typické německé jídlo

Klobásy

Když o tom přemýšlíme typické německé jídlonevyhnutelně přicházíme na mysl párky. Jeho gastronomie jich má totiž více než patnáct set různých druhů. Německá kuchyně je ale mnohem víc než tento produkt.

Tedy jižní území jako kupř Bavorsko o švábský sdílet recepty se svými sousedy Švýcarsko y Rakousko. Podobně na západě působí vlivy od slavných francouzská kuchyně a na severu jsou shody s Holandská a skandinávská kuchyně, zvláště pokud jde o ryby. Nicméně, germánská kuchyně má některé společné vlastnosti. Ukážeme vám je a pak si povíme o typickém německém jídle.

Charakteristika německé kuchyně

kysané zelí

Kysané zelí, jedna z nejtypičtějších příloh německé kuchyně

Jak jsme říkali, německá kuchyně je mnohem víc než klobásy a pivo. Ten druhý je možná typickým nápojem země par excellence, ale jsou tam i dobrá vína. Ve skutečnosti má země šestnáct vinařských oblastí, které se zhruba shodují s rovinami velkých řek, jako je Rýn, Labe nebo Mosela.

Nejvíce rostou odrůdy hroznů Ryzlink a Silvaner. Abyste si udělali představu o významu vína v německé kultuře, prozradíme vám, že existují místa tzv weinstube. Byly by ekvivalentní našim vinařstvím a dokonce i v měsících sklizně hroznů weinfesty. Jsou to party, které to oslavují a při kterých se popíjí, logicky, víno a jedí cibuláky tzv zwiebelkuchen.

Na druhou stranu, obecně řečeno, německá gastronomie se vyznačuje nabídkou koncentrované a silné chuti. Dalším z jeho vynikajících prvků je něco tak základního, jako je chléb. existovat asi tři sta různých druhů chleba v zemi. Není proto náhodou, že má hned dvě muzea věnovaná tomuto jídlu.

Pokud jde o stravu a zvyky Němců, hlavními jídly jsou snídaně a obědy. Místo toho je večeře lehčí. První tvoří káva nebo čaj, vejce, rohlíky a pečivo, uzeniny a sýry. Pokud jde o toto jídlo, je charakteristické pro Bavorsko a potažmo pro velkou část Německa bauernfrühstück o farmářská snídaně, která se skládá z brambor uvařených na másle, karamelizované cibule, slaniny, vajec a černého pepře.

Ústředním jídlem dne bývá hlavní chod, většinou maso s přílohou. Mohou to být těstoviny, zelenina nebo zelenina. Pak má dezert. V jižních oblastech však, snad vlivem středomořských zemí, existuje zvyk aperitivo. říkají tomu čas chleba o imbis a obvykle se skládá z piva a chleba s klobásami, uzeným masem nebo sýrem.

Co se týče večeře, ta se dělá kolem sedmé večer a je podobná naší odpolední svačině. Skládá se sotva z pár sendvičů. To se však v poslední době hodně změnilo. Nyní Němci také jedí večeři úplnějším a výživnějším způsobem.

Nakonec vám povíme o místech, kde můžete ochutnat typická německá jídla. Logicky máte restaurace a pivovary v každém městě v zemi. Ale pro zajímavost vám to prozradíme jsou tam nepořádky. Připomínají španělské menzy a najdete je na univerzitách. Jsou to místa, která nabízejí samoobslužné jídlo, ale docela levné. Navzdory tomu se jí docela dobře. Vlastně německý časopis Unicum vybrat každý rok nejlepší mansa v zemi. Ale jakmile jsme vám to všechno vysvětlili, představíme vám pokrmy, které tvoří typické německé jídlo.

preclík

preclík

Různé druhy bretzelu, nejběžnější chléb v typickém německém jídle

Začneme tímto chlebem, který je snad nejreprezentativnějším z více než tří stovek v Německu. Je to druh velké a tenké smyčky, která je původní v oblasti Bavorsko. Existují dva recepty na jeho výrobu: jeden je chlebový a jemnější, zatímco druhý je ve stylu sušenek a konzistentnější.

Můžete se však zeptat v Německu, jak jsme řekli, mnoho dalších druhů chleba. Mimo jiné máte celé, pšenici a žito (druhé je známé jako pumpernickel), cibuli a s dýňovými nebo slunečnicovými semínky.

Klobásy

Klobásy

wieners

O tak německém produktu, jako jsou klobásy, jsme vám již mimochodem řekli. Musíme se ale ponořit do toho, co znamenají v gastronomii té které země. Také jsme vám zmínili, že jich je více než mých pět set druhů. Obecně řečeno, sestávají z různých mletých mas a dalších koření.

Stejně tak se připravují především dvěma způsoby: grilované popř rostbratwurst a opařený popř Brühwurst. Podle regionu, durynská klobása, jehož receptura je tajná, i když je známo, že obsahuje vepřové maso a koření, jako je kmín a majoránka.

Němci jedí klobásy na mnoho způsobů. Dělají to jako my, v hotdogech, ale dávají přednost jiným způsobům. Takto například v doprovodu bramborového salátu tzv kartoffelsalad o con Populární zelí. Posledně jmenovaný se používá také jako doprovod k mnoha dalším pokrmům. Skládá se ze salátu z zelných vláken, které prošly mléčným kvašením. Díky tomu má výrazně kyselou chuť.

