For dem der ikke kender Albanien er en republik i det sydøstlige Europa. Det grænser op til Montenegro mod nord, Republikken Makedonien mod øst og Grækenland mod syd. Som alle lande, selvom det ikke har god gastronomi, har det en skål, der adskiller den fra resten, i dette tilfælde Det er «Sish Kebab».
Denne skål for dig at forstå er som lammespyd med en spyt. For at gøre denne skål derhjemme og tilegne sig den albanske smag skal du blande olien med løg, laurbærblad, den aromatiske urt, salt og peber; læg i en skål og læg kødet i marinaden. Dæk til og læg det i køleskabet i mindst to timer, og drej kødet, så det er godt imprægneret. Tråd kødstykkerne på spydene skiftevis med løgstykker og læg på grillen (ikke for tæt på gløden). Steg i 8-10 minutter, vend til brun på alle sider.