Middelhavskosten er synonymt med en sund og afbalanceret diæt, der giver forskellige fordele for sundheden for dem, der praktiserer den. Ved mange lejligheder forbinder vi denne berømte diæt med den spanske, men vi skal huske på, at der er andre nærliggende gastronomier, der også falder inden for denne type køkken. For eksempel italiensk eller græsk mad, der har et stort udvalg af smag, hvor grøntsager og frugt spiller en grundlæggende rolle.
Hvis du er fortrolig med græsk mad, er det ikke nødvendigt for os at fortælle dig alle fordelene, men hvis ikke, anbefaler vi, at du fortsætter med at læse, fordi denne gastronomi er så lækker, at du vil undre dig over, hvorfor du ikke prøvede det før. Gå ikke glip af det!
Hvad skal du vide om det græske køkken?
Som vi sagde før, præsenterer det græske køkken alle kendetegnene ved Middelhavsdiet. Olivenolie har en stor tilstedeværelse, ligesom grøntsager og frugter som tomater, agurker, auberginer eller peberfrugter. Imidlertid nyder grækerne også kød og fisk, især lam, svinekød, oksekød og laks.
En anden af dens stjerneprodukter er fetaost, også kendt som græsk ost. Dens oprindelse dateres tilbage til den klassiske antikitet, og den fremstilles normalt med fåremælk. Det er en ost uden skorpe, blød, men med en solid konsistens.
Med hensyn til drikken er den mest populære vin Retsina, hvid i farve, selvom dens smag ikke har noget at gøre med vores. Derudover tager grækerne, som en nysgerrighed, før de begynder med en fest og sammen med aperitiferne normalt med eller uden is en spiritus af spiritus kendt som Ouzo. Lækker!
Indflydelse af det græske køkken
På samme måde som i spansk gastronomi opfattes indflydelsen fra det amerikanske eller arabiske køkken, i Grækenland finder vi indflydelsen fra det tyrkiske køkken på grund af årene med besættelse i landet. Faktisk har mange navne på retterne tyrkisk oprindelse (såsom mezzedes, der er appetitvækkere eller dolmades, der er fyldte grøntsager) og deler endda måden at forberede kød på og krydre dem.
Græske retter
Fetaost | Image Et godt krydret køkken
De opskrifter, der lyder mest for dig, er sandsynligvis musaka og hummus, men sandheden er, at den græske opskriftsbog indeholder mange flere delikatesser, som vi vil præsentere for dig nedenfor. Intet bedre end at starte en banket, der smager nogle appetitvækkere, så vi begynder dette afsnit med at tale om mezzedes.
Græske appetitvækkere
Også kendt som mezzedes, det består af et udvalg af lækre græske snacks skabt til at vække din appetit. De går forud for hovedretterne og placeres i midten af bordet, så alle spisestederne nipper på den samme tallerken ledsaget af et glas Ouzo-spiritus, som vi allerede har talt om tidligere.
tzatziki
Uden tvivl en af de mest typiske retter af græsk mad lavet med agurk, et strejf af hvidløg, aromatiske urter og agurk. Det spises spredt på toastbrød som en starter, og smagen er frisk og glat. Sandheden er, at den er lækker og er en fantastisk måde at begynde at spise på.
Græsk burger
En anden af de typiske appetitvækkere, som vi kan finde i enhver græsk restaurant, er den græske burger. Den er lavet med lammekød, hvortil der normalt tilsættes tzatziki-sauce og ikke indeholder andre ingredienser såsom bacon, tomatsauce eller ost.
Hummus
En af de mest typiske mezze af græske retter, der har spredt sig over hele verden for sin lækre smag og dens sundhedsmæssige fordele. Det er en pasta med kikærter, citronsaft, tahini og olivenolie, der indtages med pitabrød eller falafel. Hvis du ikke har spist det endnu, skal det være en af de første retter, du skal tage, fordi smagen er helt lækker. Alle kan lide det.
Melitzanosalata
Melitzanosalata er en salat lavet med aubergine, en af de mest fremtrædende grøntsager i græsk mad, som også kan serveres med mandler, olivenolie, hvidløg og fetaost. I mange græske taverner serveres den som en paté, men du kan finde den på flere måder.
Platos principales
Moussaka
Moussaka | Image My Greek Dish
Sandsynligvis den mest berømte skål i det græske køkken i verden. Det er lavet med béchamel, aubergine, kartoffel og hakket kød, og på grund af præsentationen af skålen sammenlignes det ofte med italiensk lasagne. Moussaka er så god, at den efterlader dig med en fremragende smag i munden.
Fasoleret
Mange siger, at det er den græske version af asturisk bønnerød, fordi den er lavet med bønner og grøntsager, men sandheden er, at hver enkelt har sine egne egenskaber. Som det ofte er tilfældet med populære retter, er der flere versioner afhængigt af regionen, hvor den tilberedes. Ingen fasolada er mere græsk end en anden, så vi råder dig til at prøve så mange som muligt for selv at bestemme hvilken der er den bedste.
Gemista
Gemistá | Billede Traveljet
En anden vigtig skål i enhver græsk kro. Gemistá er lavet med modne grønne peberfrugter eller tomater fyldt med en blanding af persille, fetaost, ris, hakket kød, knust tomat og stegt løg.
dolmades
Denne tallerken med tyrkisk oprindelse har en nysgerrig præsentation: drueblade fyldt med en blanding af ris, hakket kød og løg, alt sammen krydret med citron og krydderier.
souvlaki
I dette tilfælde ser vi på spyd af svinekød eller oksekød med krydderier, der er meget velsmagende. Det spises med hænderne, inde i et pitabrød eller med spydet på en tallerken med chips eller pilaf.
Postres
I slikens verden kan vi finde flere opskrifter fra det tyrkiske køkken. Baklava og græsk yoghurt skiller sig ud.
Baklava
Det er en vanilje- og mandel butterdej dyppet i honning. Det er meget, meget sødt, men det er ikke klodset. Faktisk er det lækkert.
Græsk yoghurt
For alle dem, der ikke ved det, er det en meget glat og cremet yoghurt, der kun kan ledsages af honning og kan indeholde nødder. Som ingrediens kan den bruges i mange opskrifter.
Som en nysgerrighed tager grækerne desserter især på snacktid i stedet for efter en rigelig banket.