De mest typiske påskedrikker i Spanien

I løbet af den hellige uge transformeres Spanien. Der er mange måder at opdage dette europæiske land enten gennem sine kyster og strande, dets museer og monumentale ruter, der praktiserer øko-turisme eller udendørs sport foretrukket af det fremragende klima.

Enhver, der aldrig har besøgt Spanien under den hellige uge, skal dog gøre det af forskellige årsager, uanset om de bekender sig til den kristne tro. Den spanske hellige uge er kunst, tradition, historie, musik og endda gastronomi.

Holy Week fejres i alle byer i Spanien med stor følelse og på forskellige måder, selvom landet allerede er blevet besøgt på disse datoer, er der altid noget nyt at se. Bortset fra den religiøse og kunstneriske komponent er stjernen i den spanske Holy Week konfekture.

Ofte når de spørger turister, har de altid en særlig omtale af slik og kager fra denne tid, når de husker deres ophold i Spanien. Derfor vil vi i det næste indlæg gennemgå nogle af de mest uimodståelige desserter under den spanske hellige uge.

Den umiskendelige aroma af nybagte kager gennemsyrer gaderne i de historiske centre i Spaniens byer og byer til glæde for dem med en sød tand. En duft, der blander appelsinblomst, honning, mælk, sukker, kanel og anis.

fransk toast

De er dronningerne i den populære påskekogebog og kan lide både voksne og børn i hele Spanien. Det siges, at romerne var dem, der opfandt torrija, men første gang ordet torrija vises skriftligt var i julesang nummer IV af Salamanca-forfatteren Juan de la Encina (1468-1533), forgænger for Lope de Vega og Calderón de la Barca, hvor han forbinder denne søde med bibelske billeder.

Ædruheden af ​​ingredienserne, som torrijas fremstilles med (brød og mælk), gjorde dem til de fattiges dessert i århundreder, da det var en billig mad at genoplade energi og at kunne spise sød fra tid til anden uden at bruge meget penge. For at forberede torrijas er idealet faktisk, at brødet er noget hårdt, to eller tre dage. De er også lavet med sød vin, fordi populær tradition fortæller os, at torrijas repræsenterer Kristi legeme og blod.

I betragtning af at den katolske kirke forbyder sine trofaste at indtage kød i nogle fastedage, udfører torrijas en lignende funktion som arabiske kager, hvis høje indhold af honning og nødder rekonstituerer kroppen af ​​alle kulhydratmangler. Kulstof efter Ramadan.

Hemmeligheden bag torrijas succes er ingen ringere end dens enkle forberedelse, præsentation og dens lækre smag. I konditorier kan du finde torrijas af forskellige varianter: tiramisu, vin, chokolade og trøffel, vanilje, fløde ... Den mest succesrige er dog normalt den traditionelle, den med kun sukker og kanel.

Fyldte fastelåser

Disse slik er meget typiske for den aragoniske og catalanske region, der har sin oprindelse i det gamle Rom i en slags bolde kaldet knytnæve, som romerne æltede med deres næver. Det er en pasta lavet af mel blandet med mælk, æg og gær, der steges i masser af olie.

I årenes løb er den originale opskrift imidlertid tilpasset konditoriets nye forslag, både til fremstilling af dejen og til påfyldning. Der er salt, sødt, græskar, torsk, yucca ... Og vindkager, der, når de er stegt, fyldes med fx fløde eller chokolade.

Stegt mælk

Stegt mælk er en af ​​de mest traditionelle hjemmelavede desserter i Spanien, selvom den er mere typisk i den nordlige del af landet. En meget enkel dessert, hvis grundlæggende ingredienser er mælk, mel, æg og sukker.

Den søde smag, der kendetegner stegt mælk, gør det perfekt at ledsage en kop kaffe efter et måltid eller under en snack. Derudover præsenteres den normalt i en firkantet eller rektangulær form, så denne dessert er meget praktisk at spise. Og selvfølgelig er der også flere variationer i præsentationen (firkantet, rektangulær eller cirkulær) og akkompagnement (med mousse, med flødeskum, med karamel, med vaniljecreme, drysset med kanelpulver eller med frugtsaucer).

Traditionel og chokolade påske mona

Traditionel påske Mona

Når den hellige uge ankommer, er det sædvanligt, at faddere giver en påskekage til deres fadderbørn påskedag efter messen., især i regioner som Aragon, Valencia, Catalonien, Castilla La Mancha og nogle områder i Murcia.

Den traditionelle påskekage er en bolle lavet af mel, æg, sukker og salt, der kræver tålmodighed i tilberedningen, da den har brug for mere end en time til at hvile inden madlavning. Denne abe symboliserer, at fasten og dens afholdenhed er forbi.

Ved mange lejligheder har bolle form af dyrefigurer, skønt den mest typiske er den runde abe, der er dekoreret med malede hårdkogte æg, sukker, farvet anisette og endda fjer og legetøjskyllinger.

Påske Mona chokolade

Lavet af autentiske konditorer er chokoladepåskeaberne blevet ægte skulpturer, der forbløffer og forbløffer både børn og voksne. Disse mestre bruger deres fantasi til at skabe meget originale monas, fra de enkleste til de mest komplekse. De er især populære i Catalonien.

Anis donuts

Den aroma, de afgiver under madlavningen, er allerede helt lækker. De grundlæggende ingredienser i denne typiske påskesød er mælk, olie, sukker, æg, gær, mel og anis. Det tager bare lidt fingerfærdighed at få en rund og velsmagende form.

I modsætning til andre typer donuts steges spanske anisfrø i olivenolie eller solsikkeolie. Dens oprindelse er ikke ligefrem kendt, men som med andre slik antages den at komme fra det gamle Rom.

pestiños

Opskriftsbogen til påskedrik er bred og forskelligartet. Pestiños er især populære i det sydlige Spanien, selvom de indtages i hele landet. Basen på denne søde er en meldej stegt i olivenolie og sødet med honning eller sukker. De er lette at forberede, og det antages, at deres oprindelse ligger i den sefardiske kultur, der er knyttet til den jødiske påske.