den Portugals gastronomi er meget varieret og det har mange påvirkninger. Det er et køkken, der er inkluderet i det velkendte middelhavskøkken, da brød, olivenolie og vin bruges som ingredienser over hele landet. Dette køkken er dog påvirket af arabisk og spansk køkken. Det er ikke overraskende, at vi befinder os i et land, hvor du kan spise meget godt.
Portugals gastronomi er varieret og har også kvalitetsråmateriale der kommer fra havet. Fisk og skaldyr er almindelige i deres kost, så det er en meget sund gastronomi såvel som helt lækker.
feijoada
Feijoada er en skål, der spises over hele landet, og som har bønner og svinekød. Denne ret tilberedt med bønner er også eksporteret til de portugisiske kolonier, så det er muligt at finde den i lande som Brasilien. Bønner kan være sorte, hvide eller røde og er dens vigtigste ingrediens, deraf navnet. Skålen serveres normalt i en lerpotte med et traditionelt udseende. Derudover kan det ledsages af en tallerken ris og appelsiner, noget der overrasker, men som tilføjer nye smag at prøve.
Grøn suppe
Caldo verde er en anden af de fyldende og nærende retter fra det mest typiske portugisiske køkken. Vi står over for en lækker skål lavet med kartoffelmos i en vandig bouillon, der tilbyder stof, da den også har chorizo, collard greener og løgstykker. Det er sådan en typisk skål, at den altid lægges på bordet, når det er nationalferie. Med retter som denne kan vi se, at det portugisiske køkken tilbyder os kvalitet og variation i hvert måltid.
Lille fransk
Francesinha-skålen er overraskende for mange og rigtig rig. Det er en meget fyldende skål, så den kan ikke betragtes som en simpel forretter. Denne skål er lavet med en flerlagssandwich Mellem hvilke der sættes forskellige ingredienser, såsom hakket kød eller bacon. Sandwichen er dækket med lag med smeltende ost, og der tilsættes en sauce med et strejf af krydderier omkring den for at tilføje et originalt strejf. Uden tvivl overrasker portugisiske retter dem, der tør prøve dem.
Alentejo migas
I Alentejo-området er der flere retter, der er blevet typiske. Krummer er en af dem, og den er lavet ved stegning af svinekød. Med den olie, der er tilbage, bruges brød, og alt serveres sammen. Det er en anden af de portugisiske retter, der er ret stærke.
Golden Balacao
Hvis der er en fisk, der indtages i Portugal, er det torsk. Mængden af retter, der kan tilberedes med det, er overraskende torsk som hovedingrediens. Det kan tilberedes med fløde, i en salat eller på grillen. Den gyldne torsk er en fornøjelse. Den tilberedes med finskårne torskekrummer og kartofler. Dette er garneret med æg, sorte oliven og persille. Det er en af retterne, som man ikke må gå glip af, når man går til Portugal.
Typiske ingredienser
I den lækre portugisiske gastronomi kan du finde nogle ingredienser, der er meget typiske, og som altid kan prøves separat eller i retterne. Det pan er en af dem og det tilberedes på en traditionel måde med majs eller hvedemel. Deres brød er af høj kvalitet og tjener ikke kun til at ledsage nogle retter, men også til at forberede dem, som det er tilfældet med Fogaça.
El olivenolie Det er en anden af hovedingredienserne i det portugisiske køkken. Den spanske og middelhavsindflydelse er mærkbar i deres kost, da retterne ikke forstås uden brug af olivenolie. Dette giver dem en middelhavssmag og også en sund kilde til fedt.
Et andet produkt, der let kan findes i forskellige dele af landet, er oste. Det Portugisiske oste De nyder stor berømmelse, og det er muligt at finde mange i forskellige regioner ved at vedtage områdets navn. Disse oste kan være blandt andet Queijo de Évora, Queijo do Pico, Queijo Terrincho eller Queijo Rabaçal. Disse oste kan bruges som en lækker snack såvel som til at lave lækre retter.
masse fisk er meget vigtige i portugisisk køkken. Ikke forgæves har de miles og miles af kystlinje, med mange mennesker dedikeret til fiskeri. Vi har allerede set, at torsk er en af de mest anvendte ingredienser i mange af retterne, men det er også muligt at finde mere lækker fisk i sin gastronomi, såsom sardiner.
Selvom fisk og skaldyr er vigtige i det portugisiske køkken, kan vi ikke glemme velsmagende kød. Med disse kød tilberedes retter, der er mytiske, og fremhæver svinekød og pølser.