En del af at rejse og lære om andre kulturer involverer at spise for at opdage andre smagsvarianter. Jeg tror, at vores tur ikke har nogen mening, hvis vi ikke åbner vores gane for andre fornemmelser, så jeg anbefaler altid at prøve alt, der fanger vores opmærksomhed. Det handler ikke kun om at tage billeder og shoppe.
Hvis vi skal Italia Det er umuligt ikke at glæde sig over dets køkken, men ud over pizza og pasta er der en sød verden, der vil forbløffe os: mest typiske desserter i Italien De er uden sidestykke. Lad os se, hvad de er.
Tiramisu
Vores liste over typiske italienske desserter ledes af tiramisu. Det er en dessert, der er lige så enkel, som den er lækker, så den nemt kan laves derhjemme og tilpasse ingredienser, hvilket er endnu bedre. Det handler om en svampet dessert med lag af svampekage eller vaniljekorn dyppet i kaffe, med mascarponeost og revet chokolade overalt.
Mascarpone ost er nogle gange svær at finde eller meget dyr, så billigere versioner laves med almindelig flødeost. Andre moderne versioner har form af en rulle eller pionono, eller der er tiramisu serveret i små glas. For enhver smag. Er ikonisk blandt italienske desserter.
Vanilje panna cotta
Om sommeren er der ikke noget lignende blød dessert, som opløses i munden og er sød og super kompatibel med enhver sæsonbestemt frugt, dog Den serveres ofte med en jordbærkompot.. Det er simpelthen en kogt fløde hvis opskrift er oprindeligt fra Piemonte-regionen.
Fløde, sukker og vanilje- eller expresso-essens piskes og lidt pulveriseret gelatna uden smag tilsættes den creme. Så får det mere konsistens, og det hældes i små forme og stilles koldt. Resultatet er en cremet dessert med en meget mild smag, der normalt serveres med frisk rød frugt eller jordbærkompot. Der er mange variationer.
cannoli
endnu en klassiker dessert fra Italien. Er en typisk, sød og sprød pasta, hjemmehørende på Sicilien, som er fyldt med cremet ricotta hvortil du kan tilføje en spiseskefuld mascarponeost. Dette gør fyldet endnu mere cremet. Og nogle poleret frugt, eller stykker chokolade eller pistacie....
Dejen kan købes men den laves også hjemme, og det er den noget så typisk for Sicilien der ses i gadeboder og på messer. Sandheden er, at da denne dessert fra Italien forlod sit oprindelsessted og flyttede rundt i landet, begyndte andre versioner at dukke op: med chokolade, med Marsala-vin i dejen, med kaffe eller med kanel.
Kage af nonnaen
dette dessert fra Italien Det er typisk for landets huse og oversættes ganske enkelt som "Bedstemors kage eller kage". Det er en cremet sød kage som er fantastisk som dessert til en søndagsfrokost eller til te. Det er så alsidigt.
Torta della nonna er lavet af sød dej med meget smør, sprød, fyldt med en creme, der Den er pyntet med pulveriseret sukker eller glasur og pinjekerner.
panforte
Dette er et dessert født i Siena omkring det 13. århundrede, noget fængende og sødt, fordi det er lavet med ristede nødder, tørret frugt, honning og mange krydderier såsom kanel, muskatnød, nelliker, koriander...
Hvordan gør du dette typisk italiensk dessert? Chokolade smeltes og honning opløses med sukker. Nødderne der skal bruges blandes med mel, og hele dejen kommes i en dobbelt bradepande og sættes på høj varme. Selvfølgelig er det på dette tidspunkt noget, der kan købes i enhver konditori og endda supermarked.