Kartoffelsuppe a další polévky

pivní polévka

pivní polévka

Typické německé jídlo zahrnuje mnoho druhů polévek. Obecně platí, že ano silné recepty aby se zahřálo. Mezi nimi i hovor Bramborová polévka, která se vyrábí z masového vývaru, brambor, mrkve, celeru, cibule a některé masové složky, hlavně uzenin.

Zajímavější je pivní polévka, který se připravuje s tímto nápojem, masovým vývarem, máslem, cibulí, kousky smaženého chleba a trochou pažitky. je také hotovo chřestová polévka o dýně. A pro zajímavost vám prozradíme, že připravují, stejně jako my, česnekové polévky. K přípravě ale nepoužívají zuby, ale listy. Jeho barva je tedy zelená a chuť je velmi odlišná.

Z jeho strany sad flädle je typické Bavorsko a vyrábí se z kousků masa nakrájeného na plátky, bobkového listu, pepře, pažitky, petrželky a soli. Lehčí varianta je polévka z uzlík, který má tyto kuličky z krupice, cibule, mrkve a muškátového oříšku. Silnější je Hrachová polévka, která je tradiční v Severní Porýní-Vestfálsko, protože se obvykle podává s klobásami a chlebem.

Kloub: Eisbein

eisbein

Eisbein: koleno s kysaným zelím

Jedním z preferovaných mas Němci je vepřové. Konzumují také hodně telecího a drůbežího masa jako je kuře, husa nebo husa. V jejich jídelníčku nechybí ani zvěř jako divočák nebo srnec, králík nebo koza. Dokonce jedí hodně koňského masa, zejména v Dolní Sasko.

Ale když se vrátíme k vepřovému masu, jednou z jeho oblíbených částí je koleno, které se používá k vaření pokrmu zvaného Eisbein. Logicky má koleno připravené v troubě při nízké teplotě pro dosažení požadované textury. a je doprovázena zelí, vařené brambory, hrášková kaše a dokonce i masové kuličky. Připravuje se ale také jednoduše pečené a není to jediný způsob konzumace vepřového masa, který Němci mají.

Právě v regionu, který jsme právě zmínili, se Saský řízek popř Kasseler. Stejně jako ten, který jíme u nás, je to uzený a solený vepřový řízek. Ale obvykle ji také doprovázejí zelí nebo zeleninu.

Řízek nebo vídeňský eskalop

Řízek

Řízek nebo vídeňský eskalop

Navzdory svému názvu je to široce konzumované jídlo v Německu a také v Itálie a dokonce i v España. protože to není nic jiného než a obalovaný telecí řízek. To znamená, že je to milánský eskalop, který známe u nás. Navíc je zde jeho název nejvhodnější, protože první písemná zmínka o tomto receptu byla nalezena v milánském rukopisu z XNUMX. století.

Jeho příprava je však speciální. Maso nestačí oschnout a osmažit. Dříve se do něj musí udeřit paličkou, aby změknul. Poté se procedí přes pšeničnou mouku, rozšlehané vejce a strouhanku. A nakonec se smaží na másle. Výsledek je vynikající a jak jsme vám řekli, je součástí typického německého jídla.

sledě a jiné ryby

Rollmops

rolovací mopy se sleděmi

Na velké rybí preparáty Němci moc nedávají. Jedním z nejoblíbenějších předkrmů v zemi je však rollmop, což je filet ze sledě obalený v nálevu nebo cibuli a naložený v octě. To se také cení pstruh z oblasti Černý les, který se obvykle připravuje v papilotu.

Pokud jde o měkkýše, pocházejí z Severní moře. V oblastech poblíž tohoto je obvyklé brát druh malých krevet tzv poškrábat Na snídani. Také se konzumují mušle na rýnský způsob, které mají omáčku z bílého vína, cibule, mrkve, pórku, citronu, petržele a černého pepře.

Závin a další cukrářské výrobky

Černý lesní koláč

Černý les dort

Naši prohlídku typického německého jídla zakončíme v domácím pečivu. Jedním z jeho nejznámějších přípravků je jablečný závin. I když původně od Rakousko, se hojně konzumuje po celém Německu. Skládá se z koláče z listového těsta, který je naplněný různými krémy nebo pastami a pokrytý moučkovým cukrem. Nejoblíbenější je ten jablečný.

Ale má také německou kuchyni s lahodnými koláči. Jedním z nejznámějších je černý les, která má vrstvy čokoládové sušenky máčené v kirsch, které se střídají se smetanou a třešněmi. Nakonec to vyvrcholí také čokoládovými hoblinkami.

Také chutné je tvarohový koláč o käsekuchen, který se připravuje s ricottou nebo tvarohovým sýrem, vejci, smetanou, cukrem a dalšími přísadami. Obvykle se podává studená a doplněná brusinkovou omáčkou.

Na závěr jsme vám ukázali hlavní jídla, která tvoří typické německé jídlo. Logicky existuje mnoho dalších podobných špachtle, což jsou těstoviny kulatého tvaru doplněné různými produkty. Nebo frikadellen, což jsou jakési smažené karbanátky, které mají mleté ​​maso, vejce, strouhanku, sůl a pepř a podávají se s tatarkou nebo bílou omáčkou. Nemyslíte, že jsou to chutné recepty?

Chcete si rezervovat průvodce?

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*