Když mluvíme o velkých vinařských oblastech světa, obvykle citujeme Francii, Itálii, Španělsko atd. ale nikdy bychom na něj nemysleli LibanoA přesto je to ta část světa, kde se víno vyrábí nejdéle.
Země majestátních cedrů a zasněžených hor, Libanon, je od počátku civilizace centrem vinařského průmyslu. Odtamtud se tajemství výroby nektaru z vinice rozšířilo do Babylonu a Egypta. Později se Féničané dostali až k hranici Středozemního moře. Kanaánské víno přepravované v amforách vysoce oceňovali nejbohatší z Atén, Kartága a Říma.
Dnes se víno stále vyrábí v mnoha vinicích po celé zemi, ale hlavně v Údolí Bekaa (Ksara, Château Kefraya a Massaya) a v oblasti Mount Libanon (Château Fakra a Château Musar).
Přírodní vinařství Ksara je jeskyně objevená Římany, kteří zahájili stavbu řady tunelů, které mají dnes ideální teplotu (od 11 ° do 13 ° C) pro konzervaci vína. Venku jeskyni obklopují rozsáhlá pole vinic. Ksarino vínooceněný, byl popsán jako robustní, suchý a ovocný, se silnou osobností.
Nachází se v samém srdci Libanonu, v údolí Bekaa, vinice v Zámek Kefraya Rozkládá se na 300 hektarech na úpatí Mount Lebanon, 20 km. jižně od města Chtaura. Vinice je vysazena na řadě teras a kopců s velmi strmými svahy na jílovité půdě. Jeho vinařství je nejmodernější v zemi a jeho vína získala velkou chválu od specializovaných mezinárodních kritiků.
V Libanonu je více renomovaných vinařství: massaya, francouzsko-libanonská společnost se sídlem v Tanail; Zámek Fakra, jedna z nejzelenějších oblastí v zemi, kde se nacházejí starověké „chrámy Fakra“; Jeskyně Nakad, malá vinice, která začala fungovat ve 20. letech XNUMX. století za francouzského protektorátu; Clos St Thomas, nedávná vinice v Kab Elias s produkcí zaměřenou na export; Zámek Musar kde se vyrábí červené víno, které lze snadno přirovnat k nejlepším francouzským vínům. Jejich vinařství se nachází v Ghaziru poblíž Bejrút.
V údolí Bekaa se vinice nacházejí ve výšce více než 1000 metrů, chráněné před nepříznivým počasím horami, které probíhají rovnoběžně se středomořským pobřežím. Údolí Bekaa je bez škůdců a mrazu, s dlouhými mírnými léty, deštivými zimami a průměrnou teplotou 25 stupňů. Ideální oáza pro nejstarší vinice na světě.