I dag er der mange variationer, og ledsaget af en kop kaffe eller et glas sød vin. I dag, selvom det er blevet populært i hele landet, Siena kaldes "Panfortes nationale hovedstad".
semifreddo
"Halvkold" er navnet på denne klassiske italienske dessert, der ligner en is. Det er kendt, at det stammer fra fransk parfait og at ankom til Italien engang i det 19. århundrede. Den semifreddo Den er lavet med sukker, fløde og æggeblommer og resultatet er en dessert med konsistens som en mus
Du kan tilføje enhver frugt til cremen, jordbær, blåbær og elegant er ledsaget af en fugemasse.
Hasselnøddeis med chokoladesauce
Hvem kan ikke lide denne lækre dessert? Smagen af hasselnødder er fremragende, jeg synes den overgår langt den af valnødder eller mandler. Og i is er den simpelthen bedst.
I Italien Denne dessert er kendt som gianduja og det har en vis smag nutella, naturligvis. Opskriften indeholder skrællede og ristede hasselnødder, mælk, fløde, sukker, æggeblommer, en knivspids salt og bitter kakaopulver. Tilsæt hasselnøddelikør el francelico og den højeste kvalitet vaniljeekstrakt tilgængelig.
Druknede
Min favorit blandt italienske desserter. Seriøst, så simpelt, at jeg altid laver det derhjemme. Det kan også være elegant, hvis man bare har et flot glas og en flot ske. Hvad er affogato? ganske enkelt vaniljeis eller fløde med espressokaffe.
Et elegant glasglas, en kugle is, en kande med en velsmagende espresso og du tilføjer den mængde du ønsker til din is. Du kan ledsage med nogle separate eller knækkede amarettis, om is.
Biscotti
Italienske biscottis findes på alle cafeer, og jeg synes, de er det ideelle tilbehør til en god kaffe. Er meget sprøde italienske småkager, med mandelsmag, som endda kan have en side, er som vaniljer, dekoreret med mørk chokolade.
Biscotti er også kendt som kroge og det er en dessert, der stammer fra Toscana, nærmere bestemt fra byen Prato. de er dobbelt kogt, deraf hvor sprøde og tørre de er, og de dyppes normalt i Vin Santo, en vin lavet med Malvasia og Trebbiano eller Sangiovese druer, hvilket resulterer i en rosévin.
Den originale opskrift bruger mel, sukker, æg, pinjekerner og mandler, der ikke er ristet eller skrællet. Ingen smør eller olie eller mælk, så der er en knap fugtig dej som koges to gange, en gang i form af en ingot og en anden, derefter, hvori den skæres i skiver. Denne anden madlavning er, hvad der vil definere, hvor hårdt biscottien vil være.
Zabaione og cassata
Til den første af disse Italienske desserter Det er også kendt som zabaglione og kan serveres varm eller kold. Det er en dessert, der laves med æggeblommer, der piskes sammen med sukker og sød vin, generelt Marsala-vin, til de er luftige og lette. Den zabaione Det er blevet tilberedt i Italien siden det 15. århundrede og det er super populært, uanset om det serveres som en dessert med frugter eller bicottis, eller som en is smag.
For sin del, cassata er en siciliansk dessert som kan tilberedes stort eller enkeltvis, så hedder det kasatine. Den sicilianske opskrift har citrusfrugter, mandler og ricotta og det handler om fylde en kage som er flerlags med ricotta lavet af gedemælk blandet med chokoladechips. Denne er dækket med et lag marcipan og glasur og dekoreret med polerede frugter.
Nå, det er bare nogle af dem mest typiske desserter i Italien. Det ville være svært for os at lave en udtømmende liste, for i betragtning af at italiensk gastronomi er en af de mest varierede og velsmagende i verden, ville den være næsten uendelig.
Men tanken er, at hvis du rejser, opfordres du til at prøve forskellige smagsvarianter. En rejse kan ikke opsummeres ved, hvad du har købt, eller hvilket billede du har taget. Det skal indeholde smag og også aromaer, da det vil være dem, der, når du mærker dem igen, straks vil tage dig tilbage i tid og rum for at genopleve det øjeblik.