En af de mest interessante oplevelser på denne rejse var en middag i kaiseki-stil en Gion, kvarteret i gheisha de Kyoto. Først gav det os en vis krybning, da der normalt ikke er nogen menuer udenfor, hvis de er der kanji og ud over at være ret dyre virksomheder er de normalt ikke orienteret mod turister.
I dette tilfælde var vi heldige, tingene kom ud for omkring € 80 pr. Person, inklusive nogle lokale vin, skyld og te valgt fra et ikke alt for afklarende tegn, hvor de angav, at de havde 2 menuer (vi valgte de dyreste) .
La Cena kaiseki det er mere eller mindre som en smagsmenu Western, hvor skønheden i det, der serveres, betyder lige så meget som skålen, hvor det serveres. Det består normalt af en lang række små plader og bid. Og selvom det oprindeligt var helt vegetarisk og forbundet med te-ceremonien, køkkenet kaiseki I dag inkluderer alle slags retter, grøntsager, kød og frem for alt som altid i Japan, fisk.
Vi startede med en slags cremet ris tilsat Sakura (kirsebærblomster), vi gik videre til et sæt forretter, der indeholdt lille rå blæksprutte, bønner, marineret silkeagtig tofu, tun mavevins og søpindsvinekød. Herfra går vi til et sæt af sashimi, med forskellige marinader, med forskellige typer fisk, inklusive rå ål. Efter ham en kalv af Kobeen wagyu ox Grillet ledsaget af foråret bambus og en helt utrolig blomme sauce. En fisk, som vi ikke identificerer grillet, er også fremragende. En æske med et sæt inari sushi af forskellige slags, der lignede en slik æske. Og endelig med te, nogle slik fra Mochi hjemmelavet, dækket af Macha (pulveriserede dig) og fyldt med aduki bønner... Hele middagen var lækker, og vi var mere end tilfredse.
Restauranten hedder Mametora, er i hjertet af Gion, inden for området gheishalige på hjørnet af gaderne Aoyagi Kōji y Shochiku koji.
Du har lidt mere information og nogle fotos herIfølge hvad de siger, har vi ret med et sted, der tilbyder kaiseki-køkken til en overkommelig pris. Her er en anden side om restauranten, hvor ejeren vises, og en anden, der ser ud til at være fra det firma, som jeg formoder, at ejeren tilhører. Mametora, Kiwa Corporation, selvom alt er hypotese, er det hele i kanji,
Det er måske ikke det billigste måltid på turen (heller ikke det dyreste), men det var et af de mest interessante.