporučujeme prohlédnout si jejich jídelní lístek a objednat si část španělských sýrů nebo iberskou šunku. Perfektní pro dotvoření nezapomenutelného festivalu.
Znali jste některou z těchto taveren, abyste v neděli naplnili tradici vermutu? Ke kterému byste chtěli jít jako první?