Når vi rejser, er der forskellige måder at lære et land at kende på, enten gennem dets historie, dets folklore, dets kunst eller dets gastronomi. I julen i Spanien kan du ikke gå glip af de typiske julekager på noget bord. De kan lide dem så meget, at de oversvømmer supermarkeder og køkkener fra slutningen af november til begyndelsen af januar.
Marsipan, nougat, polvorones, roscones de reyes ... Hvis du planlægger at besøge landet i løbet af disse elskede datoer og gerne vil have en velsmagende souvenir, er her nogle af de mest forbrugte julekager i Spanien. Hvilken vil du synke tænderne i?
nougat
Det er den mest typiske julesøde i Spanien, og dens forberedelse går tilbage i mindst fem århundreder. Den er lavet med mandler, æggehvide, honning og sukker, den mest traditionelle er dem fra Jijona (blød tekstur) og Alicante (hård tekstur). Imidlertid er der i øjeblikket mange sorter, der går fra chokolade eller trøffel nougat til kokosnød eller catalansk fløde, blandt andre.
Marsipan
Marsipan er et andet symbol på spansk julegastronomi. Den første henvisning til ham dateres tilbage til det XNUMX. århundrede, og der er dem, der hævder, at han blev født i klostret San Clemente i Toledo under en af byens belejringer, og når der var stor mangel på mad.
Knust sukker og mandler med kniplinger gav anledning til maza-brød eller maza-pan, der har haft sin egen beskyttede geografiske betegnelse i årevis. Nogle af dens varianter er Cádiz-brødet eller Gloria-kagen, begge fra Andalusien.
Polvoron
En sød, der aldrig mangler på noget bord i julen. Det er typisk for Andalusien, specifikt den Sevillianske by Estepa, og det er lavet med malede mandler, sukker, svinefedt og ristet hvedemel. Faktisk får det sit navn fra det pulveriserede mel, som det er dekoreret med. Andre populære polvoroner er dem fra Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) eller Fondón (Almería).
Guirlache af Aragon
Billede | Isbutikken
Dette er en meget typisk nougat-variant fra Aragon, der er lavet med honning eller karamel og mandler. Guirlache kommer i individuelle pinde pakket ind i papir og menes at have sine rødder i middelalderen.
Sød kartoffelørred
Billede | Lanzarote International Tourism
Sød kartoffelørred er en meget typisk jule dessert på De Kanariske Øer. De er formet som dumplings og de mest almindelige er fyldt med søde kartofler med mandler og garneret med anislikør, kanel og citronskal. Der er dog også englehår, creme eller chokolade.
Mantecados
Billede | Opskrift
Mantecados er meget typiske slik fra spanske kager. De indtages hele året, men især i julen. PaDens tilberedning kræver mel, æg, sukker og svinefedt. De første henvisninger til dem stammer fra det XNUMX. århundrede. Som med nougater er der også forskellige klasser af mantecados som traditionelle, mandel, dobbelt kanel, citron, chokolade eller butterdej. Nogle af de bedste er dem, der produceres i Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas eller Rute.
sukkeret mandel
Meget populær i Spanien i julen, men også ved dåb, når de uddeles som gaver til gæsterne. Dumplings er meget typiske kandiserede mandler fra Valencias samfund, selvom deres oprindelse er i det gamle Rom. Den første
Vin roscos
En anden typisk julesød i Spanien er vinrullerne. Disse doughnut-lignende cookies er lavet med mel, sukker, sød vin, anis og citron. De er en lækker snack, der sætter prikken over i'et på en middag så speciel som juleaften og er ideelle til at tage med en varm drink. De spises i hele Spanien, men de er meget typiske for Castilla La Mancha eller Malaga.
Butterdej
Billede | Marichu opskrifter
Puffdejen deler ligheder med mantecados eller polvorones, men den største forskel ligger i lagene af butterdej indeni, hvilket giver dem en anden struktur. Hovedingredienserne i denne dessert er hvedemel, svinekødsfedt, appelsinsaft, vin og sukker. Et væsentligt af disse parter.
Roscón de Reyes
Det er en af de mest symbolske julekager i Spanien og indtages hovedsageligt den 6. januar, Three Kings Day. Dens oprindelse dateres tilbage til det gamle Rom og var relateret til Saturnalia, da folket fejrede afslutningen på arbejdet med runde kager, hvor de gemte en tør bønne.
Over tid blev denne søde dejbolle garneret med rullede mandler, sukker og kandiseret frugt til sit moderne look. Den traditionelle Roscón de Reyes har ikke fyld, men i øjeblikket findes der sorter som chokolade, fløde, fløde, trøffel eller mokka. Derudover placeres der stadig en overraskelse inde i den, normalt en figur.