Billede | Fra Pixabay
Colombiansk mad er resultatet af sammensmeltningen af mad og gastronomiske traditioner i den amerindiske, spanske og afrikanske kultur. Der er ingen enighed om den enkelt skål, der repræsenterer hele det colombianske køkken, da regionale retter er meget vigtige. Imidlertid peger nogle på paisa-bakken som pladen, hvorpå æren kunne falde. Hvis du vil vide mere om colombiansk mad, kan du ikke gå glip af følgende indlæg.
Den colombianske jord er meget frugtbar til høst af alle slags mad, og det er almindeligt, at alt, der bruges til at lave traditionel colombiansk mad, dyrkes i selve landet. Nogle af de mest almindelige ingredienser er ris og majs, kartofler og kassava, bønner, oksekød, svinekød, lam, fisk og skaldyr samt et vigtigt udvalg af tropiske frugter som mango, banan., Papaya, guava eller passionsfrugt.
Bakke paisa
Paisa-bakken har kød, svinekød, blodpølse, chorizo, patacón og avocado. Det blev opfundet omkring 1960'erne af en administrator af nogle vejhoteller, der havde en turistinstitution i Antioquia, Turantioquia, og som henledte opmærksomheden på restauranter i nærheden af paradiserne i Turantioquia, og de begyndte at bruge en stor oval bakke til at tilbyde den samme skål .
Sancocho
I Latinamerika og Spanien kaldes cocidos sancocho, de opskrifter lavet i en stor gryde. Alle colombianske sancochos er af bondeoprindelse, men der er ikke en eneste type. Der er sancocho fra den caribiske kyst (som er lavet af fisk med kokosmælk, yucca og yam), cundiboyacense, sancocho valluno er kun lavet af kylling, den har yucca og grøn banan, men ikke kartoffel.
Billede | Univision
Ajiaco
Ajiaco er en suppe med tre typer kartofler, der har kylling. I 20'erne var det en karakteristisk suppe fra bønderne, der senere blev opdateret, da fløde og kapers blev tilsat. Ligesom paisa-bakken er ajiaco også resultatet af et køkken af miscegenation.
tamales
Tamales er udbredt i hele Colombia, og det er en meget populær skål over hele landet. De tilberedes med majs i hoveddejen og fyldes med en stor mængde kød og grøntsager. De koges og pakkes ind i bananblade. Mange ledsager dem med saucer for at variere smag.
Billede | Wikipedia
Tripe
Tripe er en slags suppe, der tilberedes af animal tripe og colombianske kartofler. Der er mange versioner af denne skål, da nogle tilføjer majs eller forskellige grøntsager.