I dag vil vi tale om Hvad er den typiske mad i Canada?, et land med et meget stort og multikulturelt område, så dets gastronomi og traditionelle retter bærer sikkert præg af mange folkeslag.
Vi kan tænke på canadisk køkken som en blend af indfødte praksisser, britiske og franske koloniale påvirkninger og ankomsten af immigranter fra hele verden. Derfor lover panoramaet af smag, teksturer og kulinariske teknikker meget og inviterer os til smag den typiske mad i nogen af dens byer.
Gastronomis historie i Canada
Vi kan ikke tale om canadisk køkken uden først at henvise til indfødte folk i Nordamerika. Inden de europæiske bosættere ankom, havde de indiske stammer allerede en gammel kulinarisk tradition, og i historien havde de alle tre grundlæggende ingredienser i deres køkken: majs, græskar og bønner. De bliver altid kaldt Tre søstre.
Majs, bønner og græskar i hele landet, selvom kyststammerne havde fisk som f.eks laks og de fra indlandet jagede også bison, rådyr og elg. Dybest set er dette indfødte canadisk køkken indtil ankomsten af de franske og britiske bosættere.
Derefter udviklede canadisk gastronomi sig: Franskmændene ankom med deres teknikker til at lave ost og gryderetter, briterne med buddinger og tærter.. Senere, mellem det 19. og 20. århundrede, andre bølger af immigranter (fra Kina, Italien, Indien og Grækenland, for det meste). Kineserne slog sig ned i Vancouver og Toronto og bragte Peking and eller velsmagende dim sum, italienerne bragte pasta og indianerne bragte karryretter.
Disse globale køkkener eksisterede ikke kun sammen med traditionelle retter fra det canadiske køkken, men de slog sig sammen mange gange og tilpasset den lokale gane. Så hvad kan vi sige generelt om Canadisk typisk mad?
canadisk køkken Den har en masse laks, hummer, muslinger, torsk, jeg vil sige, at det drejer mellem disse ingredienser, ja, ændrer tilberedningsteknikkerne: grillet, røget eller i suppe. Der er også ahornsirup, der kommer fra de store ahornskove i landet, en ubestridt figur i canadiske morgenmad.
Canada er også dedikeret til landbruget, så korn kan lide hvede eller majs De er grundlæggende her, det samme rodfrugter, på grund af det kolde vejr. Alt dette kan være røg eller kur at bevare, noget canadierne har gjort længe, især i de mere nordlige og koldere egne.
Endelig er sandheden, at canadisk køkken i dag er dette og meget mere. Så meget Husmandskost og restaurantmad har udviklet sig og selvom det drejer sig om sæsonbestemte og lokale råvarer, tænker det allerede på bæredygtighed. Byer som Montreal, Toronto eller Vancouver viser os et mere varieret bord, for eksempel med mange og varierede restauranter dedikeret til forskellige køkkener.
Altså tanken om Canadisk typisk mad Det er blevet omdefineret. Det handler ikke længere kun om klassiske retter, men om hvordan disse klassiske retter er blevet nyfortolket.
Canadisk typisk mad
Selvom canadisk køkken i dag er det meget rigt og du kan næsten spise alt: fra hamburgere til Peking and, fra indiske karryretter til japanske gyosaer eller en typisk koreansk grill, deres traditionelle retter De er der stadig og er de canadiske klassikere, som du skal prøve.
Putin
Det er et typisk komfort plade. Det har sin oprindelse i landdistrikt i Quebec i 50'erne af det XNUMX. århundrede. Den poutine er synonymt med canadisk comfort food. Det er en tallerken af Pommes frites med en tyk, smagfuld sauce toppet med ostemasse.
Det er en klassisk sen aftensnack, noget at ledsage et godt glas øl. Den har varianter, da man kan tilføje andet end ost, såsom svampe eller revet svinekød.
smørtærter
Dette er en sød ret, den typiske canadiske dessert. Det er en tynd dej fyldt med en blanding af smør, sukker og æg. Nogle gange tilsættes rosiner eller valnødder for at give det mere tekstur og smag.
Denne opskrift går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede og blev født i Barrie, Ontario, selvom det ikke præcist kan dateres, hvor det er lavet, eller hvem der har lavet det for første gang. Det er en blød og meget enkel sød og altid Det er til stede ved alle festligheder og hele året rundt.
Den kan serveres med en klat flødeskum eller vaniljeis.
Tourtiere
Typisk canadisk mad er ikke sådan uden tourtière. Vi kan placere denne tallerken i Quebec og det er en salt tærte med kød traditionelt spises til jul og nytår. Dens navn kommer fra det kar, som det oprindeligt blev kogt i, «tourtière".
Typisk inkluderer hakket svinekød, oksekød, kalv, alt krydret med nelliker, kanel og muskatnød, alt pakket ind i en sprød, flaget dej. Regionale varianter omfatter vildtkød eller fisk, der afspejler lokale kulinariske skikke og ingredienser.
Det serveres normalt med tranebærsauce eller bagte grøntsager.
bannock
På vores liste over Hvad er den typiske mad i Canada? ser sådan ud indfødt ret. Det er sådan set fladt og hurtigt brød som har en meget vigtig plads i det originale køkken i Canada og er blevet tilpasset af andre kulturer i landet gennem tiden.
Oprindeligt blev dette brød lavet med korn og planteekstrakter, et tegn på den dybe viden, stammerne havde om deres lande. I dag er det tilberedt med moderne ingredienser som mel og bagepulver og Den serveres med supper, gryderetter eller med brød eller sammen med syltetøj og syltetøj.. Den tilberedes i olie eller i ovnen.
stænger af nanaimo
Det er opkaldt efter byen Nanaimo, i Britisk Columbia og det er en emblem på canadisk konfekture. Det er en tre-lags slik: en nøddeagtig bund, en smørtopping med smag og en chokoladetopping.
Den første opskrift vises tilbage i 50'erne og siden da har det altid været til stede i canadisk bagning og konfekture. Der er selvfølgelig mange tilpasninger.
Sandheden er, at canadisk gastronomi ligner denne sidste dessert: det er et køkken i lag. Det er en historie om lag, der lægger sig sammen, overlapper, hjælper, tilføje smag på den lange vej, der skal give identitet til det nationale køkken. Det har været og er en lang rejse fra de oprindelige traditioner til fusionerne med europæiske og verdenskøkkener.
Disse retter afspejler den indviklede rejse, og når du spiser dem, så tænk på, at det ikke kun handler om at smage smag, men at du vil smage historier og en rig kulturel arv.