Typické honduraské jídlo

výstřel

La typické jídlo Hondurasu Je výsledkem syntézy původní mayské a aztécké složky se španělským vlivem. Na jedné straně jsou přísady a recepty z těch předkolumbovských národů. A na druhé straně použití produktů a pokrmů z España.

Tyto dvě složky byly později spojeny africký vliv. Výsledkem je, že honduraská gastronomie je rázná a velmi pestrá, ale vždy Lahodné. Abyste poznali jeho nejchutnější pokrmy, budeme si s vámi v tomto článku povídat o typickém jídle Hondurasu.

Ingredience

chuco atol

Chuco atolská miska

Jak jsme vám právě vysvětlili, gastronomie středoamerické země je založena na surovinách, které používaly již předhispánské národy. Tyto národy usazené v Hondurasu využívaly mnoho zeleniny. Mezi nimi maniok, dýně, rajče, brambory nebo sladké brambory. Ale především fazole a ještě více kukuřice. To bylo součástí většiny jejich jídel. Ve skutečnosti se už tehdy tortilly a tamales připravovaly k plnění.

Také konzumovali frutas jako je ananas, guava, avokádo nebo papája. A pokud jde o nápoje, jeho oblíbené byly káva, čokoláda a atol. Tento název má tekutina získaná vařením kukuřice a následně oslazená cukrem, vanilkou, skořicí nebo jinými druhy.

S příchodem Španělů se produkty jako kupř vepřové a kuřecí maso, luštěniny jako cizrna a frutas jako pomeranče a citrony. Na Nový kontinent přivezli také rýži, pšenici a olivový olej. Dokonce i hrozny, a tedy i víno, se do Ameriky dostaly s Hispánci.

Všechny tyto ingredience a produkty formovaly typické jídlo Hondurasu. Logicky má každý region země svá jídla. Ale my s vámi teď budeme mluvit o těch, které se konzumují v celém národě.

Šnečí polévka a další vývary

Šnečí polévka

Symbol typického jídla Hondurasu: šnečí polévka

La šnečí polévka Je to jedno z národních jídel Hondurasu. Navzdory svému názvu se nevyrábí se suchozemskými šneky, ale se středními nebo velkými mořskými šneky. Stejně tak, přestože se tak nazývá, není to polévka samotná, ale spíše celý guláš.

Když zmíníme jeho složení, pochopíte. Protože kromě šneků obsahuje cibuli, kokosové mléko, bílou juku, zelený jitrocel, sladké chilli, koriandr, česnek, achiote, celer, pepř a kmín. V každém případě je to lahodný pokrm. Vypadá to docela jako mořská polévka Honduraský styl. Tento má krevety, ryby, kraby, ale také juku, banán a kokosové mléko.

Kromě těchto dvou receptů má středoamerická země mnoho dalších receptů na polévky. Mimo jiné vám doporučujeme vyzkoušet ten s dršťkami, který se vyrábí z kravského žaludku a nohy; a polévka capirotada, který se podobá cibuli a sýru z Francie; a karobová konsomma o la fazolová polévka s vepřovými žebry.

Na druhou stranu, i když to není ani polévka, ale spíše vydatný guláš, chceme s vámi mluvit o zalité kokosovým mlékem. Obsahuje hovězí a vepřové maso, chorizo ​​a juku, rajčata, zelené banány, cibuli nebo chilli. Ale také mořské plody, jako jsou krevety a krabi. To vše se vaří ve vodě a logicky kokosovém mléce.

Baleada a další tortilly a tamales

výstřel

Baleada, další z národních jídel Hondurasu

La výstřel Je to další z typických jídel Hondurasu. Je to tortilla z pšeničné mouky, která se naplní a přeloží napůl. Jeho průměr je asi dvacet centimetrů a uvnitř obsahuje v podstatě červené fazole a strouhaný sýr. Obvykle se však přidávají také banány, avokádo, nějaký druh masa a dokonce i sázené vejce.

Tento recept je v Hondurasu tak populární, že od roku 2018 Národní den Baleady. A má dokonce svou legendu. To říká, že v San Pedro Sula byla žena, která tyto tortilly prodávala. Přežil střelbu a lidé, když si je šli koupit, řekli: "Pojďme na střelbu."

Není to ale jediný recept tohoto typu, který se ve středoamerické zemi vyrábí. The nacatamales jsou ve vlastnictví Nikaragua, ale byly adoptovány Hondurany. Připravují se zabalením těsta z kukuřice, rýže, masa a různé zeleniny do banánových listů.

Podobné jsou hory, které mají také těsto, i když v tomto případě z vepřového masa, mléka, zeleniny, zralého chilli a rajčat. Obaluje se také banánovými listy. Konečně, fazolové catrachas Jsou to kukuřičné tortilly, do kterých se přidávají fazole a strouhaný sýr.

Chuco kuře a další maso

americké špízy

Americké špízy: další kuřecí recept z honduraské kuchyně

Nyní předáme naši prohlídku typického jídla Hondurasu k masům. Ve středoamerické zemi je velmi populární krytý olancano, ze kterého se dokonce extrahuje polévka. Nese několik druhů masa, konkrétně vepřové, hovězí a různé uzeniny. Tyto ingredience se osolí noc předem. Poté se vaří ve vodě, aby se odstranila přebytečná sůl. A jídlo je připravováno ve fontáně přidáním juky, jitrocele, chilli cibule, koriandru, česneku a kokosového mléka, mimo jiné.

