Den autentiske gastronomi af Puerto Rico, Kreolsk mad, er baseret på to vigtige ingredienser, der er banan og svinekød, som normalt serveres sammen med ris eller bønner, og som langtfra er mexicansk mad, fordi det kun er sjældent at bruge krydret. Det siges, at strenge vegetarer vil have en vanskelig tid i Puerto Rico. Til at begynde med ingredienserne har vi bananen, som har været den største kilde til stivelse siden de gamle dage, skønt den fra tid til anden også erstattes af yuccas og andre tropiske knolde. Dens varianter inkluderer:
• mofongo: mosede bananer, stegte, mosede igen, og når de er fyldt med fisk og skaldyr, er det sandsynligvis den bedst kendte af dem alle.
• tostones: dobbelt stegte plantainchips, bedst når de er frisklavede.
• Banansuppe: Banansuppepuré, udseende og smag, ligesom babymad. En anden vigtig mad i Puerto Rico er svinekød (svinekød), her er de retter, som det normalt tilberedes i:
• chicharrones - sprød tørret svinekød, befolkningens foretrukne snack
• Koteletter - store, saftige svinekoteletter, egner sig til at blive grillet eller stegt.
• Svinesteg - stegt gris.
Hvis du er virkelig heldig, kan nogen forkæle dig med en svinesteg. Det er ikke kun mad, det er en hel dag, og det er kulturelt. Folk, der synger, drikker, går ud og fortæller historier og kontrollerer, om grisen er klar, og bliver ved med at være emne, finder du grisen sandsynligvis ledsaget af ris.
Endelig er der nogle vidunderlige restauranter, og som alle andre steder er de bedste for det meste nær storbyområder. Men hvis dens eksperimentelle karakter aftager, er der mange internationale madrestauranter i og omkring San Juan. Og hvis du vil spise som en lokal, er der en 10 eller XNUMX fods madvej på hvert hjørne, når du forlader byerne. De tilbyder stegte fødevarer, som er de mest almindelige, men de serverer alt fra blæksprutte salat til rom i en kokosnød.
Jeg ville elske at lære Puerto Rico at kende og prøve deres lækre måltider
Mad I Puerto Rico inkluderer også ris i forskellige former, med gandler (det foretrukne ved jul), med kylling, med guinea, med pølse, chorizos, med løg, med grøntsager, med bønner (bønner) i alle farver. De spiser også en række knolde (viander) såsom yam, yautía, sød kartoffel, selleri, taro og andre "viander" såsom Pana eller panapen, yucca og plantain. Der er en meget almindelig skål, der foretrækkes af Puerto Ricans, som er Serenata de Viandas con Bacalao. Mofongo spises bedst med stegt kød (svinekød) eller fyldes med forskellige ting såsom salmorejo de Jueyes. Kylling spises på forskellige måder, især i asopao, gryderet, ris, stegt og stegt. Du spiser uendeligt med stegte fødevarer, favoritterne er Alcapurria, bacalito, piononos, fyldt med kartofler eller panapen, tacos de res eller Jueyes, ostekager, pizza, Jueyes, rejer, hummer, chapin, kylling, chorizos osv. Fisk spises frisk og i salater som blæksprutte, konkylie, rejer, hummer osv. Vi har en meget vores skål kaldet «kage, og den ligner en ayaca eller tamale, men den er dækket af bananblad og koges.
Vores køkken er ikke så simpelt som du tror, vi deler retter med resten af Caribien, men vi har vores egne og de mest succesrige er mofongo og lla alcapurria.
Det er en dejlig artikel, og jeg vil gerne spise denne type mad, jeg længes efter at besøge Puerto Rico, da jeg er Dominikaner. Jeg elskede billederne, de er af høj kvalitet, og jeg beundrer den, der lavede det smukke kunstværk i mad.