Stejně široce konzumované v Hondurasu je chuco kuře nebo s plátky. Je to marinované, pomoučené a smažené drůbeží maso, ke kterému se přidává cibule, koriandr, sladké chilli a smažený zelený jitrocel. Jméno tajadas je kvůli druhému, protože je rozděleno na podlouhlé kusy.

Jak je vidět, maniok je jednou ze základních surovin honduraské kuchyně. Kombinuje se také s chicharrónem. Tím posledním je smažení tuku a kůže prasete nebo jiných zvířat. The yucca s vepřovými kůžemi Má obě suroviny, ale také cibuli, různé druhy chilli, rajčata a ocet nebo citron.

Chleby a podobné plněné recepty

pupusas

pupusas

V Hondurasu se konzumují různé druhy chleba. Některé jsou jako ve Španělsku, zatímco v jiných případech jsou to původní výtvory. Například on kokosový chléb y ten banánový, markýz, koblihy nebo dorty. Ale možná nejtypičtější je maniok maniok. Jedná se o nekvašený chléb připravený opět z maniokové mouky, který se opéká na pánvi nebo roštu. Tento recept je předkolumbijského původu.

Na druhou stranu, ačkoliv to není chléb samotný, ale kukuřičné nebo rýžové tortilly, mluvíme zde o pupusas. Protože na první pohled vypadají jako plněná houska, konkrétně se sýrem, vepřovými kůžemi, tykví, lorocem a fazolemi. Je to také mayský recept a pro zajímavost vám prozradíme, že je ještě hlouběji zakořeněn v Salvador to v Honduras. Ve skutečnosti to Salvadorané považují za své národní jídlo, a pokud zemi navštívíte, nebudete dlouho vidět pupuserías.

Ryby a mořské plody

Ceviche

Krevetové ceviche

Ryby mají také zásadní roli v typické kuchyni Hondurasu. The smažená mojarra s plátky nese rybu tohoto jména v doprovodu zelených banánů, ředkviček, mrkve, okurky, sladkého chilli nebo zelí. Z jeho strany, zabalené ryby Říká se tomu tak, protože se vkládá do banánových listů a poté se praží. Poté se podává spolu s bílou rýží, fazolemi a dokonce i cizrnou.

Je to také vynikající Smažená ryba ve stylu jezera Yojoa. Vyrábí se velmi jednoduše, protože stačí smažit rybu obalenou v mouce. Zelený jitrocel se pak nakrájí na plátky a osmaží a slouží jako příloha.

Není nedostatek, jako v jiných zemích Latinská Amerika, ceviches v Hondurasu. Jedním z nejchutnějších je krevety. Vyrábí se z tohoto měkkýše vykoupaného v citrónové šťávě a doplněného chilli papričkami, cibulí, mletým česnekem a koriandrem. Poté se zabalí do tortilly a ochutná. Je to vynikající.

Se stejným měkkýšem Kreolské krevety. Tento recept se připravuje přidáním másla, česneku, rajčatové omáčky, cibule, achiote, zeleného chilli a koriandru. To vše se osmaží na pánvi a zbude vynikající jídlo. Také smažené jsou kokosové krevety, v tomto případě předem obalený v tomto strouhaném ovoci.

Konečně, curil koktejl Jde o studený recept, který se připravuje s tzv. mlžem. Přidá se cibule, česnek, pálivé chilli, rajčata, paprika a omáčka zvaná anglická.

Dezerty a pečivo

Totopoles

několik pólů

Naši prohlídku typického honduraského jídla zakončíme vyprávěním o některých dezertech. The tustaca Je to lahodný koláč vyrobený z kukuřičné mouky, másla a soli a pokrytý medem nebo karamelem. Obvykle se užívá s kávou při snídani nebo svačině.

El totoposte Dělá se také s kukuřičnou moukou, ale je to spíš sušenka. Je tak jednoduchý na přípravu, že stačí přidat máslo a nastrouhaný panel. Z jejich strany, nepokoje Fascinují děti, protože jsou popcorn svázané ztuženým medem. Propracovanější je sladká sapodilla, který se připravuje z tohoto ovoce, ale má také citrony, pomerančovou šťávu, hřebíček, hnědý cukr, vanilku, skořici, vodu a trochu rumu. Podobné jsou kojole v medu, protože to jsou také běžné druhy ovoce v Hondurasu.

Než jsme vám řekli, že kasava je široce používána v honduraské kuchyni. A totéž vám můžeme říci o banánu. To se používá na všechno, dokonce i na výrobu lahodných dezertů. Jedná se o případ banánový koláčZ banánový chléb nebo banány ve slávě.

Na závěr jsme vám ukázali některé z nejchutnějších receptů, které tvoří typické jídlo Hondurasu. Mnohé sdílejí se svými sousedy Salvador, Nikaragua o Guatemala, ale mnoho dalších je čistě domorodých. Nemáte chuť tyto lahůdky vyzkoušet?

Chcete si rezervovat průvodce?

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*